Тахианы хөл - олон нийтэд зориулсан бүтээгдэхүүн нь өдөр тутмын цэсний аль алинд нь, амралтын өдрүүдэд бэлтгэгддэг түгээмэл бүтээгдэхүүн юм. Хоол тэжээл, хямд мах нь шүүслэг, амттай үлдсэн хайруулын чанамал, буцалгах, хатаах, жигнэх чадвартай байдаг. Хэдэн тахианы хөлний жор байхгүй байсан ч, энэ материалыг хуваалцахаар төлөвлөсөн нэг ч өрөөнд, эсвэл бүр хос өрөө байх болно.
Зууханд тахианы хөлийг нь жороор бэлтгэх
Хэрвээ та энэ жорыг хөл дээр нь бэлтгэх боломж байгаа бол үүнийг бүх л аргаар хэрэглээрэй. Үгүй бол хамгийн энгийн шүүгээ хийх болно. Яагаад гэвэл энэ жорны гол зүйл нь шарсан жаныг лакаар хийхэд хүргэдэг.
Орц:
- тахианы хөл - 1.7 кг;
- Чидун жимсний тос - 25 мл;
- сармис шүд - 4 ширхэг.
- shallots - 35 гр;
- кетчуп - 245 мл;
- халуун сумс - 45 мл;
- бор сахар - 25 гр;
- алимны цууны цуу - 45 мл;
- зөгийн бал - 65 мл;
- Worcestershire sauce - 5 мл.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махыг угааж цэвэрлэсний дараа хуурай хальс нь хамгийн тохиромжтой улбар шар царцдас үүсэх гол түлхүүр юм. Бид шувуу руу харахад энгийн соусыг бэлтгэ. Энэ бол гэрт хийгдсэн шарсан амтлагчийн аналог юм. Кетчупыг халуун ногоотой цуу, элсэн чихэртэй хамт цуу, зөгийн бал, wooster хийнэ. Хотын махыг алтан гацаанд хадгалж, сармисын хамт жанар нэмнэ. Сойзоор хөл дээр нь цутгасан амтлагчаар тарааж, 35-45 минутын турш 190 градусын зууханд урьдчилан халаасан шувуу тавина. Бэлэн байдлыг хуучин хэв маягаар шалгадаг: шувуу цоо хатгаж, тунгалаг шүүс урсгалаас гардаг, энэ нь бэлэн үү гэсэн үг!
Хуурамч тахианы хөл - жор
Тахианы махны хөл нь өөрөө биш харин тахиа хөлтэй адилхан махаар хийгээд цутгаж, зуурсан зуурсан махаар хийсэн тахианы хөл. Хоол бэлтгэх нь маш сэтгэл ханамжтай, тав тухтай байдаг.
Орц:
- тахианы мах 530 гр;
- сонгино - 135 гр;
- сармис шүд - 2 ширхэг;
- Ганга цэцгийн мөчир - 2 ширхэг.
- газрын paprika - 1 tbsp. халбага;
- Сүрэл - 15 ширхэг;
- баглаа боодлын боов (bezdozhzhevogo).
Бэлтгэл ажил
Жижиглэсэн сонгино, сармис, Ганга навч, газрын улаан чинжүүтэй хамт тахианы махыг хослуулна. Мэдээжийн хэрэг, давсны талаар бүү мартаарай. Талхыг тэнцүү хувааж, эргэн тойрондоо сүрэл тус бүрийг тахианы бөмбөрчин шиг харагдуулна. Зуурмагийг зуурсан гурилыг сайтар боогоод, тууз болгон хувааж, тахианы гурвалжин бүрийг нь боов. Хуурамч тахианы хөлийг тендерт хэвттэл шарсанаар хуурна.
Олон тооны төмстэй төмстэй болгосон тахианы хөл
Орц:
- тахианы хөл - 540 гр;
- төмсний булцуу - 340 гр;
- сонгино - 320 гр;
- улаан лооль - 440 гр;
- лаврын навч - 1 pc.
- Кардамон - 4-5 ширхэг;
- хумс - 3-4 ширхэг;
- шанцай мод;
- turmeric - 1/2 tsp;
- сармис болон цагаан гаа хуссан - 1 tsp тус бүр;
- Cumin - 1 tbsp. халбага;
- ус 380 мл.
Бэлтгэл ажил
Том зүсмэл төмс, "Бялуу" дээр тахианы хамт хүрэн бор. Сонгино нэмээд 5 минутын дараа улаан лоолийн куб тавина. Дараа нь лийр, хумс, шанцай, кардамон, turmeric, cumin, сармис зэргийг цагаан гаа хийж тавина. Устай мах, хүнсний ногоог дүүргэж, "Чихэр" горимд дуугарах хүртэл дуугарна.
Тахианы махны хөлний жор
Орц:
- яншуй;
- цилиндр нь цөөхөн;
- сармис шүд - 4 ширхэг.
- ургамлын тос - 15 мл;
- 2 лимбийн сэрээ;
- тахианы drumsticks - 6 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Зууханд тахианы хөлийг жигнэхийн өмнө ногоон зүсэж, сармис, тос, цитрусаар хутгана. Тахианы ходоодны хольцыг түүж, арьсны доорхи ногоон тарааж өгдөг. Тахианы махыг жигд хуудсан дээр тавиад давс ихтэй улирлыг хагас цагийн турш 230 градусын турш халаадаг зууханд хийнэ.