Махны бөмбөг - маш энгийн, гэхдээ энэ нь амттай хоол юм. Тэд зүгээр л хайруулын тавган дээр хийж болно, эсвэл та жигнэх болно. Дараа нь тэд илүү хайрлах болно. Доод тал нь бид зууханд махны бөмбөгийг хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно.
Гал тогооны зууханд жигнэмэг хийх
Орц:
- татсан мах (үхрийн мах + гахайн мах) - 500 гр;
- улаан буудайн гурил - 150 гр;
- цагаан талх - 2 зүсмэл;
- тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- сонгино - 120 гр;
- нухаш улаан лооль - 3 tbsp. халбага;
- татсан маханд зориулсан амтлагч - 2 tbsp. халбага;
- ургамлын тос;
- буталсан ногоон зүйл;
- сүү;
- давс, халуун ногоо .
Бэлтгэл ажил
Нэг талхны зүсмэлүүд нь халуун сүү, усаар дүүрч, зөөлрөх хүртэл үлддэг. Дараа нь гаргаж аваад сайтар шах. Бяслагны оронд жижиглэсэн сонгино, халуун ногоо, дэвтээсэн талх, өндөг, ногоон зодуулсан. Сайн холино, дараа нь гурилан дээр нь сайн ролл нь жижиг бөмбөлөг эргэлдэж. Хөөрөлдөөнийг хайруулын тавган дээр хуурч ав. Бид бэлэн савтай махыг саванд хийнэ. Улаан лоолийн нухаш усаар 2 шил шингээнэ, podsalivaem болон амталсан халуун ногоо нэмнэ. Махны бөмбөгийг байрлуулахдаа дээд сумыг асгаж, зууханд хийнэ. Дундаж температурт 20-25 минутын турш зууханд байгаа улаан лоолийн соустай махан боовыг жигнэсэн байна.
Төмстэй төмстэй зуухнууд
Орц:
- залуу төмс - 1 кг;
- холимог газрын мах - 400 гр;
- хатуу бяслаг - 120 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- өндөг - 1 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- давс;
- чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Орлуулахдаа бид өндөгнөөсөө хөтлөн, жижигхэн сонгино, сармисыг нэмж, давс, чинжүү нэмнэ. Бид бүгдээрээ холино. Бид жижиг бөмбөгийг нойтон гараар хийж, тосыг жигд дэвсэж хийнэ. Мөн тэдний хооронд амт нь давсалсан төмс тойрч байрлуулна. Дээрээс нь бид унтаж байгаа бяслагтай бяслаг унжиж, дулааныг халааж зууханд хүргэдэг. 30-35 дараа хоол бэлэн болно.
Тахианы махны бөмбөгийг зууханд өтгөн амтлагчаар хийнэ
Орц:
- тахианы булан - 550 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- өндөг - 1 ширхэг;
- бяслаг - 150 гр;
- сармис - 2 хумс;
- тос - 200 мл.
Бэлтгэл ажил
Бид жижигхэн булангийн цохилтыг хүрч, хурц хутгаар жижиг хэсгүүдэд хуваасан. Мөн филетай бага зэрэг хөлдөж, дараа нь тайрч болно. Түүнд нь буталсан сонгино нэмж, өндөг, давс, чинжүүтэй хольж, холино. Бид гурилаар жижиг бөмбөг, перхирим үүсгэж, жигд хуудсан дээр тархдаг. Халаасан зууханд 15 минут жигнэх. Энэ үед бид өөрсдийгөө амтлагчаар бэлтгэж байна: тосыг бяслаг, сармис нэмнэ. Зуухнаас эхлэн махан бөмбөлгийг хэлбэржүүлж, сумны дээд дээр хийнэ, зуухны тавцанг нэг цагийн турш хийнэ. Эдгээр махбодыг үйлчлэх нь бараг ямар ч чимдэг байж болно. Маш сайн шөлтэй хүнсний ногоо.