Зуурмаг, тараг шиг цэцэгт байцаа, амжилттай жигнэх түлхүүр. Энэ нь ажиллахад үргэлж тохиромжтой, хуванцар, агаартай бөгөөд гарт чинь байдаггүй. Мөөгөнцөр, жигнэмэг нь янз бүрийн жигд найрлагатай исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнтэй харилцан үйлчлэлцсэнээс үүдэлтэй бөгөөд энэ нь маш нарийн ширхэгтэй бүтэцтэй, цэвэрхэн гадаргуутай, сайхан амттай, удаан хугацаагаар хуучирдаггүй.
Зуурмаг нь исгэлэн дээр хялбархан байдаг
Зуурмаг нь зөөлөн, kefir нь хөвсгөр хэлбэрийн хөөсөнцөр нь хоёр янзын хувилбараар хийгддэг: мөөгөнцрийн, мөөгөнцөргүй. Зууханд хийсэн бүтээгдэхүүнд зуурсан гурилыг зуурахын тулд амжилттай жороор эхлээд, хагас цагийн турш чанаж, жигд хэлбэржүүлнэ.
- Бүтээгдэхүүний нэрийг зөвтгөхийн тулд мөөгөнцрийн зуурмагийн мөөгөнцрийн гурил шиг, бүтээгдэхүүнийг зөвтгөхийн тулд зуурмаг нь бага өөхний исгэлэн сүүгээр боловсруулагдсан байх ёстой - өөхний кофк нь мөөгөнцрийн үйл ажиллагааг бууруулдаг.
- Зуурсан гурилын Kefir нь шинэхэн буюу бага зэрэг хүчиллэгжсэн байж болно. Хамгийн чухал зүйл нь исгэх шинж чанартай үнэр байх ёсгүй.
- Зөвхөн халуун kefir нь зуурмаг холино. Хүйтэн - мөөгөнцрийн болон жигд нунтаг аажмаар "ажил", тийм болохоор зуурсан хэтэрхий нягт авч болно.
Коффид шиг мөөгөнцрийн зуурмаг
Зуурмаг, мөөгөнцөр бүхий тараг шиг мөөгөнцрийн өндөр хурдтай жигнэмэг, фургонууд сайн чанарын тансаг жигнэмэгийг хангаж чаддаг. Эцэст нь, энэ зуурмаг нь сүү, цөцгийн тос болон өндгөнд нэмж хошууны аргаар бэлтгэх зуурмаг бөгөөд хамгийн багадаа хоёр цаг зарцуулдаг. Гэсэн хэдий ч pretzels болон pies хийхэд 15 минут зарцуулдаг.
Орц:
- гурил - 600 гр;
- kefir - 250 мл;
- өндөг - 2 ширхэг;
- сүү - 50 мл;
- Мөөгөнцрийн - 25 гр;
- элсэн чихэр - 20 г;
- Цөцгийн тос - 80 гр.
Бэлтгэл ажил
- Цөцгийн тосыг хайлуулж, сүүг халаана.
- Элсэн чихэр, мөөгөнцөр нэмнэ.
- Цөцгийн тос ба өндөгтэй дулаан kefir холино.
- Мөөгөнцрийн дээр хийнэ, гурил хийнэ.
- Зуурсан гурил зуураад 1.5 цагийн турш тавина.
- Тарагны зөөлөн зуурмаг, хүснэгтэд тавьсан хөвд, oboinite, бүтээгдэхүүний хэлбэрт ордог.
Зуурмаг, хиамны хувьд kefir дээр хөвсгөр шиг
Kefir-д зориулсан талхны зориулалт бүхий зуурмаг нь үргэлж амжилттай байдаг. Уламжлал ёсоор, гурилан бүтээгдэхүүн нь зуурсан гурилан талх юм. Дүрмээр бол маш олон маффин (элсэн чихэр, цөцгий) "сорилт" -ыг тэсвэрлэхэд хэрэглэдэг мөөгөнцрийг тэсвэрлэдэг. Энэ нь мөөгөнцөрийг дэмжиж, тэдгээрийг өөх тосны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг боловсруулах боломжийг олгодог.
