Тахианы ходоодыг нэгдүгээр зэрэглэлийн хоол гэж нэрлэж болохгүй, гэхдээ энэ нь тэднийг илүү үр дүнтэй болгож чадахгүй, бүр бага амттай байдаг. Соус, баруун талын хоол, тэр ч байтугай энгийн найрлагатай байсан ч та гайхалтай амттай үдийн хоол, оройн хоол хийж болно. Зөвхөн доор дурдсан жоруудын нэгийг сонгох нь хангалттай.
Халуун чанасан тахианы ходоодных нь жор
Орц:
- тахианы элэг - 350 г;
- тахианы гэдэс - 350 гр;
- шар буурцаг сумс - 45 мл;
- ус 400 мл;
- халуун чинжүү чинжүү;
- цагаан сонгино - 120 гр;
- сармис хумс - 4 ширхэг.
- сахар - 4 г.
Бэлтгэл ажил
Preliminarily зайлах, тахианы internals хатаах, тэдгээрийг хагас эсвэл дөрөв (анхны хэмжээ нь хамаарч) багасгаж, аяга тавина. Дотооддоо цуутай байлгана. 15 минутын турш усанд хийж орхино.
Саванд бид тосыг халаана. Сонгино, сармисыг халуун чинжүүтэй нь салгаад, сайтар 3-4 минутын турш халсан тосыг анхилуун үнэртэй холь. Бид элэг, ходоодоо далайцтай хийж, гаднаас нь шүүрэн авч усаар дүүргэхийг хүлээнэ. Дулааныг багасгаж, амтат жүрж хүртэл амтат идээд дараа нь чанасан цагаан будаа дээр тавиад энэ энгийн, хямдхан хоолыг идээрэй.
Байцаагаар чанасан Тахианы махны шөл юм
Орц:
- тахианы гэдэс - 1.2 кг;
- байцаа - 350 гр;
- улаан лоолийн амтлагч - 380 мл;
- Сармис жижиглэсэн - 5 гр;
- ногоон сонгино;
- Газар чинжүү, Ганга - 4 гр;
- халуун чинжүү - амсах болно;
- сонгино - 80 гр;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Тахианы ходоодыг цэвэрлэж, угааж, тайрч, цэвэрлэж, шарсан талхыг аваад цэвэрлэнэ. Ургамлын тос дээр бид 3-4 минутын турш сонгино том хагас цагираг дамжуулж дараа нь дараа нь халуун ногоотой сармис нэмж 20-30 секунд хүлээх хэрэгтэй. Хэсэг хугацааны дараа энэ нь ходоодны эргэлт юм. Тэд 5-7 минутын турш хуурч, дараа нь жижиглэсэн байцаа нэмээд бүгдийг нь улаан лоолийн жанраар хийнэ. Sauce дээр нэмэх нь байцаа навч зөөлөн болж хүртэл, хагас аяга ус, шөл нэмэх, дараа нь тагийг нь бага дулаан бүхэлд нь simmer.
Байцаа, тахианы ходоодондоо шарж идсэн нь жижигхэн ногоон сонгинотой хамт сайн үр дүнтэй боловч үр тариа, төмс, эсвэл зүгээр л шинэхэн талхны зүслэгээр үйлчилж болно.
Цөцгийд чанасан тахианы шөл
Орц:
- ургамлын тос - 15 мл;
- цагаан сонгино - 70 гр;
- сармис хумс - 2 ширхэг.
- тахианы гэдэс - 500 гр;
- загас сумс - 30 мл;
- ус - 2 зүйл;
- лууван - 80 гр;
- хөлдөөсөн ногоон вандуй - 80 гр;
- бөднө шувууны өндөг - 10-12 ширхэг;
- цөцгий тос - 220 гр.
Бэлтгэл ажил
Ургамлын тосыг халаагаад 4-5 минутын турш жижиглэсэн сонгино, дараа нь лууван, сармистай холино. Загасны жүүс нэмээд ходоодоо тавь. Өндөр дулаан дээр 12 минутын турш хуурч, дараа нь дулаан багасгаж, цөцгий нь усаар асгаж, вандуй тавих. Бид хагас цагийн турш шингээд дараа нь чанасан бөднө шувууны өндөгтай хольж, халуун үйлчилнэ.
Хүнсний ногооны тахианы ходоодыг хатаана
Орц:
- тахианы гэдэс - 480 гр;
- лаврын навч;
- цагаан сонгино - 130 гр;
- тахианы шөл - 500 мл;
- цөцгийн тос - 60 гр;
- хөрсний cumin болон fennel - 4 гр;
- газрын шанцай, халуун чинжүү, яншуй - хутганы үзүүрт;
- Өөрийн шүүс дэх улаан лооль - 800 мл;
- төмс - 400 гр;
- лууван - 100 гр;
- элсэн чихэр 30 гр.
Бэлтгэл ажил
Сонгины тос, лууван дээр Спасеровава, бид лаврын навч, амтлагчаа шарж, тахиа ходоодоо нэмнэ. Ходоодыг шарсан байхад үрж, төмсний булцууг багасгах хангалттай хугацаа бидэнд байна. Орцны үлдсэн хэсэгт төмс нэмээд бүх улаан лооль, шөлийг асгаж, бага дулаанаар 40 минутын турш таган дор сахар ба шөл нэмнэ.