Borsch нь 14-р зууны эхнээс гаралтай олон маргаан үүсгэж байгаа сонгодог жор бөгөөд одоо хүртэл Славян хүмүүсийн бүхэл бүтэн хоолны өв гэж тооцогддог. Хоолны энгийн сагсаас цуглуулсан баялаг өнгө, амттай хүчтэй шөлтэй таваг нь олон арван хувилбартай, тэдгээр нь бүр гайхалтай сайн.
Украйн borscht - сонгодог жор
Алдартай хоол маш олон тооны янз бүрийн зүйлээр дүүрэн байдаг. Borscht нь Украины хоол хийх бүтээгдэхүүн юм. Тиймээс хүнс нь тэжээллэг халуун хоол авчирч өгдөг учраас баялаг махан шөл, өндөр чанартай хүнсний ногоо, үнэртэний хувцас зэргийг хийж өгдөг.
- Чи сонгодог бяслаг бэлтгэхийн өмнө үхрийн махны тармуур болон тархины яс бэлтгэ.
- Шаардлагатай хүнсний ногоо: төмс, байцаа, сонгино, лууван, нишингэ. Сүүлд нь цагаан цуу, элсэн чихэр зэргийг дарсан байна.
- Улаан лоолийн оо салангид лугшилж, бүх мансууруулах бодисын бэлэн болсоны дараа манжин адил borsch-д нэвтрэн ордог.
- Borsch, сонгодог жор, амтлагчийг санал болгож байна: хар чинжүү, гахайн сармис, ногоон, цөцгий нь pounded.
Манжинтай бордох сонгодог жор
Халуун ногоотой, улаан өнгөний үнэртэй, олон тооны гэдсэнд итгэдэг тул бор өнгийн өнгөт нишингэ нь суурийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болох нишингийд нөлөөлжээ. Энэ нь янз бүрийн аргаар бэлтгэгдсэн байдаг боловч хамгийн чухал нь унтах үед цагаан цуу нэмнэ. Бүтээгдэхүүн нь өнгө хадгалж, өнгө нь өөрчлөгддөг.
Орц:
- үхрийн мах - 700 гр;
- төмс - 4 ширхэг.
- манжин - 1 pc.
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- цуу - 1 халбага;
- ургамлын тос - 4 tbsp. халбага;
- байцаа толгой - 1/2 ширхэг.
- сонгино - 2 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
- Сармисын сармис - 3 ширхэг;
- гахайн өөх - 70 гр.
Бэлтгэл ажил
- Махны шөлөө идээрэй.
- Сонгино ба лууванг хуурна.
- Нишингэтэй зуурмаг дээр зөв хоол хийхээсээ өмнө сараалж хийж, элсэн чихэр, цагаан цуу нэмээд сайтар норгоно.
- Шөл дэх төмс, байцаа, шөл зэргийг байрлуулна.
- Гоймон болон боолтыг нэмнэ.
- Борч, сонгодог жор, гахайн мах, сармисыг цэнэглэх үйл ажиллагаа багтана.
Тахианы махны жороо - сонгодог жор
Тахианы мах нь олон тооны гэр бүлээрээ алдартай халуун алдартай хувилбар юм. Шүдний махны хүрэлцээ, хямд үнэ, шөлний хоол хийх хурд, хоол тэжээлийн өндөр үнэ цэнийг бий болгох хангалттай үндэслэл бий. Эдгээр баримт нь нэг цагт хоол хийхэд хувь нэмэр оруулахад чухал ач холбогдолтой юм.
Орц:
- тахианы гуя - 2 ширхэг.
- төмс - 3 ширхэг.
- манжин - 1 pc.
- лууван - 1 ширхэг;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
- байцаа - 1/2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Шөлийг хоол, байцаа, төмс тавьж.
- Фрай сонгино болон лууван.
- Нүцгэн сахал, гоймонтой хольж, гаргаж өгнө.
- Хувцаслалтаа нэмээд 20 минутын турш хооллоорой.
- Borscht тахиа - хагас цагийн турш шаарддаг сонгодог жор.
Нь амттай үхрийн шөл хэрхэн хийх вэ?
Үхрийн махны ялгадас нь цаг хугацаагаар туршсан сонгодог хоол юм. Амттай халуун байдалтай амлалт - баялаг, цэвэр шөл , зүгээр л үхрийн махыг ингэж хийдэг. Хүнсний ногооны бааз өөрчлөгдөж болох бөгөөд энэ жор нь баталгаажуулалт болдог. Төмсгүй байх нь тэжээллэг махаар бүрэн нөхөн төлөгддөг.
Орц:
- үхрийн мах - 500 гр;
- манжин - 2 ширхэг.
- 2 tbsp - улаан лоолийн нухаш. халбага;
- элсэн чихрээ;
- цуу - 1 tbsp. халбага;
- лууван - 1 ширхэг;
- байцаа - 1/4 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Шөл идээрэй.
- Нухсан төмс, цуу, элсэн чихэр, хүнсний ногоо шөл, байцаа нэмнэ.
- Шөлөөр дүүргээд, хоол хийх.
- Borscht мах нь сонгодог жор бөгөөд үхрийн ширхэгээр үйлчилдэг.
Гахайн амттай жор бэлтгэх вэ?
