Дарстай хийсэн Squid нь маш энгийн, гэхдээ Газрын дундад тэнгисийн хоолны газраас ирсэн гайхалтай амттай хоол. Calamari маш хурдан, 10-15 минутын хугацаанд маш хурдан бэлтгэгддэг, гэхдээ тэдгээр нь маш нарийн бөгөөд шүүслэг байдаг. Сармис, дарс, хуурай үнэртэй ургамал нь гайхалтай амт, гайхалтай амтыг өгч, шинэ улаан лоолиудыг нэмж өгнө. Дарсанд сортыг зөвхөн халуунаар төдийгүй хүйтэн хэлбэрээр үйлчилнэ. Тэдгээр нь гол хоол юм. Энэ амттай хоолыг хоол хийх жорыг танд танилцуулцгаая.
Даршилсан далайн амьтанд зориулсан жор
Орц:
- далайн амьтан - 500 гр;
- цагаан хуурай дарс - 200 мл;
- Чидун жимсний тос - 3 tbsp. халбага;
- улаан лооль - 1 pc.
- сармис - 5 дусал;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- амтлагч - амсах болно;
- цэвэр ногоон - хэрэв хүсвэл
- нимбэг - чимэглэл хийх;
- нимбэгний шүүс - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Одоо дарсыг далайн амьтанд хэрхэн яаж хооллохыг хэлж өгнө. Мөөгөнцөрийн хальс нь цэвэрлэж, угааж, хатааж, цагирганд хуваасан байна. Хайруулын тавган дээр бид чидуны тосыг халааж, хальсалж, жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн сармис, дараа нь жижиглэсэн далайн амьтдыг гаргадаг. Бид цагаан дарс, улирлын давс, амтлагчаа асгаж, сул дорой гал дээр 5-7 минут иддэг. Улаан лооль нилээд хэрчиж, буцалсан усаар хутгана. Сүрс рүү улаан лоолийг нэмээд 3 минут иднэ. Үйлчилж өмнө, бүх нимбэгний шүүс цацаж, нилээд жижиглэсэн ургамал нь цацаж, нимбэгний тойрог засах.
Улаан лоолийн соус болон дарсыг далайн амьтан
Орц:
- далайн амьтан - 1 кг;
- улаан лоолийн амтлагч - 4 зүйл;
- улаан хагас хуурай дарс - 250 мл;
- нимбэгний шүүс - 2 tbsp. халбага;
- Чидун жимсний тос - 1 tbsp. халбага;
- сармис - 2 хумс;
- хуурай лаврын - 1 халбага;
- Саравчны бяслаг "Parmesan" - 0.5 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Сорофийн биеэс тэмтрүүлийг тусгаарлаж, жижиг цагираг болгон хуваасан. Нэг саванд улаан лоолийн оо, улаан дарс, нимбэгний шүүс, чидуны тос, буталсан сармис, лаврын, хар, улаан чинжүү, арвин гурилтай холь. Бүх зүйл 30 минутын турш удаан галд шатаа. Ингэснээр согтууруулах ундаа бүрэн ууршиж, бүх амтыг холино. Үүний дараа бид далайн амьтдын чанасан сумтай ширхэг дээр нэмнэ. Заримдаа 20-30 минутын турш идэх хэрэгтэй. Энэ нь тунгалаг болж, нойрмоглох үед далайн амьтан бэлэн болно.
Сөөгөнцөр нь хүнсний ногооны хамт дарсан байна
Орц:
- далайн амьтан - 1 кг;
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- сармис - 2 хумс;
- ногоон яншуй - 1 багц;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- Чидунүүд - 10 ширхэг;
- цагаан хуурай дарс - 0.5 зүйл;
- давс, хар газрын чинжүү - амсах;
- тосыг чидуны тос.
Бэлтгэл ажил
Улаан лоолийг халуун усаар хучиж, хальсалж, хэрчиж жижиг шороонд хэрчиж байна. Дараа нь саванд хийнэ, оливийн тос асгаж, 5 минутын турш шөлөөр хийнэ. Ногоон яншуй ус зайлуулах, сэгсэрнэ, нилээд цавчих, сармис цэвэр,
Дараа нь дарсаа асааж, бүгдийг нь 1 минут орчим халааж, архи нь уурших болно. Дараа нь бэлтгэсэн улаан лооль, шахагдан сармис, нилээд жижиглэсэн яншуй, амт нь чинжүү, давс тавина. Эцэст нь нимбэгний шүүс асгаж, ойролцоогоор 3 минутын турш хоол, дараа нь гал унтрааж таваг хагас цаг хоол хийх. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид далайн амьтдыг аягаар нь тавина. Үрийг нь нимбэгний зүсмэлгүй чидуны хамт чимэглээрэй.
Бид жороороо дуртай байсан бол бид цөцгий болон дарсан далайн амьтан дээр далайн амьтан гаргах зөвлөгөөг судлахыг зөвлөж байна.