Махны мах нь энгийн үйл явц боловч энэ нь өвөрмөц амьтны тусгай мах эсвэл ирээдүйд бүтээгдэхүүнийг ашиглах арга замтай холбоотой өөрийн гэсэн ялгаатай байдаг. Хэрвээ махыг зөв хоол хийхээр шийдсэн бол түүний шүүслэг байдал, бүтцийг хадгалж үлдсэн гутлын ул хүртэл үлдээхгүй бол энэ нийтлэл танд хэрэгтэй болно.
Мах бэлтгэх вэ?
Махны зориулалтаар ашигладаг амьтдын төрлөөс үл хамааран махыг бэлтгэхэд нэг ерөнхий дүрэм байдаг: махыг хүйтэн усанд тавьдаг. Өөрөөр хэлбэл, махан фибринээс гаргаж авдаг уураг тэр даруй ургах бөгөөд өмнө нь хөргөсөн махыг хавар шиг, махлаг бус команд руу шилжүүлэх болно.
Гэхдээ энэ ерөнхий дүрэм нь үлдсэн амьтдын булчингийн шилэн бүтцээс хамаардаг.
Тэд хэрхэн махыг хэрхэн бэлтгэх, хэрхэн хооллох талаар суралцдаг. Хоол хийхийн өмнө тахианы махыг арилгаж, хэрэв бидний өмнө хийгээгүй бол, хатааж, хатаадаг. Бид усыг хүйтэн давсалсан усаар хийж, усыг нь хоёр см-ээр хучдаг. Дунд зэргийн дулаан дээр тогооч тахиа, 30-35 минутын турш бүхэл бүтэн байшин тахиа, хэрвээ бид махны хальсыг хооллодог бол дунджаар 2 цаг.
Шөлний махыг хэр их хоол хийх вэ?
Хэрэв та шөлний махыг хэр хэмжээгээр хооллохыг мэдэхгүй бол үүнийг шөл болгосон зүйл дээр тулгуурлан тодорхойлж болно. Хэрвээ шөл нь ижил яс дээр биш, хоол хийхээс өмнөх махыг идэж байгаа бол хоол идэх болно. Дараа нь хоол хийх хугацаа нь шөл хоол хийх хугацаатай шууд хамааралтай болно. Энэ нь 1-1.5 цаг байна. Хэрэв шөл нь яс, шөлний махыг тусад нь хооллож байвал дээрх зөвлөмжүүдийг гаргана.
Хэрэв та үхрийн махыг хэрэглэвэл махыг эхлээд өөх тос, хальсыг цэвэрлээд дараа нь давстай усаар саванд хийнэ. Амт нь, эсвэл та шөл хоол бол, мах нь хамт лампел цөөн хэдэн навч, зарим анхилуун чинжүү вандуй тавих. Залуу мах 30 минутын турш хоол хийх хангалттай бэлэн байдалтай, хутгатай бэлэн байдал: хэрэв мах амархан цоолсон бол бэлэн болсон байна. Үхрийн насыг 1-1.5 цаг болгосон байх ёстой. Хэмжээний хэмжээ болон махны хэрэглээний цаашдын хэрэглээнээс хамааран 1-1.5 цаг болно.
Үхрийн мах - мах нь туранхай, тиймээс та өөрөө идэх нь сайн, гэхдээ та шөл хоол хийхээр шийдсэн бол хэд хэдэн цэгийг авч үзье. Махан шарахын өмнө эсвэл махтай өөр шөл хийхийн өмнө үхрийн махыг шингэнийг буцалгаж, дараа нь эхний шөл юүлнэ. Мах, тогоог угааж, цэвэр усаар дүүргэнэ. Үхрийн дараа та үнэртэй үндэс, сонгино, лууван, анхилуун үнэртэй ургамлаар хийж болно. Цаашид шингэнийг буцалгаад буцааж аваад галыг бага хэмжээгээр багасгах болно. Хоол хийх явцад хөөс нь үхрийн шөлний гадаргуу дээр үүсэх бөгөөд үүнийг шуугиантай аргаар зайлуулах ёстой. Тэгэхгүй бол шөл нь үүлгүй, татамгүй болж хувирна.
Хэрэв та гахайн махыг буцалгахаар шийдсэн бол түүнийг давсныг санаарай
Хэрвээ та махаа олон янзын хоолоор яаж бэлтгэхээ мэдэхгүй бол битгий айгаарай. Энэ арга нь маш энгийн зүйл юм. Бид махыг усаар асгаж, "Сав", "Чечен" горимыг (төхөөрөмжийн брендээс хамаарч) сонгож, цаг нь 1 цаг байна.