Хэрвээ та зочдод ямар нэг зүйлээр гайхуулах эсвэл амттай, ер бусын, хөнгөн үдийн хоолоо идэхийг хүсч байвал загасны савыг хэрхэн талхаар хооллохыг танд хэлэх болно. Энэ халуун идэш тэжээл нь маш хурдан бөгөөд хурдан хийгддэг бөгөөд уламжлалт загасны хоол хийх ер бусын сонголт юм. Загасны савыг шинэхэн ногоо эсвэл цагаан сумтай тус тусад нь тавина.
Талхаар талх бариул
Загаснаас хоол хийхэд зориулсан олон жор байдаг боловч бяслаг, газрын талхны боовоос талхны бөөрөлзгөнөд хэрхэн зоог барих арга замыг хуваалцахыг хүсч байна.
Орц:
- Сагамхай филе (эсвэл бусад загас) - 400 гр;
- гурил - ½ st.;
- өндөг - 2 ширхэг;
- хөх тарианы талх - 3-4 ширхэг;
- бяслаг хатуу - 100 гр;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Эхлэхийн тулд холигчийг жигнэмэгийн нөхцөлд бутална. 1 см өргөн туузан фрагмийг хайчилж, давс, чинжүү нэмнэ. Өндөг цохих, гурилыг тус тусад нь саванд хийнэ. Бяслаг нилээд сараалжтай, бөөрөлзгөнөтэй холино.
Загас бүрээс эхлээд гурил руу, дараа нь өндөг рүү, дараа нь жигнэмэг, бяслаг холилдоно. Овоор цаасан дээр илгээнэ үү. Загасны ширхэгийг байрлуул. 200 градус 15 минут халаадаг зууханд загасны савыг жигнэнэ. Цагаан цуу, эсвэл tartar сумстай сагамхай загасыг бэлтгэх.
Загасны зуурмаг зуурмаг - жор
Загасны савааны гоо үзэсгэлэн нь тэдгээрийг хурдан, янз бүрийн аргаар бэлтгэсэн байдаг. Та богино долгионы зууханд шарсан загасны савыг гүнзгий шарж эсвэл хайруулын тавган дээр нь хуурч чадна. Энэ бол зуурмагийн загасны загаснуудыг хэрхэн хуурч идэх тухай ярих болно.
Орц:
- Загасны филетай (аль нэг) - 1 кг;
- сонгино - 200 гр;
- semolina - 2 tbsp. халбага;
- ногоон - 50 г;
- гурил - 4 tbsp. халбага;
- өндөг - 2 ширхэг;
- давс, газрын чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Загасны филе угааж, хальсалж сонгинотой хамт мах бутлуураар дамжина. Цэцэрлэг, бас угаах, нилээд цавчих. Сонгино, ногоон, манга, давстай хольсон загасыг сайн холино. Хэрэв загас бага өөх бол ургамлын тосыг 2 халбага нэмээд хольж болно.
Гурил хольсон өндөг, давс, хар чинжүүтэй хольсноор шөл хийж бэлтгэ. Зарим ус нэмээд бүгдийг нь холигчоор зоддог. Загасны махыг 5 см урттай, 1.5-2 см-ийн диаметртэй саванд хийж, алтан зоос хүртэл халуун хайруулын тавган дээр нь чанаж, хуурч хийнэ.
Эдгээр савааг шинэхэн ногоо эсвэл франц шарсан төмстэй хамт үйлчил.