Туулайн мах бол хамгийн их хоол хүнс бөгөөд хамгийн их тэжээллэг хоол юм. Үүнээс зөв хоол хийх нь жинхэнэ gourmets хүртэл гайхаж болно.
Ялангуяа амттай, эмзэг нь туулай цөцгийн тосоор шарж иднэ. Доор дурьдсан жоруудын дагуу бэлдсэн бол та бэлэн хоолтой гайхалтай амттай байх болно.
Rabbit нь олон төрлийн хүнсний ногооны хамт цөцгий нь цөцгийн тос нь stewed - жор
Орц:
- туулай - 1,5 кг;
- цөцгийн тос - 200 мл;
- сүү - 120 мл;
- 190 мл ус;
- цагаан хуурай дарс - 350 мл;
- сонгино - 2 ширхэг.
- лууван - 2 ширхэг;
- яншуй үндэс - 1 хэсэг;
- Celery root - 1/3 ширхэг.
- сармис - 2-3 хумс;
- гурил - 35 гр;
- амт нь - амсах;
- лаврын навч - 2-3 ширхэг;
- амтат чинжүү вандуй - 3-4 ширхэг.
- чинжүү газрын хольц - амсах;
- ургамлын тос;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Миний туулай, бид хэдэн хэсэг хувааж, цагаан дарсаар гурав, дөрвөн цагийн турш нэвт норгох.
Үүний зэрэгцээ хүнсний ногоо бэлтгэ. Бид сонгино, лууван, яншуй үндэс, селөдерей, сүрлийг нь бүгдийг нь хасах. Бэк ба хальсалж сармис нь бас газар юм.
Бид олон төрлийн ногооны хүчин чадалдаа бүх ногоог оруулаад, ургамлын тосыг өмнө нь асгаж, "Bake" эсвэл "Frying" горим руу төхөөрөмжийг тавьдаг. Тагийг 15 минутын турш нээж, хэдэн удаа холино.
Бид түр зуур хүнсний ногоо авч тавьдаг. Олон төрлийн хоолоор бид ургамлын тос нэмж, туулайны хэсгүүдийг тавиад, дарсны шилэн саванд хийж, цаасан алчуураар хатааж өгдөг. Бүх талаасаа browned авч, олон төрлийн хүнсний ногоогоо эргүүлэн, амтлагчаа хийнэ. Түүний бэлтгэл нь цөцгий, сүү, гурил, давс, газрын чинжүү нь хольж, дулаан ус асгах хэрэгтэй. Амтат чинжүү, лоргел навчийг вандуйг нь буцалгаад, "Хөдөлгөөнгүй" горимд шилжүүлнэ. Хоёр цагийн дараа хүнсний ногоотой цөцгийтэй туулай туулай бэлэн болно.
Rabbit зууханд төмс, мөөг нь цөцгий нь stewed
Орц:
- Carcass туулай - 1.5-2 кг;
- цөцгийн тос - 250 мл;
- сүү - 150 мл;
- төмс - 650 г;
- сонгино - 2 ширхэг.
- мөөг - 250 гр;
- Италийн ургамлын холимог - амт нь;
- розмарин - 1 салбар;
- чинжүү газрын хольц - амсах;
- ургамлын тос;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Карвайн туулай өдөрт усанд дэвтээсэн. Хэрэв та туулай өвөрмөц үнэр салахыг хүсч байгаа бол энэ нь зайлшгүй шаардлагатай юм. Зөвхөн эрчүүд л бий. Залуу туулай, эмийн үнэр бүрэн төвийг сахисан байдаг. Хэрэв та тодорхой амт дуртай бол эсвэл та залуу эсвэл эмэгчин худалдан авсан гэдэгт итгэлтэй байгаа бол энэ алхамыг алгасах боломжтой.
Бид туулайны хэсгээр хувааж, давстай цэвэрлээд, итали ургамал, амтат чинжүү хольж, нэг эсвэл хоёр цагийн турш үлдээнэ.
Үүний зэрэгцээ, зүсмэл урьдчилан хальсалж сонгино, төмс. Мэдээж хэрэг, ойн мөөг, шинэхэн эсвэл хатаасан, мөөг, мөөгний дутагдалд орох нь мэдээжийн хэрэг. Хэрвээ бид ойн мөөгийг хэрэглэвэл эхний хорин минутын турш усанд буцалгаж, урьдчилан хатаана.
Ургамлын тос нь иштэй саванд шарсан төмс, эхлээд алтан хүртэл сонгино, аяганд хийж, саванд хийнэ.
Цаг хугацаа өнгөрөхөд төмс, мөөгтэй нарийн, анхилуун бөжин бэлэн болсон байна. Бон хүсэл!