"Амазур" гэдэг үг тань танд төвөг учруулдаггүй. Энэ нь мах, ногоо, загасыг шингээхэд тусалдаг энгийн даршилсан ногоо юм. Энэ тохиолдолд бид хамгийн сүүлчийн хувилбар дээрээ байх болно. Энэхүү энгийн хоол нь загасны торгон загасчдын дунд төдийгүй загасны хоолонд дуртай бүх хүмүүсийг хэрхэн яаж зохицуулах талаар мэдэхгүй байна.
Луувангаас гавраар хэрхэн хоол хийх вэ?
Загасны энэ сахарын жорыг санах нь маш энгийн: элсэн чихэр, давс, цагаан цуутай тэнцүү хэмжээгээр хольж, улмаар холимогийг усаар шингэлнэ.
Орц:
- ус 880 мл;
- давс - 115 гр;
- сахар - 115 гр;
- цуу - 115 мл;
- Carp (ясгүй целлюлоз) - 1,1 кг;
- сонгино - 45 гр;
- ургамлын тос - 85 мл.
Бэлтгэл ажил
- Та CARP-аас гагнуур хийхээсээ өмнө давсны уусмалыг өөрөө хийх хэрэгтэй. Түүний хувьд давс, элсэн чихэр холилдож, цуугаар цутгаж, халуун ус нэмнэ. Кристалуудыг татан буулгахад бэлэн болсон байна.
- Мөнгөний хэлтэг нь дунд зэргийн зузаантай хэсгүүдэд хуваагдан, хольцыг хольж хутгана. Загасны зузаан болон давсны хүчил зэргээс хамааран загасны махыг хагас өдрийн туршид marinade хадгалж болно. Зөвхөн амт нь биш, гэхдээ загасны целлюлозын бүтэц нь улам тендер болно.
- Цаг хугацаа өнгөрсний дараа, marinade хатсан, загасны ширхэг сонгины цагирагтай холилдож, бүгд ургамлын тосоор дүүрдэг. Зүтгүүрийг сахлын машинаас хоёр цагийн турш сэрүүн өнгөрөөдөг бөгөөд үүнийг туршиж үзэх боломжтой.
Загасны төрлийн загатнаа яаж хийх вэ?
Хэдийгээр энэ жороор загасны филетэй хэрэглээ байгаа нь үнэндээ, энэ нь бүхэл бүтэн хөндлөн гулууз махыг marinate хийх боломжтой бөгөөд энэ нь зөвхөн marinade-д байх хугацааг нэмэгдүүлэх шаардлагатай болно .
Орц:
- загасны филе - 1,3 кг;
- давс - 45 гр;
- цуу - 55 мл;
- кориандра - 5 гр;
- хар чинжүү (вандуй) - 5 гр;
- ус 950 мл;
- ургамлын тос - 145 мл;
- сонгино - 155 гр.
Бэлтгэл ажил
- Загасны филадыг шоо болгон хуваа.
- Корандор, чинжүү, давс нэмнэ. Шингэнийг буцалгаад, тавган дээр халааж, цуу хийнэ.
- Маринадтай загасыг хийнэ, дээд сонгины цагираг дээр зузаан нь тавина. Гурав дахь өдрийн турш карнерыг хүйтэн байлгана.
- Хуурай загас Сармурур нь маринадын үлдэгдлийг салгахын тулд нэг халбагаар шидэж, дараа нь ургамлын тосоор цөцгийн тос.