Гахайн махтай гахайн мах нь өндөр калори илчлэг, баян чинээлэг хоолоор үйлчилдэг компаниудыг бий болгодог. Сонгодог зөвлөгөөг дагаж мөрдөхийн тулд та гулуузны өөх тосыг сонгох хэрэгтэй. Нэг цагийн турш гагцхүү гагцхүү цайзын шөл нэмээд амтлаг, исгэлэн манжинг дүүргэх түлшийг төгс болгоно. Хүнсний ногоо нь нягтралыг ихэсгэж, зүлэг ногоо нь элбэг дэлбэг байх болно.
Орц :
- хавирга - 600 г;
- төмс - 3 ширхэг.
- лууван - 1 ширхэг;
- манжин - 1 pc.
- нимбэгний шүүс - 1 tbsp. халбага;
- улаан лооль - 4 ширхэг;
- байцаа - 1/4 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Шөл буцалгана, мах цавчих.
- Хүнсний ногоог хутгана.
- Төмс, байцаа, лууван, шарсан төмсний шүүсийг тавь.
- Улаан лоолийг нэмж, 15 минутын турш borscht сонгодог бяслагтай болно.
Цагаан цуу бүхий Borsch - сонгодог жор
Уксустай шар буурцаг нь зөвхөн манжингийн анхны өнгийг хадгалан үлдэхээс гадна жирийн гадаргууг хөнгөвчлөх, ялангуяа зөөлөн гадаргуутай, дотогшоо ширтэхээс гадна тусгай бүтэцтэй байхыг зөвшөөрдөг жор юм. Шар, элсэн чихэр дээр үндэслэн цэнэглэх нь зөвхөн тавагны өнгө төдийгүй, мөн амтанд тусгалаа. Халуун сармистай, чихэрлэг, исгэлэн халуун цуутай.
Орц:
- тахианы хөх - 500 гр;
- манжин - 1 pc.
- лууван - 1 ширхэг;
- байцаа - 1 хэсэг;
- төмс - 3 ширхэг.
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
- Сармисын сармис - 4 ширхэг;
- цуу - 1 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
- Шөл дэх төмсийг тавь.
- Бөөрөлзгөнө, лууван, сармис, сармис, цагаан цуу, элсэн чихэр зэрэг улирал.
- Байцаа, хувцаслах, хоол хийх.
Lenten шөл - сонгодог жор
Нишингэ бүхий туранхай бордох жор нь зөвхөн цагаан хоолтон, эрүүл хоолны дэглэмийн зохиогчид төдийгүй эдийн засгийн гэрийн эзэгтэйд таалагдах болно. Санхуугийн хямд бутээгдэхуунээс хагас цагийн туршид хийгдсэн халуун хоол нь уламжлалт жороор амтлах, амтлах, хооллоход хялбар байдаг.
Орц:
- манжин - 2 ширхэг.
- лууван - 1 ширхэг;
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- байцаа - 1/2 ширхэг.
- төмс - 2 ширхэг;
- цуу - 1 халбага;
- Элсэн чихэр нь хавчих юм.
Бэлтгэл ажил
- Буцалж буй ус руу чанасан төмс, байцаа тавь.
- Нишингэ бяслаг хийхээсээ өмнө үүнийг хуурч, лууван, элсэн чихэр, цагаан цуу, улаан лоолийг нэмнэ.
- Ороохдоо хүнсний ногоо, тогоочтай холбож өг.
Хүйтэн borscht - сонгодог жор
Хүйтэн borscht - халуун цаг агаарт зайлшгүй сонголт. Colorful, сэтгэл татам, зуны цэсийг төрөлжүүлж, өрсөлдөхүйц зохистой байх болно. Үүнтэй ижил зарчим дээр үндэслэн таваг нь үндсэндээ ялгаатай шингэн манжингийн суурь бөгөөд онцгой амт, өнгө өгдөг. Үлдсэн бүрэлдэхүүнүүд нь тогтмол биш бөгөөд тохиргооноос хамааран өөр өөр байдаг.
Орц:
- өндөг - 5 ширхэг.
- төмс - 4 ширхэг.
- нишингэ - 5 ширхэг.
- өргөст хэмх - 5 ширхэг;
- цуу - 4 tbsp. халбага;
- хиам - 300 гр.
Бэлтгэл ажил
- Бэлэн болсон өндөг, төмс, хиам, өргөст хэмх зүсмэлүүд.
- Титийг цуу нь цуу нь тендер, ус асгаж, хоол.
- Бүтээгдэхүүнийг хөргөх, холбох
Шар буурцагтай бяслаг - сонгодог жор
Бүрхүүлтэй нягтрал ба чанамал халуун нэмнэ. Таваг нь бүтэц, найрлагыг нь алдахгүй байхын тулд , шар буурцаг нь вандуй хоол хийхээсээ өмнө хоёр цагийн турш үүнийг нэвт норгох, дараа нь жор дагуу махаар хоол. Бэлэн шөл хийх үед шошгуудыг тус тусад нь хийж, уламжлалт хүнсний ногоо тавина.
Орц:
- шөл - 3 литр;
- дууссан шош - 150 гр;
- төмс - 3 ширхэг.
- манжин - 1 pc.
- лууван - 1 ширхэг;
- байцаа - 1/4 ширхэг.
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
- Шөл төмс, байцаа, шош руу хийнэ.
- Мөөгөнцөр болон нишингэ гоймонтой шарсан байцаа.
- Шөлийг оруулаад 15 минутын турш хооллоорой.