Chanterelles нь хоол боловсруулахад маш их үнэ цэнэтэй мөөгнүүдийн нэг юм. Тэд тансаг амттай том, махлаг мөөг гэж нэрлэгддэг. Тэд экологийн цэвэр ой бүхий олон тооны ургадаг.
Би chanterelles цэвэрлэх хэрэгтэй юу?
Чингэлэгийг цэвэрлэх нь танд их цаг зарцуулах ёсгүй. Хэдэн жижиг мөөгийг цуглуулсны дараа тэдгээрийг шууд сайт дээр цэвэрлэх, хатаах, тувшинд шууд цэвэрлэхэд хялбар байдаг.
Чи ой модноос буцаж ирэнгүүт аль болох түргэн шуурхай мөөгийг цэвэрлэ. Хүйтэн усны бүрэн угаалтуур цуглуулж, тэнд мөөгийг цуглуулж аваарай.
Мөөг тань хувингаас хайхрамжгүй орхино. Таны хувин дээр ургац хураах үед нэлээд зуурсан навч эсвэл бусад хог хаягдлууд бий болсон байх. Мөөгийг цэвэрлэж эхлэхээс өмнө энэ бүх хогийг сайтар арилгана. Мөөгийг хувингаас болгоомжтой авч, усаар угаалтуур хий. Бүгдийг анхааралтай, болгоомжтой хийхийг хичээ.
Мөөгийг ус руу дүрэлзүүлэх нь хангалттай бөгөөд ингэснээр бүх хог хаягдлаас тасардаг. Би хутга, сойзтойгоо хамт chanterelles цэвэрлэх хэрэгтэй юу? Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та толбо, шороог олвол мөөгийг хусах буюу хусах хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч ихэнхдээ энэ нь маш ховор байдаг учир нь chanterelles-ийг маш болгоомжтой цэвэрлэх шаардлагагүй юм.
Дараа нь мөөгийг барьж, "заламгай" гэж шалга. Заримдаа шороонд хуримтлагддаг. Энэ тохиолдолд chanterelles хэрхэн цэвэрлэх вэ? Усны урсгал дагуу та шороог сайтар угаана уу. Хэрэв ямар нэгэн будалт хэвээр байгаа бол тэдгээрийг анхааралтайгаар хутгана. Дараа нь зөөлөн шороог зайлуулж, урсгал усан доор дахин зайлна.
Одоо мөөгийг хоёр гараараа авч, хуруугаа иллэгээр массаж хийж, тагийг нь зайлж угаана. Устай дахин усаар угаана. Мөөгийг угаахдаа доороос мөөгийг зөв гартаа барь. Хэрэв та хангалттай хоол хүнсгүй харагддаг будгийг олбол та бүх мөөгийг хаях хэрэггүй.
Та одоо chanterelles хатааж, оройн хоолонд идээрэй. Туршлагатай мөөг таслагч нь гэртээ мөөгийг бүхэлд нь хатаах танхимтай байдаг.
Чингэлэгийг цуглуулж авахдаа хэзээ ч газраас бүү тат. Та хурц хутгаа авч, үндэснээсээ мөөгийг нь хасах хэрэгтэй. Хэрвээ чи chanterelles-ыг татах юм бол жилд нэг удаа тэдэнтэй уулзахгүй болно.
Хэрэв та chanterelles-ыг хөргөгчид хадгалахыг нэгэнт хүсвэл хэсэг хугацааны дараа савыг (угаалгын дараа урьдчилан хатаана) байрлуулж, чийгтэй цэвэрхэн гал тогооны алчуураар шүршинэ. Энэ нь мөөгийг хэт хатаахаас зайлсхийдэг.
Чингэлзэр яаж хоол хийх вэ?
Хэрвээ та chanterelles-ийг хооллож байгаа бол гэр бүл нь баяртай байх болно. Яагаад гэвэл эдгээр мөөгийг даршилж, эсвэл marinade нь маш амттай байдаг. Чанар дээрээс хэрхэн хоол хийх талаар яаж бэлдэх, хэрхэн бэлтгэх талаар одоо бэлтгэл хийж эхлэх хэрэгтэй. Энд даршилж байгаа chanterelles жор байна.
Орц:
- 0.5 кг-ийн chanterelles
- цуу 9% 100 мл
- боловсруулсан ургамлын тос 2 tbsp.
- хар чинжүү
- булан 2 ширхэг навчтай байна
- нахиалах carnation 2 ширхэг
- нэг нимбэгний шүүс
- давс.
Бэлтгэл ажил:
Бид усанд цэвэрлэсний дараа ердийн адилаар chanterelles-г цэвэрлэх болно. Жижиг нь үлдэж болно, том нь хагас тал нь бууруулсан байна. Бид ус өгдөг
Одоо жижиг дун дээр шантрыг тавьж, нимбэгний шүүс, давс амтыг нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 10 минутын турш хооллоорой. Хэрэв тийм биш бол мөөг нь хэтэрхий зөөлөн болно.
Одоо бид marinade бэлтгэж байна. Тусдаа саванд 100 мл усыг цагаан цуутай холино. Бид гал тавьж, бүх халуун ногоо нэмнэ. Ургамлын тос дээр хийнэ, буцалгана. Marinade буцалгана нь зөвхөн 3 минут хэрэгтэй. Эвдэрсэн байх ёстой.
Бид лаазанд мөөг тавьж, маринад хийнэ. Бид таглаатай савыг таглаад тэднийг 3 өдрийн турш нэрлэнэ. Хөргөгчдөд дарсан мөөгийг хадгалах хэрэгтэй.