Pate нь зөвхөн тахианы элэгнээс гадна махан бүтээгдэхүүн, эсвэл холимогтой холилдож болно. Тахианы булангийн амттай хоолны дуршил нь элэгний пейтийн сонгодог хувилбараас татгалзсан хүмүүст хамгийн түрүүнд бэлтгэгдсэн байх ёстой.
Пистачиос тахианы домгууд
Пистачиос баярын ширээн дээр хөнгөн зуушаар янз бүрийн төрлийн тахианы булангийн хунтайж, бүгдийг нь туршиж үзэх болно.
Орц:
- тахианы булан - 1,5 кг;
- талх талх - 2/3;
- тос - 1/2 tbsp;
- өндөгний цагаан - 1 pc.;
- ногоон сонгино - 4 өд;
- сармис - 1 хурга;
- пистачиос - хагас зуун;
- tarhun (шинэ) - 3 tbsp. халбага;
- nutmeg - хавчих;
- давс - 3/4 teaspoons;
- чинжүү - 1 ½ tsp.
Бэлтгэл ажил
Махыг өөх тос, хальснаас цэвэрлэж, махыг бутлахад бэлтгэдэг бөгөөд цээжийг жижиг шоо болгон бууруулдаг. Махыг хэд хэдэн удаа дараалан нугалж, холимогийг нэгэн төрлийн болгох хэрэгтэй.
Нэг аяга нь талхыг талхаар хийнэ, эсвэл зүгээр л үйрч тосыг дүүргэнэ. Сүү-талхны масс руу хөрсний мах, өндөг, жижиглэсэн сонгино, сармис, буталсан пистачиос, давирхай, самар, давс, чинжүү нэмнэ. Хэрвээ тамхи татдаг махыг пирт нэмэхийг хүсвэл үүнийг хиамаар холино.
Ширээн дээр бид тугалган цаас байрлуулж, ургамлын тосны нимгэн давхаргатай тослох. Цаасны дээд талд пейсийг тавиад түүнийг хиам болгон шахаж, боов.
Бид тахианы булангаас 160 градусын турш 1 цагийн турш жигнэх болно. Lettuce болон шарсан талхаар үйлчилсэн.
Аажмаар гуйлга гээч
Орц:
- тос - 5 tbsp. халбага;
- сонгино - 1 pc.
- коньяк - 1/4 нь;
- тахианы булан - 500 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Саван дээр хоёр хоолны халбагын саванд хайлуулав. Жижиглэсэн сонгино, тахиа булангийн хэсэг бүхий шарсан мах сонгино. Мах бэлэн болмогц бид савнаас гарган, коньяк болон үлдсэн тосыг хоосон саванд нэмнэ. Холигч хэрэглэхийн тулд тахианы махыг сонгино, тахианы махаар жигнэж, чанасан өндөг, коньякоор хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Хоолны амтыг амттай болгож, жигнэмэгээр үйлчилдэг.
Хөх ба элэг бүхий Растик пейт
Орц:
- цөцгийн тос - 1 халбага;
- буталсан сонгино - 1/2 tbsp;
- сармис - 2 хумс;
- тахианы элэг - 130 гр;
- улаан ширээний дарс - 2 tbsp. халбага;
- давс - 1/2 tsp;
- хар чинжүү - 1/2 tsp;
- Ганга - 1/4 tsp.
- Шар айраг - 1/4 tsp халбага;
- шанцай - хавчих;
- тос - 1 tbsp. халбага;
- тахианы булан - 500 гр;
- тос бяслаг - 250 гр.
Бэлтгэл ажил
4-5 минутын турш цөцгийн тос ба жигнэмэгийг хайлуулж, сонгино, сармисаа сайтар холино. Дараа нь тахианы элэг, хальснаас 2 минутын турш цэвэрлэнэ, эсвэл элэг ягаан байхаа болино. Дарсыг саванд хийж, шингэнийг бүгдийг нь уурштал бүх зүйлийг хадгална.
Савны агууламжийг хөргөж, хутгагчтай хольж, давс, ургамал, халуун ногоо нэмнэ. Тахианы махыг шоо болгон хувааж, мөн цөцгийн тос, тос бяслаг нэмнэ. Бэлэн найрлага нь галд тэсвэртэй хөгц маягаар унаж, 160 градусын турш 1 цагийн турш шатаадаг. Одоо хүн 6-8 цагийн турш хөргөгчинд зогсохыг зөвшөөрнө.
Хэрэв та бэлтгэсэн таваг нь бүтэц, амтыг олон болгохыг хүсч байгаа бол, дараа нь pate жижиглэсэн самар, эсвэл хатаасан cranberries нэмнэ. Тахианы элэгийг үл тоомсорлож байгаа хүмүүс ерөнхий жорыг хасч, алга болсон найрлагад бяслаг, махны нэмэлт хэсгийг байрлуулж болно.
Pate голдуу шарсан талх, жигнэмэг, жигнэмэг эсвэл чипсээр үйлчилдэг. Энэ зуушийг жигнэх эсвэл дүүргэх зориулалтаар бөглөх зориулалтаар ашиглаж болно.