Хэдэн хагацаж байгаа нь зөвхөн махан хоолыг ширээн дээр зөвхөн баярын баярын үеэр үзүүлж, боовны хүчин чармайлт гаргахын тулд чанасан гахайн мах ба хиамыг авах цаг болжээ. Одоо манай дэлгүүрүүд, зах зээлд махан бүтээгдэхүүн нь загас, бяслагны хувьд махны таваг бөглөхөд бэрхшээлтэй тулгардаггүй. Үүний эсрэгээр, илүү их сонголт нь олон төрлийн эргэлзээ төрүүлж, мах, эсвэл хиам нь ямар давуу талтай болохыг харуулдаг. Гэхдээ энэ бизнест хамгийн чухал зүйл бол махны таваг бөглөх биш, харин та хэрхэн үйлчлэх болно. Хүлээн авагчийн өвөрмөц, урлагийн дизайн нь энэ хоолонд гол амтлагч болдог. Махны бүтээгдэхүүний олон төрөл, илүү сайхан, хоолны дэглэм нь таны махыг бууруулах болно.
Оройн хоол хийх махыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ?
Эхлээд бид бүрхүүлийг хиамнаас, хаа сайгүй хаанаас авдаг. Бид хурц хутгаар өнцгөөр нимгэн зүсмэлүүдийг тайрч, ингэснээр тайралт нь зууван болно. Хэрэв та slicer нь аз жаргалтай эзэн юм бол, энэ үйл явц хамгийн их нь хялбаршуулсан, хэрвээ тийм биш бол - та маш хурц хутга хэрэгтэй болно. Хуурайшсан гахайн мах, хиам, хэлээр гадаргууг хурц хутгаар цэвэрлэнэ. Нарийхан, урт хутганы хутгаар сайн хутга хийсэн махыг огтолсон мах. Шил нь нэг хөдөлгөөнөөр, бүтээгдэхүүнийг бүрэн таслах ёстой.
Бид махны чиглэлийн үйл ажиллагаанд шууд үйлчилдэг. Энэ нь зүслэгийг шанцайны ургамал дээр навчаар зүгээр л тавьдаг гэж хэлэх ёстой. Энэ нь илүү төвөгтэй зүйл байхгүй цагт яарах нь сайн сонголт юм. Энэ нь маш сайхан махыг тайрч, плит эсвэл карриаар цацсан хавтгай таваг дээр үйлчилдэг. Зураг дээр нэмэлт 2 буюу 3 зүйлийн соусыг агнуур хийж, нэг таваг дээр байрлуулж болно. Мах таслахыг хэрхэн сайхан болгох талаар илүү их хөдөлмөрлөх жишээг зураг дээр харуулав.
Хиамны зүсмэл ( бальзак , хавчигч ) -аас бид цэцэг, дэлбээ хийдэг - бусад төрлийн махны зүсмэлээс бид ногооноор чимэглэдэг. Махны шохойн чимэглэл нь бага зэрэг төвөгтэй байж магадгүй, илүү цэцэглэдэг (үр дүн нь зураг дээр харагдаж байна). Cooked хиам (карбонат, гялгар) нимгэн зүсмэлүүдийг хувааж, талыг нь нугалж, сайтар дарж, энэ байрлалд ногоон сонгины өдийг засна. Хоёр дахь давхарга илүү чөлөөтэй, нэмж дахин суулгаж, цэцгийн дэлбээ талууд бага зэрэг нугалж, таваг дээр хэвтээглэсэн доод давхарга илүү чөлөөтэй хэвлэгддэг.
Махыг огтолж авахын тулд ногоон, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ (kiwi, гүзээлзгэнэ, нимбэг) хэрэглэж болно. Хоол хийхэд тусгай ур чадвар шаарддаггүй махны захын өөр нэг хувилбар бол хүнсний ногооны цэцэг юм: манжингаас сарнай, өргөст хэмх, улаан манжин, улаан лооль эсвэл сонгино. Та бяслаг, шарсан талх, жимс жимсгэнэтэй холилдохын тулд бяслаг бэлтгэх замаар мах тасалдаг.
Хэрэв та ногоо, шинэхэн цэцэгнээс цэцэглэдэг бол энэ нь маш сайхан болно. Энэ хоолыг харахын тулд жинхэнэ урлагийн бүтээл болох бөгөөд дизайны ур чадварыг зочид хүлээн зөвшөөрөх болно.
Бугуйн ширээ хийхэд махыг хэрхэн тайрах вэ?
Баярын үеэр урт найр хийх шаардлагагүй тул зууш нь жижиглэн хальс эсвэл жижиг хальс хэлбэрээр үйлчилдэг. Мөөгөнцрийн ширээн дээр махны хөндийн дизайны өөр нэгэн хувилбар нь шүдний зуушаар хувцаслаж, тэдгээрийг засах явдал юм. Дугуйтай махны зүсмэлүүд хэвтээ хавтгайд биш, харин босоогоор нь тавган дээр слайд хийж, навчит ургамлын гаралтай manato хийдэг.
Хадгалалтын явцад та бүхэн цэцгийн баглаа, хүнсний ногоо, бяслаг, хиам, ногоон, даршилсан ногоо зэргийг хослуулан хооллох боломжтой.
Хэрэв та амралтаараа бэлдэж байгаа бол загасны зүсмэлийн дизайны талаар бүү мартаарай.