"Медовик" нь хураангуй сүүтэй

Бямба "Медовик" нь баярын болон энгийн ширээн дээр сонгодог амттан гэж үздэг. "Медовик" хоолыг бэлтгэх уламжлалт жор бол бүх хүмүүс, ихэнх гэрийн эзэгтэй нар биш байж магадгүй гэдгийг мэддэг учраас тэднийг гайхшруулахад хэцүү байх болно. Энэ боодлын анхны жорыг бялуу, цөцгий хүртэл хураангуй сүүг нэмж өөрчилж болно. "Медовик" бэлдмэлийг хэрхэн яаж бэлтгэх талаар ярилцах болно.

"Медовика" -ийг хураангуй сүүтэй болгосон жор

Орц:

Бялуу нь:

• гурил - 750 г;
• элсэн чихэр - 1 зүйл;
• зөгийн бал - 1 tbsp. халбага;
• өндөг - 3 ширхэг;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• сод - 2 tsp.

Цөцгийн хувьд:

• 4 сэнс буцалгасан хураангуй сүү. халбага;
• сүү - 500 мл;
• элсэн чихэр - хагас зуун;
• гурил - 90 гр;
• тос - 100 гр.

Бэлтгэл ажил

Усан банн дахь бялууг бэлтгэхийн тулд зөгийн бал, элсэн чихэр бүхий цөцгийн тос хайлуулна. Элсэн чихэр татвал бид өндөг, содыг ялгаж авдаг. Бид усан халбагын тосыг савнаас аваад түргэн хутгахдаа өндөгний хольцыг түргэн хийнэ. Зөгийн бал болон содын хоорондох урвалын ачаар сав дахь масс хурдан өсөж эхэлдэг тул буцалгаад буцалгаад 3 дахин нэмэгдэх хүртэл хүлээнэ. Урьдчилан бэлтгэсэн гурилтай гурилыг холино. Бэлэн зуурмаг нь ирээдүйн бялуугийн эзэлхүүнтэй тэнцэх хэсгүүдэд хуваагддаг. Бид тоосны ширээн дээр зуурмагийн хэсгүүдийг шахаж, тосыг жигд жигнэсний дээр тавина. Бид гадаргуу дээр салаатай бялууг хатааж, урьдчилан халаасан зууханд 3-5 минутын турш 200 минутын турш, эсвэл алтан шаргал хүртэл хийнэ.

Бид тос руу гардаг. Зууханд элсэн чихэр хийж, гурилаар холино. Сүүгээ өтгөрүүлж эхлээд хавтангаас нь аваад л хүлээ. Зүгээр л цөцгийн тос нэмээд дараа нь хөргөнө. Дараа нь боодлыг холигчоор сайтар бүү мартаарай. Сүүг буцалгаж хураасан сүү , дахин бүх сүүг нэмнэ. Цөцгийн тосыг тослох ба хөргөгчинд дэвтээсэн бялууг үлдээгээрэй. Чимэглэлийн хувьд, нэг бялууг жижиг үйрмэг болгон хувиргаж, бүхэл бүтэн бялууг цацаж болно.

"Медовик" бялууг өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийтэй жор

Цөцгийтэй тосыг цөцгийтэй, цөцгийтэй болгоход хялбар байдаг. Тиймээс цаг хэмнэхийг хүсч байгаа хүмүүс нь өтгөрүүлсэн сүүтэй энгийн цөцгийн тосыг сонгож болно. Энэ нь маш амттай болно.

Орц:

Бялуу нь:

• гурил - 650 г;
• цөцгийн тос - 60 гр;
• өндөг - 3 ширхэг;
• сод - 1 халбага;
• зөгийн бал - 3 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр - 180 гр.

Цөцгийн хувьд:

• хураангуй сүү - 1 сав;
• цөцгийн тос - 200 гр;
• тос - 100 гр.

Бэлтгэл ажил

Усан банн дээр бид цөцгийн тос, зөгийн бал, сахар зэргийг саванд хийнэ. Бид цөцгийн тосыг хайлуулж, чихрийн талстыг бүрэн уусгах хүртэл хүлээнэ. Зөгийн бал-тосны масс руу натри нэмээд бүгдийг сайтар холино. Холимогийг эзлэхүүнийг 3 дахин их болтол нь галд авт. Одоо нэрэх холимгийг галаас аваад өндөг рүү зөөгчөө нэг нэгээр нь тасралтгүй хутгана. Одоо гурилын ээлжинд үүнийг урьд нь нягталж, дараа нь зуурсан гурилаар хийнэ. Бэлэн зуурмаг нь уян хатан, гэхдээ ажиллахад тун хялбар байдаг. Зуурсан гурилыг хэсэг болгон хуваана. Ирээдүйн бялууг бүхэлд нь гадаргуу дээр салгаж, 200 градус 3-5 минутын турш жигнэнэ.

Цөцгий дээр цөцгий тосыг хялбархан бэлтгэнэ: зөөлөн цөцгийтэй тосыг анх удаа өтгөрүүлсэн сүү, дараа нь хольцын цөцгийн тос нэмнэ. Бид цөцгий хөргөгчидтэй тос түрхээд, бид амттангаараа амтыг нь чимэглэж хөргөгчинд зохих ёсоор нэвт норгоно. Сүү, цөцгийтэй "Медовик" нь 4-6 цагийн турш үйлчлэхэд бэлэн болно.