Plov бол дуртай хоол юм. Энэ нь янз бүрийн төрлийн мах, ногоо, амтлагчаар идэж болно. Учир нь энэ нь ямар ч тохиолдолд сайн. Гэсэн хэдий ч маш сайхан хоол нь зөвхөн амттай биш, бас сэвсгэр юм. Бүхий л гэрийн эзэгтэй нар ч биш. Үүнийг засахад маш хялбар байдаг. Өнөөдөр бид хэд хэдэн жорыг авч үзэх болно.
Multivariate-ийн үеэл
Орц:
- үхрийн махны целлюлоз - 550-600 гр;
- халуун ногоо (cumin, turmeric, paprika);
- barberry хуурай;
- сармис хумс - 12 ширхэг.
- лууван - 280-300 гр;
- сонгино - 280-300 гр;
- урт тариа будаа - 300-325 гр;
- давс;
- ургамлын тос - 70-80 гр;
- ус - 5 олон шил.
Бэлтгэл ажил
Луувангуудыг цэвэрлэж, дугуйлаад дараа нь сүрэл дээр нь тавьдаг. Сармисаа хагас цагираг дээр дараарай. Үхрийн махыг дунд хэсэг болгон хуваасан. Олон талт багтаамжийн хувьд бүх тосыг асгадаг. Бид бэлэн бүтээгдэхүүн, будаагаа явуулдаг.
Тайлбар: Цагаан будааг бид угаах шаардлагагүй. Үүний ачаар, дараа нь хайруулын будаагаар "будааны будаа" гэж нэрлэдэг.
Фрай "Хөтөлбөр" програмыг ашиглана. Бүтээгдэхүүн нь улаавтар царцдаст бүрхэгдсэн үед сармис, давс, газрын халуун ногоо, barberry нэмнэ. Сармисыг огтолж болохгүй. Энэ нь зүсмэлүүдийг зүсэх самбар дээр тавьж, түүнийг хутгагаар хутгаад хангалттай юм. Бид бүх бүтээгдэхүүнийг усаар дүүргэж, "Pilaf" хөтөлбөрийг ашиглан хооллоорой. 1 цаг - pilaf бэлэн боллоо. Үүнийг авахын тулд бүү яар. 30 минутын турш дулаан байгаарай.
Бүдүүн гэдсэнд зориулсан жор
Орц:
- basmati цагаан будаа - 2 зүйл;
- dill - 1 багц;
- давс;
- ясны хурга - 550-570 гр;
- хайлуулсан тос - 90-100 гр;
- сонгино - 80-100 гр;
- ус - 3 tbsp. будаа, 5 tbsp. махны хувьд.
Бэлтгэл ажил
Энэ жороор будаа, мах бэлтгэдэг. Бид хоол хийж дараа нь тавган дээр холбодог.
Цагаан будаа нь их хэмжээний ус байдаг. Үр тариа угаах дараа ус ерөнхийдөө ил тод байх шаардлагатай. Нэг аяга нь ус асгаж, хүчтэй давстай. Тэнд цагаан будаа тавь. 30-50 минутын турш үлдээгээрэй.
Бид хонины махыг том болгож, хүйтэн усаар тавган дээр тавиад хоол хийж эхлэв. Бид хөөсөөр чимээ гаргадаг. Хэрвээ эцэст нь шөл ил тод болдог бол бид тэндээ сонгино, давс илгээнэ. Сонгино нь husks салахыг зайлуулах хэрэгтэй, харин нүдэх биш.
Бид цагаан будаатай усыг нэгтгэдэг. Бид усыг буцалж буй сав (3 аяга) сав руу хийнэ. Бид бараг бүрэн хооллодог. Жижиглэсэн dill, цөцгийн тос, маш зөөлөн хөдөлгөөнийг, тагийг нь хамарч, аажим удаан гал дээр үлдээнэ. 25 минутын дараа галын унтраах. Энэ хэлбэрийн ялтсууд дээр тавган дээр тавьдаг. Эхэндээ цагаан будаа, дараа нь махны хэсэг.
Тахианы махтай шарсан талхыг хэрхэн хийх вэ?
Орц:
- тахианы гуя, карбонат - 600-700 гр;
- халуун ногоотой газар (кориандра, turmeric, zira, хэд хэдэн төрлийн чинжүү);
- будаа - 350-375 гр;
- жүрж - 100 гр;
- лууван - 200-230 гр;
- adzhika - 4-5 st. халбага;
- ус - 4.5 аяга;
- давс;
- ургамлын тос - 50-60 мл.
Бэлтгэл ажил
Тахианы том хэсгүүдийг хэрчсэн байна. Усыг зайлж, хайруулын тавган дээр тавь. Үүнээс өмнө хайруулын тавган дээр тосыг халаа. Лууван, сонгино бэлтгэсэн. Лууван хагас цагираг, сонгино цагираг болгон бууруулсан байна. Бид эдгээр ногоог тахиа руу илгээдэг. Бүтээгдэхүүн нь крекийн царцдастай бол 20 минутын турш бага зэргийн ус, шөл нэмж, дараа нь угаасан цагаан будаа, давс, халуун ногоо, буцалсан ус нэмж, хүчтэй галд шатаа. 3 минутын дараа дунджаар, 7 минутын дараа сул болно. Бага дулаан дээр пилийвийг 2 минутын турш хооллож дараа нь унтраа. Дээрх хооллолтын дарааллыг тодорхойлсон байх ёстой. Энэ нь яг л Plov сэлгэгч болгодог.