Желатинаар хийсэн гэрийн тахианы өнхрөл нь тамхи татдаг бүтээгдэхүүний дэлгүүрийн сонголт юм. Энэ нь байгалийн бүтэцтэй, дур булаам "гантиг" гадаад төрхтэй, маш сайн амттай, бэлтгэх амар хялбар байдаг бөгөөд ийм төрлийн туслах аппарат, тетра-пак хайрцаг болон хуванцар саванд үйлдвэрлэлийн бүтээгдэхүүнээс давж болно.
Желатинтай тахианы мах хэрхэн хоол хийх вэ?
Желатины тахианы өнхрөл нь хэд хэдэн хоол хийх хувилбартай. Эхний желатин нь түүхий тахианы хэсгүүдтэй холилдож, хүнсний хальс бүхий өнхрөх хэлбэрээр хутган боловсруулж, бэлэн болгосон байна. Хоёр дахь болгосон чанасан тахианы вазелин шөлтэй хольж, бүрэн хөргөх хүртэл саванд хийнэ.
- Желатинтай мах нь өөх тос, арьсны тахианы махыг илүү үр дүнтэй болгоно. Хоол хийх явцад желатинтай холилдоход жүүс нь их хэмжээний вазелиныг өгнө.
- Хоолны хувьд, желатинаар тахианы хальстай шинэ fennel, bell pepper, сармис, ногоон сонгино, лаврын нэмж болно.
Хүнсний хальс дахь желатинаар хийсэн тахианы мах
Хоолны хальс дээр желатин чанасан тахианы махыг олон янзаар хийх шалтгаан бий. Энэ нь махыг өнхрүүлэн боловсруулж, хоол боловсруулах үйл явцын туршид түүний хэвийг хадгалан үлдэхэд тусалдаг. Энэ нь тунгалаг байх нь үнэн хэрэгтээ хөргөлтийн үед өнхрөх хэсгийн гадаргуу дээр шүүс, желатин жигд тархалтыг хянах боломжийг олгодог.
Орц:
- филе болон гуя - 950 гр;
- гелатин - 20 гр;
- Сармисын сармис - 3 ширхэг;
- Provencal ургамал - 5 г;
- хар газрын чинжүү - 5 гр;
- kefir - 250 мл;
- давс - 10 гр.
Орц:
- Махны зүсмэлийг зүсээд хувааж, 30 минутын туршид kefir дэх marinate.
- Кино дээр давхарга тархаж, халуун ногоо болон желатинаар цацна.
- Үргэлжлүүлнэ.
- Кино хэд хэдэн давхаргад боогоод 50 минутын турш хооллоорой.
- Желатинаар 12 цагийн турш чанасан тахианы чанасан өнхрөх.
Желатин нь гантиг тахианы өнхрөл
Желатин нь гантиг тахианы өнхрөл юм. Паприкын ачаар гелатин нь өнгө тодорч, махыг гоёмсог хэлбэрээр олж авдаг. Ийм өнхрүүлгийн филетэй хэрэглэх нь дээр. Тохиромжтой шоо дөрвөлжинд хуваах нь хялбар бөгөөд ингэснээр таваг нь цэвэр бөгөөд тансаг дүр төрхийг өгөх юм.
Орц:
- филе 750 г;
- желатин - 30 г;
- paprika 20 гр;
- сармисны хумс - 5 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Кубуудыг филе хайчилж ав.
- Халуун ногоо, желатинтай холилдож, 15 минутын турш нэрэх хэрэгтэй.
- Нь ханцуйнд тавьж, хөгц нь үүнийг тавьж, 180 градус 60 минутын үед желатин нь тахианы булангийн махыг урьдчилан шараад.
- 10 цаг байлгана.
Зууханд желатинаар хийсэн тахианы өнхрөлт
Зууханд хийсэн желатинаар тугалган хальс нь хоол хийх алдартай арга юм. Энэ тохиолдолд өнхөрч нь хоолны дэглэмээр бэхлэгдэх шаардлагагүй. Давхар давхаргын тугалган цаас нь жигнэх, хөргөх үед хэлбэрээр хангаж, махыг хатаахаас хамгаалж, шүүсийг бүхэлд нь хадгалан хамгаална.
Орц:
- hips - 850 г;
- желатин - 40 г;
- Сармисын сармис - 3 ширхэг;
- broccoli - 100 гр;
- цэцэгт байцааны - 150 гр.
Бэлтгэл ажил
- 3 минут байцаа байцаа, нилээд цавчих.
- Яснаас махыг нь огтолж ав.
- Махыг сармис, байцаа, желатинаар хутгаж хутга.
- Массыг бөөрөнхий хэлбэртэй болгож, хоёр үе давхаргад боож өгнө.
- 50 минутын турш 180 градуст жигнэх хэрэгтэй.
- 8 цагийн турш желатинаар хийсэн тахианы талхтай өнхрөх өнхрүүл.
Желатин бүхий саванд тахианы өнхрөлт
Хоолны желатинтай тахианы хальс нь чанасан шувууны хүйтэн зарчмаар чанасан. Хэсэг нь вазелин шөл дүүрэн саванд хийж, бүрэн хатууртал хүртэл хөргөгчинд байрлуулсан байна. Онцгой нэмэх - өөх тосыг хэрэглэсний дараа ч гэсэн шөлнээс өөхний дээд давхаргыг зайлуулж калорийн хэмжээг багасгана.
Орц:
- хөл - 1 кг;
- анхилуун чинжүү вандуй - 6 ширхэг.
- булан навч - 2 ширхэг.
- ус - 2,5 литр;
- давс - 15 гр;
- желатин - 30 гр.
Бэлтгэл ажил
- 60 минутын турш бүхэл бүтэн хөлийг халуун ногоооор хооллоорой.
