Өнөөдөр Lent-ийн өдөр тутмын цэсэнд эргэлзэж болох түргэн хоолны жор нь урьд өмнө байгаагүй хамаатай. Тэдний тухай бид өөрсдийн материал дээр ярилцаж, хоолны дур сонирхол, амттай аяган дээр хэд хэдэн сонголтыг санал болгодог.
Нь амттай бөхийх боовны жор
Орц:
Туршилтын хувьд:
- дээд зэргийн чанартай улаан буудайн гурил - 420 гр;
- Зөгий хуурай - 0.5 tsp.
- элсэн чихэр - 10 г;
- ус дулаан - 235 мл;
- Чидун жимсний тос - 35 мл;
- нийтлэг давс - 5г;
Дүүргэлтийн хувьд:
- ямар ч мөөг - 720 гр;
- сонгины булцуу - 170 гр;
- сармис шүд - 3-4 ширхэг.
- ногоон сонгино иш - 2-3 ширхэг;
- газрын улаан амтат чинжүү - 10 гр;
- нийтлэг давс - 5г;
- Шинээр газрын хар чинжүү - 1 чимх;
- 35 мл-ийн тослох тос.
Бэлтгэл ажил
Энэ туранхай бялууг зуурмагаар бэлтгэх үйл явц нь ердийн технологоос арай өөр юм. Гэвч энэ өвөрмөц чанар нь өндөг, өндөг болон бусад түргэвчилсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд байхгүй ч гэсэн жигнэмэгийн амт нь жигнэсний гайхалтай хэсгийг агуулдаг зүйлээс доогуур биш юм.
Тиймээс, эхлээрэй. Хуурай мөөгөнцөр, элсэн чихэр, давстай хавиргатай хольсон гурилыг хольж, оливын тос, халуун ус асгаж, түргэн холино. Үржүүлсэн гар нь газрын тосны гадаргуу дээр тархсан, тэгш өнцөгт хэлбэртэй, талыг нь нэмээд арван таван минутын турш тайвшруулна. Дараа нь эвхэх процессыг давтан хийсний дараа дахин дөрвөн удаа хуулж аваад дараа нь дээрээс нь зуурсан гурилыг өгч, уутанд хийгээд хөргөгчинд өдөрт нь тавина.
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид чийдэнгийн хагас тойргуудыг цэвэрлэж, жижиглэсэн тосыг халуун дулаанаар тарааж, бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болгодог. Үүний дараа бид сонгино руу жижиглэсэн мөөг, сармисыг тарааж, гал дээр зогсоод бүх л шүүсийг ууршуулах хүртэл хутгана. Одоо жижиглэсэн жижиг ногоон сонгино, газрын гадаргуутай перци бүхий масс, шинэхэн гадаргууг хар чинжүү, давс, холимог нэмнэ. Үүний дараа бид эд зүйлсийг хөргөнө.
Энэ үед бид хөргөгчид зуурсан гурилыг гарган авч, тосолсон гар нь хоёр хэсэг болгон хувааж, тэдгээрийг бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, тэдгээрийг 1-ээс 1 цаг хүртэл хальсанд оруулна. Хоёр жигд хуудас бүхий зуух нь 225 градус хүртэл халаадаг, гурилын бөөгнөрлөөс хоёр давхаргыг өнхрүүлж, халаасан жигд хуудсан дээр тавьдаг. Пиццаны дүр төрхийг дүүргэж, 10 минутын турш зууханд хийж тавилаа.
Амтат туранхай салат - жор
Орц:
- Даршилсан мөөг - 320 гр;
- шинэ улаан лооль - 320 гр;
- Болгарын амтат чинжүү - 220 гр;
- салат цагаан сонгино - 75-120 гр;
- шинэ dill ногоон - 1 багц;
- нийтлэг давс - 1 чимх;
- мөөгний давсны уусмалд хадгалсан - 15 мл;
- чидун эсвэл наранцэцгийн цэвэршүүлсэн тос - 25 мл.
Бэлтгэл ажил
Энэ салат нь гурван зүйлээр бэлтгэгдэнэ. Угаасан, хатаасан улаан лооль, чихэрлэг Болгарын чинжүү нь зүсмэл болон сүрэл болгон хуваасан. Мөөгийг коланданд хийж, хэрэв том бол тэдгээрийг дурын зүсмэл рүү буулгана. Шинэ fennel хурц хутга нь chopstick ногоон. Бид цагаан салат чийдэнгээ цэвэрлээд, нимгэн цагираг болгон хуваасан. Салат аягатай бүх бэлтгэсэн найрлагыг хольж, чидун, ургамлын тос, давсны уусмалд хадгалсан хольцоор дүүргэж, үйлчилж болно.
Мацаг барьснаар жороор хоол хий
Орц:
- хальсалж шарсан наран цэцгийн үрийг - 25 гр;
- хальсалж, буталсан хушга - 25 гр;
- олон ширхэг хальс - 120 гр;
- жорлонггүй үзэм - 60 гр;
- хальсалж банана - 2 ширхэг;
- алим - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Тунгалаг амтат бэлдмэл бэлтгэхийн тулд бид хальсалж гадилжан банана, самарны хальсан дээр хальсалж алимыг цэвэрлээд, холимогоор баялаг сүр жавхлантай холилдох болно. Дараа нь найрлагыг нь жагсааж бичсэн найрлагын жагсаалтаас бусад масстай хольж, 25 минутын турш зууханд байрлуулж 25 минутын турш зууханд хийж, 185 градусын температурт халаана. Бэлэн байдлын хувьд бид халуун чихэрийг тэгш өнцөгт болгон хувааж, хөргөнө.