Тахианы хашгирах нь баяр цуугийн сонгодог. Энэхүү амттай хоол нь гайхамшигтай амт, анхны дүр төрхтэй бөгөөд энэ нь маш их алдартай. Бэлтгэлийн хувьд та ямар нэгэн тусгай ур чадвар шаардагдахгүй бөгөөд бидний жороор санал болгож буй зөвлөмжүүд нь маш энгийн байх болно.
Желатинтай тахианы мах хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- тахианы мах - 1 кг;
- шүүсэн ус - 1.5 л;
- Шуурхай желатин - 30 гр;
- сонгино - 85 гр;
- лууван - 85 гр;
- сармис - 3-4 шүд;
- хар чинжүү вандуй - 12-15 ширхэг.
- амтат чинжүү вандуй - 4-5 ширхэг.
- булан навчис - 2-3 ширхэг.
- шинэ яншуй;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Миний тахианы махыг хайруулын тавган дээр тавьж, усаар дүүргээд, давс хийж, буцалгаад халаа. Дараа нь ус шавхагдаж, мах, аяга нь үүссэн ширхгүүдээс угааж дахин цэвэрлэн усаар дүүргэж, таваг дээр байрлуулсан. Бид урьдчилан угаасан, хальсалж, хэд хэдэн хэсэгт лууван, сонгино, давс, хар, амтат үнэртэй чинжүү вандуй, мөн улирал нь сармис, булан навч нь шахуургаар шахагдаж шахаж байна. Тахианы мах бэлэн болтол гал авалцаасай.
Бид шувууг шөлнээс гаргаж аваад жаахан хөргөж, махыг яснаас салгаж, тэдгээрийг утас болгон хувиргаж, хүссэн хэлбэр, хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан. Халуун шөл шүүлтүүрийг хурдан уусгаж желатин нэмж, уусгаад холино.
Бид бэлтгэсэн махыг хэвлэнэ, сайхан буржгар лууг шөл, шинэхэн ногоон ургамал, желатин шөл хийнэ. Бүрэн хөргөхөөс хэдхэн цагийн өмнө хөргөгчинд хөргөгчийг тодорхойлно.
Үйлчлэхээс өмнө халуун усанд хэдхэн секундын турш савтай савыг доошлуулж, таваг дээр нь буцааж хийнэ.
Олон төрлийн жороор цацагт хяруул, тахианы булан бэлтгэх - жор
Орц:
- тугал тугалга - 0.6 кг;
- тахианы хөх - 0.6 кг;
- ус шүүсэн - 1,2 л;
- Шуурхай желатин - 30 гр;
- сонгино - 85 гр;
- лууван - 85 гр;
- сармис - 3 шүд;
- хар чинжүү вандуй - 10 ширхэг.
- амтат чинжүү вандуй - 4-5 ширхэг.
- булан навчис - 2-3 ширхэг.
- шинэ яншуй;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Миний цацагт хяруулын хадаас, цус сорогч, multicast-д барьцаалж, шүүсэн ус хийнэ. Урьдчилан цэвэрлэх сонгино, лууваныг хэд хэдэн хэсэгт хуваахын тулд дэлгэц дээр "Bouillon" хөтөлбөрийг сонгоод, хөөсийг үе үе арилгахад нэг цаг хагасыг бэлтгэ. Дараа нь давс, хар, анхилуун чинжүү, лагорелийн навч, төхөөрөмжийг "Soup" горимд шилжүүлж, усыг хоёр цагийн турш хадгална.
Бэлтгэсний дараа бид шувууг шөлнээс гаргаж аваад жаахан хөргөж, түүнийг яснаас салгаж, хүссэн зүсмэлүүд рүү зүсэж, гараар нь задлана. Мөн бид лууванаас шөлийг юүлэн, эсвэл гоёмсог зураасаар чимэглэсэн сайхан тоонуудыг тайрсан.
Шөлийг хэд хэдэн давхрагатай самнах замаар нэг шил аваад хэдхэн минутын турш желатиныг сайтар угаана. Дараа нь усан халаагуурт хийж, желатин мөхлөгүүдийг бүрэн уусгах хүртэл байнга хутгана.
Бид үндсэн уусмалд ууссан желатиныг юүлж, урьдчилан цэвэрлэж, сармис дарсаар шахаж холино.
Желлизийн маягтуудад бид ногоон, лууван, тахианы махны ишийг доод хэсэгт байрлуулж маш болгоомжтой бэлтгэсэн шөлөөр дүүргэнэ. Хөргөгчөнд хэдэн цагийн турш халууныг тодорхойлж, үйлчлэхийн өмнө халуун усаар хэдхэн секундын турш дүрнэ.