Дахин амилсан баярын удаан хүлээгдэж буй баяр - Улаан өндөгний баярын дэргэд ирлээ. Мөн Ийстар Павильон хоол хийхэд амжилттай жор идэвхитэй хайж байгаа хүмүүст зориулсан зууханд Улаан өндөгний бялууг хэрхэн хооллохыг бидэнд хэлэх болно. Санал болгож буй зөвлөмжийг хэрэгжүүлэхэд бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг та хүсч байна.
Өндөгний амттай Улаан өндөгний бялуу жор
Орц:
- өөх тосны дундаж агууламж - 1 л;
- элсэн чихэр - 1-1,2 кг;
- дээд зэргийн чанартай улаан буудайн гурил - 2-2,4 кг;
- дунд хэмжээний тахианы өндөг - 7 ширхэг.
- Маргарин өтгөн - 220 г;
- Цөцгийн тос - 220 гр;
- цөцгийн тос - 220 г;
- 90-100 гр - шинэ мөөгөнцөр дарагдсан;
- "Дэпэчэ" буюу ваниллины мөн чанар - 5 мл эсвэл амт;
- 400-450 граммгүй шөл үзэм;
- хоолны давс, 1 халбага;
- ургамлын боловсруулсан тос - 40 мл.
Бэлтгэл ажил
Зууханд байгаа Улаан өндөгний бялууг энэ жороор туршсан нь кофегыг суурь болгон ашиглахыг шаарддаг. Үүн дээр бүтээгдэхүүн нь бага зэрэг чийглэг бөгөөд энэ нь зөвхөн илүү амттай байдаг. Туршилтын бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хөргөгчинд бэлтгэхээс хэдхэн цагийн өмнө хүлээж авна. Ингэснээр өрөө тасалгааны температур ижил байх бөгөөд тэр даруй шүршүүрт хүрэхээс өмнө кофегыг ойролцоогоор дөчин дөт градусын температурт халаана. Бид энэ шинэ мөөгөнцөр, хагас шил нь элсэн чихэр, өндөр агуулгатай улаан буудайн гурилын хоёр шил орчим уусгана. Бүх сайхан талстыг уусгаад, сайтар хатаагаад, алчуур, эсвэл даавуугаар тавина.
Энэ хугацаанд бид үзэм бэлтгэх болно. Бид үүнийг сайтар угааж, хатааж, гурилаар нь цацна.
Опара нь сайтар дээширч, хөөсөрч, кофенд, цөцгий, маргарин нэмнэ. Одоо үлдсэн элсэн чихрийн нухийг нилээд гэрэлтүүлж, давс хийж, сэвсгэр, өтгөн хөөс уураг хүртэл түрхэнэ. Санал болгож буй элсэн чихрийн хэмжээ нь чихэрлэг боов авах боломжийг танд олгоно. Хэрэв шаардлагатай бол та үүнийг багасгаж болно.
Дараагийн шатанд гурилыг зуурмаг болгон зуурмагийг зуурмагийг хийж, зуурсан гурил зуурмагаар бүтээнэ. Энэ үеэр хүнсний ногооны цэвэршүүлсэн тосыг тахианд хийж, бялууг доод тал нь 30 минутын турш хутгаж, урьд нь бэлтгэсэн үзэм дээр нэмнэ.
Бид хөлөг онгоцыг дахин халааж, сайнаар босгож, дор хаяж хоёр удаа нэмнэ. Үүний дараа бид зуурсан гурил зуурах, дахиад дээшлээд дараа нь чанаж эсвэл чанаж, ванилийн давсыг хольж, урьдчилан чанаж болгосон бялуу хөгцрүү оруулаад гуравны нэгийг нь дүүргэ.
Зуурмагийн зуурмагийн хэмжээ өсч, тэдгээрийг гуравны хоёроор багасгана. Энэ нь 170 градусын температурт урьдчилан халааж, хамгийн бага түвшинд устай таваг байна. Шүүлтүүртэй устай савыг байлгах нь гадаргууг жигнэсний явцад хагардаггүй байх шаардлагатай.
Бялууг жигнэх хугацаа шууд хэлбэрийн хэмжээнээс хамаардаг. Энэ нь арван таван минутаас эхлэх болно
Туршлагатай шанцайнууд зуурмагийг хөгцэнд байрлуулсаны дараа их хэмжээний бялууг модон шороонд байрлуулахыг зөвлөж байна. Энэ тохиолдолд боов нь жигд, сайхан хэлбэрийг авч, жигнэсний дараа бэлэн савыг бэлэн болгосон эсэхийг шалгаж болно.
Бэлэн болсон үед бид бялууг нь хэлбэрээс нь гаргаж, хөргөж, хүссэнээрээ гоёж авцгаая. Уламжлалт гоёл чимэглэлийн хамгийн бага зүйл нь паалангаар хийсэн бүтээгдэхүүнийг гадаргууг бүрхэж, шар айрагны үнэрийг засаж тохижуулах явдал юм.