Пицца бол Италийн үндэсний уламжлалт хоол юм. Үүнийг шууд утсаар захиалж болно, гэхдээ, надад итгээрэй, хэрэв та гэртээ хоол хийж байвал илүү амттай болно. Хамгийн чухал нь суурьыг зөв холих явдал юм. Өнөөдөр бид жинхэнэ пиццанд маш нарийн зуурсан гурилыг хэрхэн хийх талаархи нууц мэдээллийг та бүхэнтэй хуваалцах болно.
Пиццаны нимгэн мөөгөнцрийн зуурмаг
Орц:
- гурил - 200 гр;
- хуурай мөөгөнцрийн хуурайшилт - 1 tsp;
- давс нь гүехэн юм.
- элсэн чихрээ;
- өндөг - 1 ширхэг;
- ус шүүсэн - 0,5 зүйл;
- тос - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс бид шүүсэн усыг олон шилэнд хийнэ, богино долгионы зууханд дулаацан тавьж дулаацуулж, аажмаар хурдан түргэн хийдэг мөөгөнцөр хийнэ. Бүгд талстыг уусгаад бүх халбагаар сайтар холино. Үрийг шингэний өрөөний температурт 10 минут байлгана. Дараа нь хайлж, хөргөх тос нэмнэ. Агууламжийг жижиг саванд хийнэ, хольж, нарийн давс шид. Өндөг нь хавтан дээр тусад нь хутган хутган хэдэн минутын турш хөөсөрхөтөрөөд холих юм. Үүний дараа бид өндөгний хольцыг зуурмаг бүхий саванд хийнэ, аажмаар хатаасан гурилыг нь танилцуулна. Бид сайтар хольж сайтар хольж, чийгтэй цэвэр даавуугаар халааж, дулааныг нь халааж авдаг. 30 минутын дараа бид гараараа зуурч, ширээн дээр нь тарааж, гурилаар нь цацаж, нимгэн давхаргад хийж, пицца бэлтгэх ажилд оруул .
Мөөгөнцөргүй пиццаны хувьд нимгэн, зөөлөн зуурмаг
Орц:
- гурил - 2 зүйл;
- өндөг - 2 ширхэг;
- Чидун жимсний тос - 1 халбага;
- сүү бол дулаан - 0.5;
- жижиг давс - хавчих.
Бэлтгэл ажил
Нимгэн зуурсан гурил хийхэд гурилыг слайдтай саванд хийж, давс нэмээд, жижиг ховил үүсгэнэ. Өндөг нь тусдаа таваг руу зуурч, хөнгөнөөр зуурч зуурч, халуун сүүгээр хийнэ. Дараа нь бид чидун тосыг нэвтрүүлж, жижиг хэсгүүдэд энэ хольцыг гурил болгон танилцуулж, байнга хатаадаг. Бүх шингэнийг гуриланд шингээж авахад бид нэгэн төрлийн зуурмагаар зуурч авдаг. Үүнийг 10 минутын турш зөөлөн болго. Үүний дараа бид үүнийг бөмбөг рүү хийж, чийгтэй алчуураар боож, 15 минутын турш хаяна. Цаг дууссаны дараа бид зуурсан гурилыг нухчин дарж, гар хийцийн пицца хийхээр зэхэж байна.
Kefir дээр пиццаны нимгэн зуурмаг
Орц:
- kefir - 400 мл;
- өндөг - 2 ширхэг;
- сод хоол - 2.5 tbsp. халбага;
- улаан буудайн гурил - 2.5 зүйл;
- давс бага байна - хавчих;
- хүснэгт цуу.
Бэлтгэл ажил
Пиццаны амттай зуурсан гурил зуурмаг бэлтгэхийн тулд өндөгнөөс эхлээд аяганд хийж хутгана. Дараа нь аажмаар элсэн чихэр хийнэ, давс, хумсны дахин хаяна. Дараа нь зөөлөн гялалзсан кафирыг туршина.