Тэд юу ч хэлсэн талхыг гал тогоонд туршиж болох юм. Хэрэв та аль хэдийн буудай, хөх тарианы талхыг дангаар нь бэлтгэж байсан бол яагаад зуурсан гурилын хоёр төрлийн холимог амттай, сонирхолтой холимог уу?
Улаан буудай болон хөх тарианы талхны жор
Орц:
Талх нь:
- хөх тарианы гурил - 350 гр;
- улаан буудайн гурил - 150 гр;
- давс - 10 гр;
- хуурай мөөгөнцөр - 10 гр;
- хар molasses - 50 мл;
- ус 140 мл;
- el - 250 мл.
Дээд талд:
- el - 150 мл;
- хөх тарианы гурил - 100 гр;
- элсэн чихрээ;
- овъёосны ширхэгтэй - 1 хөлтэй.
Бэлтгэл ажил
Гурилын хоёр төрлийн гурилыг давс, мөөгөнцөртэй гүн гүнзгий саванд хольж холино. Холимог дусал, 100 мл ус, 150 мл элсэнд нэмнэ. Зуурмагийг нэг хатуу бөмбөг болгон хийтэл бүх найрлагыг холино. Аажмаар ус, усыг аажмаар асгаж, дахин сайтар холино. Үрийг нь зуурмаг байх ёстой, гэхдээ наалдамхай биш.
Гурилтай хамт тоосгон дээр гадаргуу дээр зуурмагийг байрлуулаад 5-10 минутын турш холино. Бид сайн хатаасан зуурсан зуурсан гурилыг хийж, 2 цагийн турш дулаан байлгах хэрэгтэй.
Бордоо болгохын тулд элсэн чихэр, гурил, элсэн чихэр зэргийг наалдамхай масс хэлбэр хүртэл холино. Бялууг гадаргуутай хольж, овъёосоор цацаж, 1.5 цагийн турш зуурсан гурилаа орхино. Бидний улаан буудай талхны талхыг зууханд 25 минутын турш 220 градусын зайд, 10 минутанд 200 градусын зайд хийнэ.
Шар будаатай улаан буудайн талх
Орц:
- leaven - 340 гр;
- улаан буудайн гурил - 640 гр;
- шинэхэн мөөгөнцөр - 4гр;
- 350 мл ус;
- давс - хавчих.
Бэлтгэл ажил
Гурилтай гурилтай бүх найрлагыг хольж, дулаанаар 1 цагийн турш зуурсан гурилаа холино. Зуурмагийг зуурч, байнга сунган, эвхдэг. Журмыг хэд хэдэн удаа давтан хийж, дараа нь бөмбөгийг зуурсан гурилаас 30 минутын турш буцалгана.
Нэг талхны зуурмаг хэлбэрээр ойролцоогоор 2 цаг ирж, огтолж, atomizer нь усаар шүршиж. Бид зууханд талхыг жигнэж, савыг буцалж буй усаар дүүргэж, 240 градус 10-15 минутын зайд хийнэ. Дараа нь савыг авч, температурыг 210 градус болгож, 30-35 минутын турш үргэлжлүүлэн хоол хийх хэрэгтэй.
Хэрэв та талхны үйлдвэрт улаан буудайн талх бэлтгэж байгаа бол 6 цагийн турш "Францын талх" горимыг хэрэглээрэй.
Үрээр улаан буудай, хөх тариа талхыг яаж жигнэх вэ?
Үрээр амттай, эрүүл талх нь өтгөн хатаж ширгэсэн бөгөөд их хэмжээний эслэгээс шалтгаалан бид хоол боловсруулах замын хэсгийг эвдэж цэвэрлэнэ.
Орц:
- хулууны үр, наранцэцгийн үрийг холимог - 100 г;
- халуун ус - 300 мл;
- бор сахар - 50 г;
- хуурай мөөгөнцөр - 2 tsp;
- ургамлын тос - 25 мл;
- хөх тарианы гурил - 250 гр;
- улаан буудайн гурил - 150 гр;
- давс - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Үрийг зууханд 180 градусын турш 15 минутын турш шарсан байна. Үрийг нь цутгаж, бусад бүх зүйлсийг аяганд хийнэ, ус, элсэн чихэр, мөөгөнцөрөөр холилдоно. Хольцыг хэдхэн минутын турш үлдээгээрэй, дараа нь тос, гурил, давс нэмнэ. Бид нягт, зуурсан зуурсан гурилыг хольж, 10 минутын турш үлдээгээрэй. Дараа нь бид үүнийг 10 секундын турш хутгаж, буцааж өгнө.
Талх жигнэх хэлбэрийг жигнэсний цаасаар хучиж, зуурсан гурилыг нь тарааж, түүнийг таглаад дөрөвний нэгээр нь үлдээ. Үрт үлдсэн талхны хамт талхны дээд талд нь үйрмэг, 45 минутын турш 200 минутын турш урьдчилан халаах зууханд талх тавина. Cooked талх хангалттай эмзэг байдаг тул өдрийн турш бага зэрэг суурьших боломжтой байх ёстой.
Үүний зэрэгцээ, улаан буудайн талхны талхыг олон талт байдлаар бэлтгэж болно. 1 цаг 10 минутын турш жигнэсний горимыг тохируулна. Нэг талд нь шарсан талхыг эргүүлж, 20-25 минутын турш чанаад хийнэ.