Шар үхрийн мах маш тэжээллэг, амттай байдаг. Энэ өгүүллээр уншаад шарсан хайруулын тавган дээр шарах тогоо болон олон төрлийн хоол хийх талаар. Эдгээр жор болон зөвлөмжийг дагаж үр дүн нь энгийн боловч маш амттай хоол юм.
Сонгино нь шарсан мах, хайруулын тавган дээр
Орц:
- сонгино - 250 гр;
- давс - 1 халбага;
- үхрийн мах - 600 гр;
- Элсэн чихэр - 1 халбага;
- хар газрын чинжүү;
- боловсруулсан ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Сонгины хальс нь хальтиргаатай, хальтиргаатай эсвэл нимгэн цагиргуудаар хальтирдаг. Хар чинжүү, давстай сахар холино. Бид угаасан үхрийн махаа угааж, дунд хэсгийг нь хуваана. Бэлтгэсэн хольцыг сайтар хольж хутгана. Урьдчилан халааж тосыг сайтар хутгана. Дараа нь махаа халааж, махыг шатаахаас сэргийлж 10 минутын турш халааж, дулаан халаана. Бөөрөлзгөний үеэр сонгино, жигнэмэгийг хутгана. Сонгины ил тод байдлыг дээшлүүлэх. Дараа нь жаахан халуун ус хийнэ, галыг багасгаж, тагийг нь таглаад махаа буцалгана.
Нь хайруулын тавган дээр үхрийн мах нь шарсан төмс
Орц:
- төмс - 600 гр;
- үхрийн мах - 500 гр;
- сонгино - 200 гр;
- боловсруулсан ургамлын тос - 50 мл.
Бэлтгэл ажил
Темс цэвэрлэж, хүйтэн усаар хагас цагийн турш юүлнэ. Дараа нь хатаасан, жижиг хэсгүүдэд хувааж, халуун тосоор шарсан болно. Хайруулын явцад тагийг таглаад хийхийг зөвлөхгүй. 5 минутын дараа үхрийн махны зүсмэл болон шарсан мах хайчилсны дараа сонгино хэрчсэн хагас цагираг болгон нэмээд, хүрэн өнгөтэй бол 40 орчим мл ус асгаж, махыг бага дулаан дээр бэлэн болгоно. Мах бараг бэлэн болмогц бид төмс нэмээд холино.
Салад шарсан үхрийн махтай
Орц:
Салатын хувьд:
- 700 грамм үхрийн махны үхэр;
- амтат чинжүү - 1 хэсэг;
- Улирлын хольц - 400 гр;
- шинэ өргөст хэмх - 400 гр;
- Сонгины салат улаан - 1 pc.
- улаан лооль - 300 гр;
- хатуу бяслаг - 150 гр;
- давс;
- хар газрын чинжүү;
- ургамлын тос.
Шатахууны хувьд:
- шар буурцаг сумс - 40 мл;
- нимбэгний шүүс - 40 мл;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Бид аягатай саладыг хольж тавьдаг. Сонгино цэвэрлэж, нимгэн цагирганд хуваасан. Амтат чинжүү, өргөст хэмх нимгэн сүрэл, улаан лооль нь тайрах - зүсмэлүүд. Бэлтгэсэн хоолыг бусад найрлагад тавь. Бид тэнд бяслаг идсэн. Үхрийн махыг зүссэн зүсмэлүүд, зодож, чинжүү, хайруулын тавган дээр тавь. Алтан хүрэн хүрэн шарсан мах тавина. Бид үхрийн махыг хайруулын тавган дээрээс авч, тугалган цаас, хоёр талдаа давс хийж, 10 минутын турш үлдээгээрэй. Дараа нь махыг тууз болгон хуваа. Мөн саладын орой дээр тавь. Бид нимбэгний шүүс, давстай шар буурцагтай хослуулдаг. Хувцаслалтын орой дээр салат хийнэ.
Олон тооны махан шарсан шарсан мах
Орц:
- үхрийн мах - 300 гр;
- давс;
- ургамлын тос;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Бид үхрийн шоо, давс, халуун ногоо нэмээд сайтар холино. Хоолны олон тооны тосыг асгаж, махыг тавьж, тагийг нь хааж, "Бялуу" хөтөлбөрийг 45 минутын турш тавь. Байнгын байдлаар махыг холих хэрэгтэй. Мөн дохионы дараа аль хэдийн хүснэгтэд үйлчилж болно.
Хүнсний ногоог шарсан үхрийн мах
Орц:
- leeks - 1 ширхэг;
- үхрийн махны целлюлоз - 600 гр;
- сармис - 3-4 хумс;
- сонгино - 200 гр;
- Өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 500 мл;
- лууван - 200 гр;
- хаш - 150 гр.
Бэлтгэл ажил
Бид ургамлын цэвэршүүлсэн тослог махыг хэсэгчлэн хуваана. Лууван, сонгино, сармисыг татсан махыг лууван болгон хувааж, маханд найрлага нэмж, зөөлөн хүртэл зөөлөн байлгана, буталсан улаан лооль, хэрчсэн хашлага хийж, цагийн дөрөвний нэгийг хамарна. Хэрэв шаардлагатай бол podsalivaem амтыг дуртай амтлагчаа тавь. Бон хүсэл!