Сало бол энгийн бөгөөд хямд бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг ашиглахад маш олон сонголт байдаг. Бид гахайн махыг яаж дарж авахыг танд хэлье.
Сонгины сүүний тосноос хэрхэн яаж даршлах вэ?
Орц:
- хальсалж сонгино - 100 гр;
- давс - 1 шил;
- ус - 1 литр;
- гахайн өөх - 900 гр;
- лаврын навч - 3 ширхэг;
- сармис - 5 дусал;
- өөх тосыг амтлах.
Бэлтгэл ажил
Өөх нь жижиг хэсгүүдэд хуваагдана. Хүйтэн усыг хүйтэн усаар хийнэ, ижил давс цацаж, булангийн навчаар хийж, бүгдийг нь буцалгана. Үрийг нь давсны уусмалд хадгалсан гахайн махыг бууруулж, зөөлөн байлгана. Дараа нь галыг унтрааж, хөргөсөн бол давсны уусмалд хадгална. Salo шаардлагатай давсалж давсалсан давсалж болохгүй. Сармисын зүсмэлийг ялтсад хуваасан. Хөргөсөн өөхний оронд бид хувааж хийж, сармисын хавтангаар дүүргэнэ. Бид халуун ногоотой ширхэгийг овоолж, тугалган цаасаа боож, хөргөгчид хадгална.
Сармистай давсны уусмалд хадгалсан гахайн дээр даршилж хэрхэн?
Орц:
- гахайны гахайн мах - 1,3 кг;
- ус - 1 литр;
- давс - 1 шил;
- хар газрын чинжүү;
- булан навч;
- сармис.
Бэлтгэл ажил
Саванд давс хийнэ, ус асгаж, талстыг уустал хутгана. Дараа нь уусмалыг унтрааж, хөргөнө. Тосыг хэсэг хэсгүүдээр нь хувааж, 3 литрийн саванд хийнэ. Өөх тос бүрийг хар чинжүүтэй хольсон, лаврын навч, сармис хумсыг тавьдаг. Давсны уусмалд хадгалсан байцаа дүүргээд долоо хоногийн турш тасалгааны температурт үлдээнэ.
Хэрээд чанасан өөх тосыг яаж дарах вэ?
Орц:
- гахайны гахайн мах - 800 гр;
- давс - 70 гр;
- булан навч - 2 ширхэг.
- анхилуун чинжүү вандуй - 10 ширхэг.
- ус - 1 литр;
- сармис - 8 дусал;
- улаан чинжүү - ¼ tsp;
- газрын кориандра - ¼ tsp;
- Гичийн үрийг - ½ tsp;
- газрын улаан чинжүү - ¼ tsp;
- кунжут - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Цэцэгт усанд асгаж давс, амтат чинжүү нэмнэ. Хүчтэй гал дээр давсны уусмалд хадгалсан авчрах. Үүний зэрэгцээ, бид гахай бэлтгэх - гонзгой хэсгийг нь хасах. Гахайн дэд ангиллын хувьд энэ жороор тохиромжтой. Хэрвээ давсны уусмалд өтгөн хатах үед бид үүнийг өөхөн хэсэгт дүрнэ, энэ нь шингэн дотор бүрэн дүрж байх ёстой. Галыг багасгаад нэг цаг орчим хоол хийх гахайн мах. Процессийн төгсгөлөөс 15 минутын өмнө булангийн навчийг нэмнэ. Сармис нь шарж, кориандра, гичний үр, кунжут, улаан чинжүү, улаан чинжүү нэмээд бүгдийг нэг төрлийн масс болгон цэвэрлэнэ. Халуун гахайн ургацыг хольж, түүнийг саванд хийж, тагийг нь таглаад 2 дараа нь бэлэн болгоно.
Хэрхэн гахайн мах идэх вэ?
Орц:
- гахайн өөх;
- сармис;
- өөх тосыг амтлах;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Сало хэсэг болгон хувааж, арьсыг нь зүсэж, сармисаа эргүүлдэг. Бид давс, халуун ногоо зэрэг хэсгүүдийг арчиж, шилэн эсвэл пааландсан саванд хийнэ. Бид сэрүүн газар өөхийг тавиад, 3 өдөрт бэлэн болно.
Өөх тосыг яаж дарах вэ?
Орц:
- гахайн өөх - 800 гр;
- давс;
- сармис;
- амтлагч;
- буцалсан ус.
Бэлтгэл ажил
Сало хэсэг болгон хувааж, саванд хийгээд сармис хумсаар давхарлан давс, амтлагч хийнэ. Бүгдийг нь буцалж буй усаар дүүргээд таглаатай таглаатай савыг хаа. Шингэнийг хөргөсний дараагаар өөхийг хэрэглэхэд бэлэн болно.
Давхаргатай гахайн махыг яаж дарах вэ?
Орц:
- шинэ өөх (давхарга зузаан 6 см) - 1 кг;
- сармис - 1 толгой;
- давс - 100 гр;
- өөх тос амтлагч
Бэлтгэл ажил
Сармисыг ялтсад хувааж, өөхний зүслэгийг хийж, дотор нь сармис оруулдаг. Өөх тос бүр нь давс, халуун ногооны холимогоор rubbed. Банкны ёроолд бид давс, халуун ногооны холимог хийнэ. Бид арьсны өвчнөөр өвдсөн хэсгүүдийг тавьдаг бөгөөд дээд давхарга дээр арьсаа тавьдаг. Бид гахайн өөхний амсартай савыг хамардаг. Хоёр дахь өдөр өөхийг тасалгааны хэмд байрлуулж, дараа нь хөргөгчинд хийнэ.