Архитай "Khrustiki" - жор

"Хривики" эсвэл "сам хорхой" нь бага наснаасаа олонхи хүмүүст танил болсон жор юм. Энэхүү хоол нь энгийн, хямдхан байдгаас шалтгаалан хоол нь алдартай болсон байна. Бүхэл бүтэн сайхан амттан нь гурил, өндөг, элсэн чихэр, стандартаар хийсэн гурил, өндөг, элсэн чихэр хийж, гэрт архи уухад күүки илүү алт, шарж идсэний дараа нэр өгчээ.

"Хручики" архи дээр

Орц:

Бэлтгэл ажил

Нэг аяга саванд өндөг давсыг нь давтан хийнэ. Өндөгний архинд арвай нэмээд өмнөх гурилыг асгаж эхлэх хэрэгтэй. Гурилыг бүхэлд нь гоожуулж, шууд утгаараа халбагаар үлдээдэг. Бэлэн зуурмаг нь эгц биш, гэхдээ бага зэрэг наалддаг. Хамтдаа ирснийхээ дараа зочдод хүнсний хальсаа оруулаад нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хугацаанд шинжилгээнд байгаа цавуулаг уусдаг бөгөөд энэ нь таны гарт наалдахгүй болно.

Бид үлдсэн гурилыг ажлын гадаргууг шүршиж, зуурсан гурилыг нимгэн давхарга руу хийнэ. Зуурсан гурилыг 3-3.5 см өргөн тууз болгон хуваагаад, эдгээр баганууд тус бүрийг тэнцүү уртаар хувааж, төв хэсэгт жижиг босоо нүхийг зүснэ. Бид кассын төгсгөлийн нэгийг нүхээр дамжуулдаг. Одоо ургамлын тосыг дулаацуулж, алтан өнгө болгон хатаах болно. Архины амттай "hrustiki" нь элсэн чихэрээр үйлчилдэг боловч та илүү амттай, амттай амтат жүрж эсвэл тосыг амттангаар бэлтгэх боломжтой.

Хэрхэн архи дээр "hrustiki" хоол хийх вэ?

"Шаржигнах" суурь дээр натри нэмэх нь доторхи хоолыг дотогшоо, гаднаас нь маш шаржигнадаг болгоно.

Орц:

Бэлтгэл ажил

Гурил нь содтой шигших. Тусдаа саванд элсэн чихэр хийж, архи нэмнэ. Өндөг холимог руу kefir хийнэ. Одоо хуурай ба шингэн найрлагатай холболтыг үргэлжлүүлээрэй. Бид зузаан зуурсан гурилыг сайтар хутгана. Зуурмагийг тасалгааны температурт хагас цаг орчим үлдээнэ. Дараа нь тоосны гадаргууг хагас см см-ийн зузаанаар хийнэ. Бид "hrustiki" -ийг сүнс хүсэж, алтан хүрэн хүртэл ургамлын тос нь шарсан мах болгон бууруулсан байна.