Орц:
- kefir - 750 мл;
- Мөөгөнцрийн - 20 г;
- Маргарин - 200 гр;
- элсэн чихэр - 100 г;
- гурил - 1,2 кг;
- өндөг - 3 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Маргариныг хайлуулна. Kefir урьдчилан халаах
- Элсэн чихэр, өндөг, мөөгөнцрийн найрлагатай холилдоно.
- Гуриланд хийж, зуурсан гурил зуурах.
- Туршилтаа сайн гүйцэтгэ.
- Гүзээлзгэний зуурмагаа давхаргаар шигтгэж, бүтээгдэхүүнийг даруй хэвлээрэй.
Коффэн дээр модны ургацыг зуурмаг
Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар зууханд хөргөгчинд бялуу идэхийг хүсдэг. Хэдийгээр энэ арга уламжлалт бэлтгэлтэй зөрчилддөг боловч зуурмагийн уян хатан, уян хатан байдаг. Зүгээр л бага температурт kefir болон yeast "унтаж", мөн дулаан нь тэд идэвхитэй ажиллаж эхэлдэг тул нүдэнд зуурсан гурил, болон patties - зууханд байна.
Орц:
- kefir - 300 мл;
- Мөөгөнцрийн - 50 г;
- Маргарин - 250 гр;
- гурил - 800 гр;
- давс - 5 гр;
- элсэн чихэр - 70 г;
- өндөг - 3 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Кофир, маргарин нар халж байна.
- Масс, өндөг, мөөг, гурил нэмнэ.
- Хөргөгчөнд 2 цагийн туршид коффен дээр хөвж байгаа зуурмагийг болгоомжтой хутгаж, чанаж болгоно.
Пицца хийхэд хуучны гал дээр зуурмаг
Пицца - түргэн хоол идэхийг хүсч байгаа хоол. Энэ тохиолдолд та модны сод идэх пестицидийн пиццатай холилдон зуурсан зуурсан гурилыг авч болно. Soda, тарагтай хослуулан, исгэх процессыг хурдасгаж, агаарт зуурмагийн зуурмагаа хоёр минутын дотор авахад тусалдаг. Энэ нь шингэн тууштай байдаг тул дүүргэлт нь живэх бөгөөд пицца нь илүү амттай байдаг.
Орц:
- kefir - 400 мл;
- өндөг - 2 ширхэг;
- гурил - 625 гр;
- сод - 5 гр;
- цуу - 1 халбага;
- элсэн чихэр - 20 г.
Бэлтгэл ажил
- Элсэн чихэр, тарагтай өндөгнүүдийг хаана.
- Уусмалыг содаар сайтар унтрааж, хольцыг нэмнэ. Гурилын дараа тэр даруй нэмнэ.
- Зуурмагийн тогтвортой байдал нь жигнэмэгтэй төстэй байдаг.
- Дээрээс нь зуурсан гурил шиг, гоймонтой адил хийнэ.
Тараггүй гурил шиг мөөгөнцөр дээр зуурмаг
Мөөгөнцөргүй кофег идсэн зууш нь гэрийн эзэгтэйн хувьд хайлахад хялбар арга юм. Ийм тохиолдолд кофег, содын зуурмаг нь хамгийн тохиромжтой хувилбар юм. Пиццанд хэрэглэсэн ижил найрлагатай бусад найрлага нь зөөлөн, уян хатан масс болгон хувиргаж, шарж, эсвэл шарж бэлтгэсэн байна.
Орц:
- kefir - 250 мл;
- гурил - 870 г;
- сод - 10 г;
- өндөг - 2 ширхэг;
- тос - 40 мл;
- элсэн чихэр - 20 г;
- давс - 10 гр.
Бэлтгэл ажил
- Тараг, элсэн чихэр, давс, цөцгийн тос, өндгөнд тавь.
