Protein Custard

Желатин, газрын тос болон бусад тогтворжуулагчидгүйгээр сонгодог уураг тараагч нь үндсэндээ энгийн Италийн луужин юм. Энэ төрлийн бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхийн гол онцлог нь хатаасан оргилууд хүртэл хатуу оргилууд хүртэл хутгана. Бэлэн боовыг нэн даруй чихрийн нишингэ дээр тавьж, хэрэглэж болох бөгөөд шарахдаа урьдчилан шараад эсвэл шарж болно.

Уураг шарахын тулд salmonellosis-ийн эрсдэл алдагдах бөгөөд түүхий өндөг идэх үед үргэлж байдаг. Салмонелла 70 градусаар үхэж байхад сиропын температур 160-170 градус байдаг. Үргэлжлүүлэлгүйгээр жор руу шилжицгээе.

Нь каучук уургийн тос жор

Орц:

Бэлтгэл ажил

Уураг тараагч бэлтгэхээс өмнө бүх төрлийн хоолыг сайтар бууруулж, уураг дуслаар уураг задлахаас сэргийлж чаддаг.

Бид бага зэрэг дулаан саванд хийж, элсэн чихэр, усыг холино. Элсэн чихэр талстыг уустал холихын тулд холимгийг хутгана. Дараа нь карамелийг буцалгана. Энэ тохиолдолд карамель бэлэн байдлыг тодорхойлохын тулд хоол хийх термометрийг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хэрэв байхгүй бол "гөлгөр бөмбөгийг шалгах" хэрэглээрэй. Алтан (гэхдээ бор биш) Карамель хүйтэн ус руу дуслаарай. Хөлдөөсөн Caramel бөмбөг уян хатан байх ёстой, гэхдээ хуруугаа нааж болохгүй.

Карамель хийж байхдаа талстыг элсэн чихэрээс нойтон хоолны самнаар үе үе цэвэрлэж бай. Карамель исгэж байхдаа уурагуудыг боож эхлэв. Өрөөний температурт уургийг хөөсөөр хучиж, бага хэмжээний нимбэгийн хүчил нэмж, дээр нь торхоо өсгөхөд тогтвортой оргилууд бий болно.

Зуурагчийн ажлыг зогсоогоогүй тохиолдолд бид шарилын уураг руу нимгэн гялалздаг. Бэлэн тос гөлгөр, гялалзах болно. Одоо уураг чихэр, бялуу, бялуу, амттан зэргийг засахад ашиглаж болно. Тус тусад нь 2 цаг 200 градусын талхаар жигнэж болно.

Желатинтай крастуз уургийн тос

Желатинаар чанаж болгосон тос нь тууштай найрлагатай зуурмаг. Энэ жороор та энгийн желатин хэрэглэж болно, гэхдээ вазелинд бэлэн болсон холимог, амт, өнгө, үнэрийг өгч болно.

Орц:

Бэлтгэл ажил

Элсэн чихэр, уснаас сиропыг дээр дурдсан жороор тайлбарла. Үүний зэрэгцээ, хатуу оргил хүртэл нимбэгний шүүс бүхий өндөгний цагаан. Жорлонг зааврын дагуу усанд уусгана.

Цөцгийн тосыг зогсоож болохгүй, элсэн чихэр сиропыг нэлээд нимгэн болгоно. Төгсгөлд нь цөцгий дээр цутгахад бэлтгэсэн цөцгийн тосоо асгаж зогсооно.

Уураг агууламжтай газрын тос

Орц:

Бэлтгэл ажил

Хатуу оргил хүртэл өрөөний температурт өндөгний уурыг халаана. Устай чихэр нь саванд холилдож, сиропоос хооллодог. Бэлэн сироп нь нимгэн хэрчмийг асгаж, тасралтгүй хэрэм барьж авдаг. Ванилийн хандыг тос руу нэмнэ.

Одоо крикер бэлэн байгаа бол зарим хэсэг нь зөөлөн цөцгийн тос нэмээд, холигчоор дундуур нь хурдтай хэвтдэг. Нефтийн нэмэгдлээс гадна карранцийн уургийн тосыг бөөгнөрөлтэй болгоно. Гэхдээ санаа зоволтгүй, ташуураа үргэлжлүүлэн, жинхэнэ гөлгөр, нэг төрлийн тогтвортой байдлыг нь сэргээх болно.