Макарони бол гайхалтай тэжээллэг, тэжээллэг хоол юм. Сүүлд нь өтгөн, улаан лоолийн бааз, ургамлын холимог, цөцгийн тос, халуун ногоо зэрэг нэмэлт хольц бэлтгэж болно. Ямар ч тохиолдолд энэ нь баталгаатай байх болно.
Гоймонгийн мах
Бусад тавагтай адил та үүнийг хоёр аргаар хийж болно. Хурдан жорууд маш их цагийг хэмнэх болно. Дараа нь бид хоёр дахь замаар явахаар шийдсэн ба шар айраг дээр суурилсан баялаг, амттай үхрийн жороо хийнэ.
Орц:
- селиаль (мөчрийн) - 90 гр;
- сонгино - 570 гр;
- лууван - 110 гр;
- үхрийн мах - 470 гр;
- гахайн мах (газрын мах) - 430 гр;
- сүү - 260 мл;
- хар шар айраг - 340 мл;
- өөрийн шүүс дэх улаан лооль - 670 гр;
- лоолийн нухаш - 15 гр.
Бэлтгэл ажил
Хүнсний ногоог сайтар нунтаглаж, сайтар халаасан чидуны тосоор дүүргэнэ. Дулааныг багасгасны дараа сонгино аажмаар карамелизм, хагас цаг орчим байлгана. Хүнсний ногоо (махны үхрийн мах, гахайн татсан махны квадрат) дээр нэмээд бүх зүйлийг browned үлдээнэ. Сүүгээ хийнэ, бараг бүрэн уурших хэрэгтэй. Дараа нь шар айраг асгаж, ууршуулах аргыг давт. Улаан лоолийн нухаштай улаан лоолийг нэмж, дулааныг нь багасгана. Tomite нь үхрийн махыг утас руу задалдаг бол гурилыг 3 цагийн турш таглаад хийнэ.
Гоймонгийн жигнэмэгээр хийх жор
Орц:
- тахианы булан - 580 г;
- сонгино - 95 гр;
- zucchini - 180 гр;
- champignons - 165 гр;
- сармис - 2 шүд;
- яншуй;
- гурил - 5 г;
- амтат гичийн - 10 г;
- цөцгийн тос - 65 г;
- Сараалжтай бяслаг - 40 гр.
Бэлтгэл ажил
Хоолыг буцалгаад хүрэхэд ус гоймон дээр тавь. Өөрөө сумаа авдаг. Жижиглэсэн Сквашийн хамт тахианы булангийн туузыг зайлж угаана. Жижиглэсэн сонгино, мөөг нэмнэ, илүүдэл мөөг чийгийг ууршуулна. Буцалж буй усан дотор гоймоныг шидээд, дараагийн сумстай хайруулын тавган дээр сармисыг дарна. Гурилтай найрлагатай гурилтай холилдож, холино. Цөцгийтэй гичийг нэмж, аажмаар ус нэмж, гоймоныг (80 мл орчим орчим) хийж, холилдож холино. Сараалжтай бяслаганд тавь. Гоймонгоос тахианы махыг буцалгасны дараа бэлэн болгоно.
Гоймон сумс бол энгийн жор юм
Орц:
- сонгино - 85 гр;
- сармис - 6 шүд;
- газрын үхрийн мах - 640 гр;
- oregano - 1 халбага;
- тос - 130 мл;
- шөл - 70 мл;
- цагаан дарс - 390 мл;
- өөрийн шүүс дэх улаан лооль - 890 гр.
Бэлтгэл ажил
Сонгиног сонгоод урьдчилан халаасан тосоор хийнэ. Шаржигнуураа тавган дээр шарж, хүчилтөрөгч хийнэ. Татсан махыг тавиад бор. Бүх цагаан дарсыг асгаж, илүүдэл чийгийг ууршуулна. Одоо өөрийн шүүстэй шөл, улаан лоолийг шингэлсэн тос нэмнэ. Хамгийн сүүлд нухсан төмс тарааж, дулааныг нь халааж, 15 минутын турш түрхсэний дараа сумаа тавина.
Махгүйгээр гоймонгийн хоол хийх
Мөөгөнцөртэй амтат цагаан будаатай мөөг нь мөөг хоёрын аль алинаас нь бэлтгэх ба порцин мөөг, эсвэл chanterelles гэх мэт ойд цуглуулсан илүү анхилуун үнэртэй зүйлээс бэлтгэж болно.
Орц:
- сармис - 2 шүд;
- сонгино - 65 гр;
- champignons - 390 гр;
- чихэрлэг гич - 35 гр;
- гурил - 10 г;
- сүү - 490 гр;
- үрж жижиглэсэн бяслаг - 65 гр.
Бэлтгэл ажил
Шаржигнууртай сонгины талхны шарсан талхыг бэлтгэ. Сүүлчийн бүх үлдэгдэл чийгийг сарниулаад дараа нь сармисаа нэмээд хагас минутын дараа бүх гурилыг хийнэ. Гурилан талхыг бүхэлд нь хайруулын тавган дээр тавина, дараа нь сүү асгаж байгаарай. Sauce нь зусдаг, улирал нь гич, бяслаг нэмнэ. Бяслаг хайлахад тогооч үйлчилж болно.