- Аажмаар гурил нэмнэ.
- Зуурмагийг гараараа угаах.
- Гурилтай ажлын гадаргууг сайтар угааж, өнхрөх зүүтэй кофенд гулууз хийж, зуурмагийг зөөлөн хутгаад хийнэ.
Зуурмаг, өндөггүй жигнэмэн дээр хөвсгөр шиг
Тараг дээр зуурмаг, зуурмагийн зөөлөн зуурмаг - түгээмэл зүйл: зуурч болохгүй зүйл дээр энэ нь гайхамшигтай болж хувирна. Энэхүү жор нь эдийн засгийн гэрийн эзэгтэй нарт ашигтай байдаг. Учир нь энэ нь өндөгний хиам, мөөгөнцөр дээр өндөггүй болгосон байдаг. Тэдний урвал нь зуурмагийг эрсдлээс хамгаалахад саад болдоггүй бөгөөд ургамлын тос нь наалдамхай, гөлгөр болгодог.
Орц:
- kefir - 250 мл;
- гурил - 750 г;
- хуурай мөөгөнцөр - 10 гр;
- газрын тос - 100 мл;
- элсэн чихэр - 20 г.
Бэлтгэл ажил
- Кафедийг дулаацуулаад элсэн чихэр, мөөгөнцөр, 40 г гурил нэмээд 15 минутын турш нэмнэ.
- Гурилын үлдэгдэл, цөцгийн тосыг хийж, сайтар авна.
- Туршилтыг 30 минутын туршид "амралт" хийж хэвэнд нь оруулна.
Мөөгөнцрийн бингийг тараг дээр зуурмаг
Kefir дээр бүйлсний бондын зуурмаг нь мөөгөнцрийн нэмэгдлийг илүү сайн бэлтгэдэг. Эдгээр бинк нь амттай, маш улаавтар, түргэн шарж, дараа нь хайруулын дараа унах арга хэмжээ авсан байна. Хамгийн гол зүйл нь дулаан kefir нь зуурсан гурил зуурах нь 30 минутын турш дулааныг исгэж, мөөгөнцрийн ажлыг тасалдуулахгүй, харин ирмэг нь зөөлөн жигд болгохын тулд авахын тулд хольж болохгүй.
Орц :
- kefir - 250 мл;
- өндөг - 1 ширхэг;
- гурил - 375 гр;
- элсэн чихэр - 40 г;
- хуурай мөөгөнцөр - 5 гр.
Бэлтгэл ажил
- Халуун кофегоос гурил, элсэн чихэр, мөөгөнцөр зуурмагийг холино.
- Савыг халуун усаар байрлуулж, 30 минутын турш түрхэнэ.
- Өндөгний хальс, өөр 20 минутын турш үлдээнэ үү.
- Та хутгуурыг хайруулын тавган дээрээс эхлээд зөөлөн хутгаад хийж, зөөлөн хутгаад хийж болно.
Kefir дээр бууз хийхэд тохиромжтой
Kefir дээр ургуулсан зуурсан гурил нь зөвхөн талх нарийн боовныхоо ачаар төдийгүй дуртай буузыг хоол хийхэд тустай. Ийм бүтээгдэхүүн нь нимгэн, хуванцар бүрхүүлийг шаарддаг. Энэ нь маш сайн кофег, гурил, өндгөнөөр хангадаг. Үүний зэрэгцээ, та бүхэн эдгээр найрлагатай холилдож, туршилтыг 30 минутаас хэтрэхгүй хугацаанд байлгах хэрэгтэй.
Орц:
- kefir - 250 мл;
- гурил - 1 кг;
- давс - 10 гр;
- өндөг - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Давстай гурилыг хутгаж, kefir, өндөг нэмээд зуурсан гурилаа холино.
- Зуурсан гурилыг 30 минут байлгана.
- Хэсэг хэсэгт хувааж, хиам болгон хувааж, баар болгон бууруулсан байна.