Хэрвээ оройн хоолны үеэр та амттай, амттай зүйлийг хүсэж байсан бол бид зууханд жигнэх махыг санал болгож байна. Хоолны амттай шүүслэг, халуун ногоотой, амттай байх бөгөөд амтат төмс нь чанасан төмс юм.
Махны талхны жор зууханд
Орц:
- гахайн мах - 900 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- гурил - 1,5 tbsp. халбага;
- халуун ногоо.
Дүүргэлтийн хувьд:
- хатуу бяслаг - 100 гр;
- лууван - 1 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс зууханд махан хоол бэлтгэхийн тулд угаасан болон алчуураар хатаасан гахайн махыг сайтар салгах хэрэгтэй. Дараа нь бид саванд шилжүүлж, сайн podsalivaem, амт нь чинжүү юм. Тахианы махыг нэмж, татсан махыг хутгана. Үүний дараа гурилыг зуурмагаар хийнэ.
Дараа нь бид бөглөх бэлтгэлээ хийх болно. Лууваныг цэвэрлэж, угааж, бяслагыг бид жижиг точкэ дээр шахаж, дарагдсан сармисаар шахаж нэмнэ. Одоо тугалган хуудсыг нурааж, хоёр дахин нугалж, махны массыг ойролцоогоор 1.5-2 сантиметрийн зузаантай нимгэн ирмэгээр жигд тараана. Дээрээс нь бяслаг-ногооны ногоог тарааж, бидний өнхрийг сайтар боож өгнө. Энэ нөхцөл байдалд суши хийх хивс ашиглахад маш тохиромжтой.
Бид махыг аль болох хатуу боож хутгахыг хичээдэг бөгөөд дараа нь тугалган цаасны талыг анхааралтай уншина уу. Дараа нь өнхрөх цаасыг өөр нэг хуудсан дээр боодог, ингэснээр махыг жигнэсний дараа ямар ч нүх үлдээхгүй. Үүний үр дүнд та нар гоё, сайхан хиам авах хэрэгтэй.
Дараа нь бид 200 градусын халуунд халаагаад 30 минутын турш жигнэж, чанаж өгнө. Үүний дараа зуухыг унтрааж, бүрэн хөргөх хүртэл таваг тавина. Үйлчилж эхлэхээсээ өмнө махыг зүсмэл болгож, шинэ ургамал, ногоооор чимэглэнэ.
Зууханд энгийн жавартай байна
Орц:
- гахайн нөмрөг - 1,5 кг;
- гич - 2 tbsp. халбага;
- халуун ногоо.
Дүүргэлтийн хувьд:
- бяслаг - 200 гр;
- мөөг - 350 гр;
- сайхан Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
- сармис - 3 хумс;
- ногоон сонгино - 100 гр.
Sauce нь:
- Чидун жимсний тос - 3 tbsp. халбага;
- майонезаас - 1 tbsp. халбага;
- халуун ногоо;
- цагаан дарс - 100 мл.
Бэлтгэл ажил
Таныг нэг жороор санал болгож, зууханд зууханд хоол хийх талаар санал болгож байна. Эхлээд сайтар угаана. Дараа нь хурц хутгаар жижиг зүслэг хийж, хэсэг бүрийг нөгөө давхарга үүсгэн нээ. Дараа нь аажмаар махыг огтолж, эцэст нь огтолж болохгүй, гал тогооны алхныг нь хэрэглэ, үүнийг түргэн зуурч, үүнийг хүнсний хальсаар бүрхэнэ. Эдүгээ гар хийцийн давс, чинжүү нь үр дүн, гар хийцийн Adzhika эсвэл гич нь нимгэн давхарга алдсан байна.
Үүний дараа гахайн махыг бөглөж, бөглөх хэрэгтэй. Болгарын чинжүү нь миний үрийг цэвэрлэж, үрийг нь цэвэрлэж, шоо болгож авдаг. Сармисыг цэвэрлэж, хэвлэлээр шахаж, цэвэр ногоон устгана, хатааж, бутална. Дунд зэргийн ачааны бяслагыг цэвэрлэж, мөөг нь жижиглэн хэрчиж боловсруулдаг
Бид махан дээрээ давхаргатай бэлтгэсэн чөмөг тарааж, өнхрүүлээд анхааралтайгаар нугалж, мөрийг чангалж, жигд таваг болгон тавьдаг. Тусдаа саванд бид оливын тос, хонх чинжүү, майонез, дарсыг нэгтгэдэг. Үрийг нь амтлана. Бидний өнхрүүлээд усыг 2 цагийн турш халаадаг зууханд хийнэ. Гэртээ таваг таваг болгохын тулд ээлжлэн зуухаа онгойлгож, зөөлөн чанасан махаа цуу болгон тавьдаг.