Trout нь зөвхөн цэвэр уулын горхи, нуур, гол мөрөнд амьдардаг тул мах нь маш онцгой, яг л gourmets үнэлэгддэг юм. Энэ загаснаас хийсэн аяга нь жинхэнэ амттан юм. Энэ нь жигнэх, унтраагаад, буцалгаж, шарсан махыг маш сайн хийдэг бөгөөд энэ нь цагаан цөцгий, цөцгий соустай хослуулан төгсдөг. Цөцгийн тосыг цөцгийн тос суманд жороор үзье. Та өөрөө хэрхэн амттай, амархан болохыг хараарай!
Цөцгийн тостай цуутай Trout
Орц:
- Болгарын чинжүү - 1 pc.
- хушны филе - 500 гр;
- сонгино - 1 pc.
- цөцгийн тос - 100 гр;
- тос - 50 г;
- нимбэг - 0.5 ширхэг;
- Давс, чинжүү, ургамлын тос - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Цөцгийн тосыг цөцгийн тосоор хэрхэн яаж бэлтгэх вэ? Нэгдүгээрт, амтлагчаа бэлтгэе. Бид сонгино аваад хальсыг хагас цагираг болгон хуваадаг. Дараа нь хонхны чинжүү цавчих. Энэ нь хоолонд илүү тохиромжтой, улаан чинжүү махтай харьцуулахад ногоон чинжүүг авна. Бүгдийг нь тасалдуулсны дараа хайруулын тавган дээр цөцгийн тос, хэрчсэн сонгино хийж, дунд зэргийн халуунд 5 минут байлгана. Сонгино руу чинжүү нэмээд хутгана, хүнсний ногоог нэг минутанд хуурч авна. 3. Цөцгийтэй тос түрхээд, 5 минутын турш галыг унтраа. Загасныхаа соус бэлэн болсон болохоор та үүнийг эхлүүлж болно.
Миний хужирын филет болон жижиг хэсгүүдэд 5 орчим см зузаантай. Хэсэг бүр болгоомжтой давс, чинжүү, тос жигд хуудсан дээр тархсан байдаг. Дөрвөн нимбэгний шинэхэн шахагдан жүүстэй бол тэдгээрийг сайтар угааж, чанасан сумаа хийнэ. Ойролцоогоор 200 ° С-т халааж, 15 орчим минутын турш зууханд тугалган цаасаар жигнэж, жигнэх. Дараа нь зөөлөн тугалган цаасаа аваад өөр 5 минутын турш нээлттэй байгаарай. Энэ бүхэн, цөцгий, цөцгийн тосоор хийсэн гурилан бэлэн боллоо!
Хажуугийн таваг, чанасан төмс, эсвэл шинэ ногооны салат сайн байдаг. Бон хүсэл!