Чанга нь ямар ч энгийн таваг, шинэхэн бэлтгэсэн талхтай хамт үргэлжлүүлэн хэрэглэж болно. Заримдаа үүнийг идэж, идэж болохгүй, зөвхөн талх иддэг. Нилээд хэдэн сүши болон тэдний жор байдаг. Бидний өвөрмөц анхилуун үнэр, зөөлөн, зөөлөн, амтгүй амттай бүх төрлийн жорыг санал болгодог.
Гоймонгийн мөөгний жороор хийх жор
Орц:
- pechenitsy - 250-300 гр;
- сонгино (дунд) - 2 ширхэг.
- наранцэцгийн тос - 3 tbsp. халбага;
- тос - 25-30 гр;
- улаан буудайн гурил - 1 tbsp. халбага;
- гэрийн хийсэн цөцгий тос - 3 tbsp. халбага;
- чинжүү, давс - амсах;
- сүү - 50 мл.
Бэлтгэл ажил
Нь хайруулын тавган дахь ургамлын тос асгаж, бараг нэн даруй зүсэгдсэн бинзуудыг энд тавьдаг. Мөөг нь исгэрэх эхэлдэг, тэр нь шүүсийг эхлүүлж, тэдэнд нэг ширхэг тос нэмнэ. Шингэн уурших хүртэл нь хуураад, дараа нь давс, бага зэрэг чинжүү нэмнэ. Бид мөөгийг сонгино сонгины ил тод хүртэл нилээд жижиглэсэн мөөгийг сонгино. Бүрэн бүх гурил цацаж, хусуур холино. Сармис нь илүү наалдамхай болохыг анзаарсан үед бид үүнийг гар хийцийн цөцгий рүү хутгана, мөөгөөр тарааж тараадаг. Сүү бага хэмжээгээр, тагийг нь тагладаг. 12-13 минутын турш бага дулаан халааж идээрэй.
Энэ суманд зөвхөн гар хийцийн цөцгий тос хэрэглэхийг зөвлөж байна. Дараа нь мөөг нь гялгар гөлгөр үнэртэй, тунгалаг амттай байх болно.
Сагаганаас цацагт хяруулын махны соусын жор бэлтгэнэ
Орц:
- цацагт хяруулын бутлуур - 500-550 гр;
- улаан лоолийн шүүс - 100 мл;
- сонгино - 1 pc.
- тос (33%) - 5 tbsp. халбага;
- Чидун жимсний тос - 30-40 мл;
- давс - амтлах;
- амтат чинжүүний хольц - амсах;
- улаан буудайн гурил - 3 tsp.
- Газрын хужир - 2/3 жонш.
Бэлтгэл ажил
Бид цацагт хяруулын махыг их хэмжээгээр багасгаж, тосыг сайтар хэрчсэн сармисаар олигтой тосонд шарж иддэг. Мах ширхэг шингэнийг ялгаруулж эхлэх үед тэр үед бид давс нэмж, чинжүү хольцоор нь цацаж болно. Хэрэв цацагт хяруулын мах аль хэдийн өтгөрчихсөн, тэр ч байтугай царцдасыг аваад эхэлчихвэл сонгино шоо дөрвөлжинруу жижигрүүлнэ. Гурван минутын дараа бүх гурилыг юүлж, тосоор цацаж, халбагаар хутгахын тулд бүгдийг тараана. Хэдэн минутын дараа улаан лоолийн шүүстэй махаа асгаад, бүх газар кориандарыг дарж, хамгийн бага хэмжээгээр галыг багасгаж, тагийг нь таган дор 8-10 минут байлга.
Хүнсний цацагт хяруулын мах өөрийн гэсэн амттайг хүн бүр мэддэг. Тиймээс энэ гурилан савны үнэрийг хослуулан хэрэглэж болно.
Байцаа өнхрөх нь улаан лоолийн цуу нь жор
Орц:
- сонгино - 4 ширхэг.
- Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
- лууван - 2 ширхэг;
- давс бэлтгэх - 1.5 лааз;
- газрын хар чинжүү - 0,5 ж халбага;
- газрын улаан чинжүү - 1/3 tsp;
- элсэн чихрээ;
- улаан лоолийн жимс - 2 зүйл;
- наранцэцгийн тос - 60 мл.
Бэлтгэл ажил
Саванд бид ургамлын тосыг халааж, дараа нь бид том дөрвөлжин хуваасан сонгино болгон хуваасан. Тэрбээр бага зэрэг аврагдсаны дараа, Болгарын шар буурцгийг нимгэн тууз болгон хувааж, хэдэн минутын дараа, бүдүүн буурцагны лууван тархдаг. Алт болох сайхан өнгийг олж авах хүртэл бүх хүнсний ногоо шарсан байна. Улаан лоолийн жимсний шүүс, давс бүхий улаан, хар чинжүүтэй цацаж, эцэст нь хүчилийг зайлуулахын тулд бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ.
Бид 7-8 минутын турш амтлагчаа өгдөг.
Энэ жороор бид мэдээж улаан лоолийн жимс хэрэглэдэг. Үүнээс үүдэн амт илүү ханасан байх ба сумны тогтвортой байдал нь илүү зузаан байдаг.