- Хөргөх, тайрах ба хуванцар саванд хийнэ.
- Шүүлтүүрийг шигшүүрээр тарааж, желатин нэмнэ.
- Шөлийг саванд хийнэ.
- Желатиныг 8 цагийн турш тахианы өнхрүүлээр хөргөө.
Желатин болон дилинтэй хамт Roll
Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар нь хуурай махны талаар гомдоллож , тахианы хөхний өнхрүүлж өгөхөөс айдаг. Замаас гарах зам нь махыг зүсмэл болгон хуваах биш, харин бүхэлд нь буланг нь өнхрүүлчих. Энэ нь чөмөг оруулахад тусалдаг. Ялангуяа шүүслэг нь dill болон сармис бүхий өнхрөл юм. Хөхний эмзэглэлийг харгалзан хоолны цаг нь 30 минут байна.
Орц:
- Булангийн 250 гр;
- желатин - 15 гр;
- dill - 40 гр;
- Сармисын сармис - 3 ширхэг;
- давс - 5 гр;
- хар газрын чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Филадетийг хайчилж, "ном" -ыг нээж, хаях.
- Хүнсний хальс руу шилжүүлэх, dill, желатин, сармис нь цацаж.
- Дугуйруу дэвсэж, тугалган давхаргыг боож, 30 минутын турш хооллоорой.
- Желатиныг 8 цагийн турш тахианы өнхрүүлээр хөргөө.
Желатинтай тахиа, гахайн махны өнхрөх
Желатинаар хийсэн гэрийн тахианы өнгийг зөвхөн эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр хязгаарладаггүй. Тахианы мах нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, ялангуяа гахайн махтай хослуулсан. Энэ нь гахайн өөхний давхаргатай гахайн махыг сонгох нь дээр. Мах нь хэсэг хэсгээр нь огтолж болохгүй, харин давхаргууд нь: шүүс, жанчдыг хадгалах болно.
Орц:
- гахайн мах - 550 г;
- булангийн хэмжээ - 350 гр;
- гич - 40 гр;
- желатин - 40 г;
- хатаасан чангаанз - 80 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- самар - 100 гр;
- тос - 40 мл;
- ногоон - 20 гр.
Бэлтгэл ажил
- Үйрмэг, филецийг давхаргад хийж, зодож 30 минутын турш гичийг marinate.
- Сармисаа сонгино.
- Самар, хатаасан чангаанз, ургамлаар нь хатаа.
- Гахайн давхрагууд давхраад желатинаар цацна.
- Тахианы давхрагатай таглааг хийж бөглөрөл, желатин тавина.
- Өнхрөх Roll болон ханцуй 2 цагийн турш хоол.
Желатины тахианы хальс нь сонирхогчид
Желатинтай тахианы roulade-ийн жорыг хэр удаан хугацаагаар хэрэглэж байгаагаас үл хамааран, сонирхогчид нь чанарын үр дүнг үргэлж хангаж байдаг. Энэ нэгжийн зарчим нь уртассан талхны үйлдвэрлэлд махыг булагаар шахаж, уян хатан хэлбэрийг олж авдаг. Сүүтэй хавсарсан багц нь шүүс гарахыг зөвшөөрдөггүй тул өнхрөх шүүслэг, зөөлөн болдог.
Орц:
- тахианы гуя - 1.2 кг;
- гелатин - 20 гр;
- ус - 500 мл;
- хар газрын чинжүү - 5 гр;
- нитрит давс - 15 гр.
Бэлтгэл ажил
- Махны хэсгүүдийг халуун ногоо болон желатинаар холино.
- Хоолны багцыг сайтар боодог.
- 1.5 градусын турш 180 градусын усан санг жигнэх.
- 7 цаг байлгана.
Богино долгионы зууханд желатинаар хийсэн тахианы мах
Гэрийн тахианы өнхрөл маш олон цаг шаардагддаггүй. Богино хугацаанд бичил долгионы зууханд зөвхөн 10 минут зарцуулагдах бөгөөд өнхрөх нь шүүслэг, эмзэглэлтэй байх болно. Шаардлагатай бүх зүйл: тахианы мах, желатин болон бусад найрлагатай найрлагатай бөгөөд 10 минутын турш бичил долгионы зууханд тараана.
Орц:
- булангийн хэмжээ - 550 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- Сармисын сармис - 3 ширхэг;
- давс - 15 гр;
- манга - 40 гр;
- желатин - 40 г;
- сүү - 60 мл.
Бэлтгэл ажил
- Холигч, сонгино, сармистай холимог.
- Желатин, манготай хамт 20 минутын турш түрхэнэ.
- Дугуйд тарааж, сүүг жигнэж, 1000 ваттаар 10 минутын турш богино долгионы зууханд хийнэ.
Желатинтай олон төрлийн жороор хийсэн тахианы мах
Нэг аяга multivark нь багц тахианы өнхрүүлэх хоол хийх нь баяртай байна. Ус нь савны агууламжийг дүүргэж чадахгүй байгаа гэдэгт итгэлтэй байж болно, энэ нь хайруулын тавагтай адил, түүний түвшин нь заасан тэмдэгтэд тохирох болно. Үүнийг харахын тулд савыг усаар саванд хийж 120 минутын турш 120 минутын турш "Хөдөлгөөнт" -ийг асаагаад гал тогооны өрөө рүү орно.
Орц:
- булангийн хэмжээ - 550 гр;
- Хип - 450 гр;
- желатин - 30 г;
- ус - 1 л;
- амт нь халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Халуун ногоо, желатинаар дүүргэж 30 минутын турш түрхэнэ.
- Цайны уутанд хийж болохгүй.
- Нь аяганд тавь, багийн нугалах, ус руу асгаж, "Шөл" 120 минут хоол.