Бүх төрлийн махны дунд үхрийн махны хувьд хамгийн түгээмэл, ашигтай нэртэй байх ёстой. Бага өөхтэй үхрийн махны целлюлоз болон тендер нь 100 гаруй янзаар чанаж болох боловч бид энэ материалыг онцгой амттай хоолтой болгохоор шийдсэн - лийр, бяслаг бүхий үхрийн махны өнхрүүлгийг - оройн хоол , өдрийн хоолны цэсэнд тохиромжтой хоол .
Зууханд чөмөг бүхий үхрийн махны өнхрөх
Энэ жороор бяслаг-лийрийн компани нь үхрийн махны тендерийг илүү анхилуун үнэртэй болгодог розмарин, гоймоноос бүрдэнэ.
Орц:
- тос бяслаг - 95 г;
- Үхрийн махны тендер - 1,2 кг;
- улаан сонгино - 45 гр;
- розмарин болон гоймонгийн салбар;
- лийр - 2 ширхэг.
- сармис - 2 шүд;
- Гоуда бяслаг - 115 гр.
Бэлтгэл ажил
Ганга, розмарин нь навчийг салгаж, сайн нунтаглах замаар үнэртэй ногоон бэлтгэнэ. Өвсний тосыг бяслагт нэмээд дараа нь жижиглэсэн сармисаа илгээж, хатуу бяслаг үрж аваарай. Лийр жижиг шоо болгон бууруулсан байна. Сонгино нь нимгэн сегментүүдэд хуваагдана.
Үхрийн махны үйрмэгийг угааж, хатаагаад бүхэлд нь зузаан нь бүтцийг адил болгохоор тайрч авна. Махны бүх гадаргуу дээр бяслаг дүүргэж, дээд хэсэгт нь лийр болон сонгино хэсгүүд тавина. Махаа өнхрүүлээд өнхрүүлэн чанаж, чангална.
Үхрийн махны махыг 180 градусын цагт ойролцоогоор нэг цагийн турш зууханд хийнэ.
Үхрийн махны хальс
Хэрвээ та том махтай хамт зүслэг хийхийг хүсэхгүй бол хэсэгчлэн эргэлдэж идэж болно. Хоолны хэмжээг харгалзан үзэж эдгээр нэрийн жагсаалтыг үндсэн сургалт эсвэл зуушаар үйлчилж болно.
Орц:
- тос бяслаг - 135 гр;
- үхрийн мах (целлюлоз) - 640 гр;
- лийр - 1 ширхэг;
- Asparagus - 4 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Үхрийн махны гурилыг 8 ширхэг хэмжээгээр нь хуваана. Тэд тус бүр нь зодож, улирал, төвд бяслагны нэг хэсэг байрлуулна. Бяслагийн давхарга дээр лийр болон хагас аспарагусын зүсмэлийг тавьдаг. Махаа өнхрүүлэх, түгжихийн өмнө өнхрүүлэн тавь. 12-15 минутын турш 190 градусаар жигнэх хэрэгтэй.
Үхрийн махыг яаж хийх вэ?
Энэ жор нь дотроо нэлээд сэтгэл хангалуун байдаг тул махыг сонгож, зүсэж, дараа нь нугалж байх үедээ бүхэл дүүргэгчийг дүүргэхэд хангалттай байх ёстой.
Орц:
- үхрийн мах - 1.2 кг;
- бууцай - 410 гр;
- шинэхэн талхны үйрмэг - 1 зүйл;
- лийр - 1 ширхэг;
- цэнхэр бяслаг - 210 гр.
Бэлтгэл ажил
Энэхүү жор нь үхсэн махны зөөлөн саванд тохиромжтой бөгөөд түүнийг зайлуулахын өмнө сайтар хатаана. Махны хэсгээр махыг нь огтлоод, эцэст нь огтолж болохгүй. Номыг хэсэг болгон дэлгэн үзээд нэг см-ээс их зузаантай зоддог.
Нефтийн дусалтай бууцайг сайтар шүрших нь илүүдэл чийгийг багасгана. Нүхтэй эвдэрсэн, нурсан цэнхэр бяслаг, нилээд жижиглэсэн лийр зэргийг нэгтгэнэ.
Үрийг бүрдүүлэхийн өмнө махны улирал өгөөмрөөр бүү мартаарай. Нэг ирмэгээс дүүргэж, махыг нь нугалж эхэлнэ. Хэрэв өнхрөх бэлэн бол энэ нь мөр эсвэл тусгай хоолтой холбоотой байх ёстой
Зууханд тавихын өмнө өнхрөхөөс өмнө бүх талаасаа сайн дулаарсан тосыг сайтар хутгана. Махыг жигдрүүлэхдээ зууханд хийж, 190 градусаар оруулна. Үхрийн мах бэлтгэх нь хүссэн шарсан талаасаа шалтгаалан өөр өөр цаг хугацаа шаарддаг. Хамгийн оновчтой хоол хийхэд дунджаар хагас цаг зарцуулна. Зуухнаас салган авсны дараа тэр хэсэг нь хэсэг хэсгээрээ хуваагдахгүй, харин 10 минутын турш хэвтэхийг зөвшөөрнө.