Баян шөлөөр баялаг уураг нь цагаан хоолтон махыг солихоос илүүтэйгээр махыг нь идэж болно. Төрөл бүрийн шош нь таваг дээр нэмж болох хүнсний ногоо, соустай хамт шөлийг өөр өөрөөр хийх боломжтой болгодог.
Буурцагтай хүнсний ногооны шөл
Орц:
- Чидун жимсний тос - 3 tbsp. халбага;
- Селери - 4 иш;
- лууван - 4 ширхэг.
- leeks - 1 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- цагаан дарс - 100 мл;
- улаан лооль - 800 гр;
- шүүс, нимбэгний хальс 1;
- ногооны шөл - 700 мл;
- лаазалсан шош - 800 гр;
- oregano, thyme - bunch.
Бэлтгэл ажил
Базирер дээр дунд зэргийн халуунд тосыг халаана. 7-8 минутын турш буталсан селөдерей , луувангаар хутгана. Улбар шар өнгийн цагаан хэсгүүдийг цагирагангаар нь 3-4 минутын турш үргэлжлүүлэн хийж өгнө. Дараа нь дарснаас хүнсний ногоо асгаж, сармисыг шахуургаар дамжуулж, илүүдэл шингэн уурших хүртэл хүлээ.
Жимс, ногооны шөл бүхий хальсалж улаан лооль, нимбэгний ногоог нэмнэ . Түшимийг дунд зэргийн дулаан дээр 30-35 минутын турш байнга хатаадаг. Хүнсний ногоог зөөлөн болтол шош, бяслаг, ганди нэмээд 5 минутын турш үргэлжлүүлэн идээрэй. Хүнсний ногоо тариалсан шошгон дээр үйлчлэхэд бэлэн байна!
Тахиа, буурцагтай шөл
Орц:
- Чидун жимсний тос -1 tbsp. халбага;
- гар хийцийн тахианы хиам - 350 гр;
- сармис - 2 хумс;
- лаазалсан шош - 250 гр;
- Өөрийн шүүс дэх улаан лооль - 500 гр;
- тахианы шөл - 500 мл;
- буржгар байцаа - 1 толгой;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Базлер дээр бид чидуны тос болон шарсан махыг халааж гэрийн зүсмэл тахианы хиамны том цагираг болгон хуваасан. Хиамны хэсгүүд нь browned дараа бид жижиглэсэн сармис тавьж, өөр 2 минутын турш хоол хийх үргэлжлүүлэн. Бид шар буурцагны шошнд хийж, шүүс, улаан лоолийг бүгдийг нь өөрийн шүүсээр дүүргэж өгдөг. Бид халаагуураа өндөр дулаан дээр буцалгаад шингэн авч, том зүсэм байцаа, чинжүүтэй давс нэмж, галыг багасгадаг. 5-7 минутын дараа шош ба байцаатай шөл бэлэн болно.
Ногоон вандуйтай шөл
Орц:
- тахианы булан - 1 кг;
- тууз шош - 1 кг;
- сонгино - 1 pc.
- сармис - 3 хумс;
- Өөрийн шүүс дэх улаан лооль - 500 гр;
- turmeric - 1/2 tsp;
- cumin - 1/4 teaspoons;
- шанцай - 1/4 tsp халбага;
- улаан чинжүү - 1/4 tsp.
- шохойн шүүс - 2 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- чидун тос;
- ус.
Бэлтгэл ажил
Алтан хүрэн хүртэл халуун чидун жимсний тос шарсан мах хэрчсэн сонгино дээр. Сармис, turmeric, сонгино бүгд 2-3 минут нэмнэ. Сонгино руу тахианы филе, давс, чинжүү, cumin, улаан чинжүү, шанцай нэмнэ. Тахианы бэлэн болсоны дараа улаан лооль, усыг таглан, шингэнийг буцалгана. 45-50 минутын турш түрхэнэ. Буурцаг нь тусдаа хайруулын тавган дээр хурдан шарсан, дараа нь шөл нэмнэ.
Хэрэв та multivarquet дахь шоштой шөл хийхийг хүсвэл шууд саванд хийж, "Ченнайт" горимд 40 минутын турш хооллоорой.
Шошны шөл хийх жор
Орц:
- champignons - 200 гр;
- Хясаан мөөг - 200 гр;
- үхрийн мах - 750 г;
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- лууван - 2 ширхэг;
- сонгино - 1 pc.
- сармис - 2 хумс;
- цагаан хуурай дарс - хагас зуунд;
- цагаан шош (лаазалсан) - 450 гр;
- улаан лооль - 500 гр;
- яншуй.
Бэлтгэл ажил
Тусдаа хайруулын тавган дээр мах, мөөг, луувантай сонгино шарсан байна. Илүүдэл чийг мөөгнээс гарч ирэхэд бид тэдгээрийг лууван, сонгино, жигнэмэг, хүрэнээр хайруулын тавган дээр тавьдаг. Шарсан махыг алтан хүрэн хүртэл хийж, дараа нь үүнийг хүнсний ногоо, мөөг болгож өгдөг. Дарстай хоолоо дүүргэж, сармисаа нэмээд шингэн уурших хүртэл хүлээнэ. Дараа нь бид хэрчсэн улаан лооль, шошыг хайруулын тавган дээр тавьдаг. Улаан лоолийн шүүс өтгөрч, амт нь улирал хүртэл таваг идээрэй. Буурцаг, махаар хийсэн Ragout бэлэн болсон.