Төмс, махыг тэнгэрт холбодог. Эдгээр хоёр бүтээгдэхүүн нь хоорондоо салшгүй холбоотой байдаг бөгөөд хэрэв энэ нь төмстэй холбоотой бол манай хоолны хувьд олон янзын махтай хослуулан хэрэглэх нь түгээмэл байдаг бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн янз бүрийн аргаар хооллодог.
Мах, төмстэй мөөгтэй болгосон мөөг бэлтгэх
Орц:
- үхрийн махны целлюлоз - 2 кг;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- Ганга - 3 мөчир;
- розмарин - 3 салбар;
- Чидун жимсний тос - 4 tbsp. халбага;
- өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 250 гр;
- лууван - 3 ширхэг;
- мөөг - 300 гр;
- төмс - 3 ширхэг.
- сонгино - 1 pc.
- Celery - 2 иш;
- сармис - 6 дусал;
- хуурай улаан дарс - 1 зүйл;
- Үхрийн шөл - 1/2 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Үхрийн мах давс, чинжүүтэй хамт чанасан үхрийн мах. Бэлчээр нь бид газрын тос асгаж, дулаацуулж өгнө. Халуун тос дээр алтан шаргал хүрэн хүртэл махыг хуурна. Тусдаа саванд улаан лооль, шүүс , мөөг, төмс зэргийг өөрийн жүүсээр холино. Махан дээр хүнсний ногоо тарааж зөөлөн хүртэл 15 минутын турш хоол. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид сармис, дарс, үхрийн махны шөлийг бразильд нэмж, розмарин, ганын ургамалыг байрлуулна. Бэлчээр дэх шингэн нь буцалгаад ирэхэд - галыг хасаад тагийг нь тавина. Шөл мах, төмс 3-4 цаг.
Хэрвээ та мах, мөөг, төмстэй савтай саванд хоол хийхийг хүсэж байгаа бол аль хэдийн хисэн махыг урьдчилан чанаж, савны ёроолд тавьж, хүнсний ногоог дээр байрлуулж, шөл, дарс дүүргэнэ. Ийм махыг хоол хийхэд 1,5-2 цаг орчим 160 градусын температурт дагана.
Төмс, мах, мөөгөөр дүүрэн төмс
Орц:
- төмс (том) - 2 ширхэг.
- ургамлын тос - 1 халбага;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- газрын үхрийн мах - 250 гр;
- Sauce barbecue - 1/4 tbs. + 2 tbsp. халбага;
- сараалжтай бяслаг "Cheddar" - 1/4;
- ногоон сонгино;
- мөөг - 120 гр;
- цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Миний төмс ба хуурай арчина. Бид хэд хэдэн газар салаатай булцууг цоолж, тосоор тосолж, давс, чинжүү нь үүнийг арчиж. Бид төмрийг тугалган цаасаар дүүргэсэн жигд хуудсан дээр төмс тарааж, цагт 200 градусын турш хооллож,
Төмс чанаж байхад үхрийн махыг авч үзье. Холимог махыг 1/4 аяга шарж, ногоон сонгинотой холино. Мөөг нь нилээд жижиглэсэн, шарсан, мөн маханд нэмсэн.
Төмс бэлэн болсны дараа булцуугаар нь хувааж, эцэс хүртэл нь буулгаж болохгүй. Бид целлюлозыг салгаж, махыг нь хольж, төмсөөр дүүргэнэ. Sauce нь халбагаар дээр тавьж, сараалжтай бяслаг нь цацаж. Мах, мөөг, төмс бяслаг хайлах хүртэл зууханд махыг урьдчилан шараад, дараа нь ногоон өнгөтэй цөцгийтэй хоол хийхэд үйлчилнэ.