Желатинтай хамт Rolls

Яагаад жавхаатай шинэ формат руу хөрвүүлж болохгүй вэ? Бэлэн зуушны ширээн дээр түргэн хоолны жороор хийхэд илүү тохиромжтой байх болно. Энэ нь энгийн тавцангаас илүү ийм хоол бэлтгэхэд хэцүү байх болно.

Желатинтай тахианы хальс

Орц:

Бэлтгэл ажил

Тахианы махыг өөх, судлууд, арьс, яснаас тусгаарладаг. Жижиг хэсгүүдэд тахианы махыг хуулж, жигнэхийн тулд ханцуйндаа тавь. Тэнд бид бас хэвлэл, давс, чинжүүгээр дамжин хэд хэдэн сармисны хумсыг илгээдэг. Бид желатины ханцуйны агуулгаар унтаж, бүгдийг сайтар холь. Ханцуйвчнаа нягт уяж, тусгай клиптэй нь аюулгүйгээр засаарай. Тахианы мах гоймонтой хөгц мөөгөнцөрт хийж, буцалсан усаар дүүргэсэн саванд дүрсийг хийнэ (ус өөрөө хэлбэр рүү унаж болохгүй). Махыг 1,5 цагийн турш жигнэж, ханцуйнаас аваад шөнийн турш хөргөнө. Дараагийн өдөр нь ус ширээнд хооллож болно.

Үүний нэгэн адил та желатинтай махны мах бэлтгэх боломжтой. Гол найрлага нь та өөх тос багатай, гахайн мах, үхрийн махыг сонгож болно. Ингэснээр цутгах нь илүү шүүслэг юм.

Гелатин нь Herring roll

Орц:

Бэлтгэл ажил

Herring цэвэрлэгдэж, хоёр филетэй. Жигд хясааг ашиглахдаа үлдсэн ясыг филеагаас зайлуулна.

Багцын зааврын дагуу усанд норгохын тулд желатины амралт. Желатин уусмалаар бид майонезийг шингэлнэ. Жижиг шоо болгон хүнсний ногоо хайчил.

Тунгалаг хэлбэрийн доод хэсэг нь хүнсний хальстай байна. Кино дээр бид мөөгөнцрийн филетэд байрлуулж, майонезаас-желатинаар дүүргэнэ холимог, хэрчсэн өргөст хэмх, ногоон болон чинжүү дээр. Бид хоёр дахь загасны булантай таваг тавиад, майонезаас хольцтой хээлтүүлгийн гадаргууг хөрс хуулж байхыг хичээхийн зэрэгцээ кино нь чанга зууран боож оруулдаг. Бид желатин давхаргыг бүрэн хатууруулах хүртэл хөргөгчинд зууш хийж, дараа нь хальсыг болгоомжтой арилгаж, гадаргуугаас желатин хольцыг цэвэрлэж, загасыг хэсэг болгон хувааж авдаг.

Дашрамд хэлэхэд, хоол хийхэд зориулж зөвхөн Herring ашиглах шаардлагагүй юм. Үүнийг жишээ нь желатинтай хамт мэлхийн өнхрүүлэн бэлтгэх боломжтой.