Ихэнх сага загастай адилаар полокаин нь гайхалтай амттай байдаг ч энэ нь ямар ч аргаар хоол хийхэд тохиромжтой байдаг. Хэрэв та далай тэнгисийн энгийн оршин суугчидтай янз бүрийн жороор алдаж байсан бол цаашдын жагсаалтад анхаарлаа хандуулаарай.
Загас агнахдаа ямар амттай вэ?
Орц:
- полоккийн филетэй (том) - 2 ширхэг;
- тос - 33 гр;
- шинэ улаан лооль - 50 г;
- сармис хумс;
- нимбэгний шүүс - 42 мл;
- элсэн чихэр - 14 г;
- Чидун жимсний тос - 15 мл.
Бэлтгэл ажил
Бид полокийн махыг идэж эхэлснээс хойш бэлтгэл хийхээс өмнө арьсыг зайлуулах хэрэггүй тул ясыг нь булангаар цэвэрлээрэй. Целлюлозыг жигд жигд бэлтгэхийн тулд ижил зузаантай, илүү ойрхон байх ёстой.
Цөцгийн тосыг хайлуулж, загасыг дээр нь тавина. Улиралд хийж, хутгалгүйгээр нэг талд 3 минут хуурна. Энэ нь ярвигтай байх шаардлагатай. Дараа нь загасыг дахин эргүүлж, дахин 2-3 минут хүлээ.
Үүний зэрэгцээ бага хэмжээний чидуны тосоор буталсан сармисын сармисыг түрхээд, үнэрийг нь гаргаад дараа нь задалж, сармисын тосыг сайтар холино. Улаан лоолийг соус болгон хувиргаад, таваг дээр тавина. Энэ нь тухайн цаг агаар хүртэл хадгалагдахын тулд киногоор бүрхэх болно.
Бид ямар ч хөнгөн ногоо ногооны хачир, луувангаар жигнэсэн broccoli эсвэл шатаасан төмстэй болгосон бол бид дээд зэргийн загас болон цуу дээр тавьдаг. Нэн даруй полокийн амттай хоолыг үйлчлэхийн тулд загасыг нимбэгний шүүсээр цацаж болно.
Аляскийн Аляска мужийг зууханд хийнэ
Доод зэргийн амттай нарийн ширхэгтэй загасны булангийн нарийн нэхэх нь дор үзүүлсэн хоолонд хамгийн тохиромжтой шинж чанар юм. Анхны амт палиэтаас гадна калорийн бага агуулгатай байх нь зүйтэй.
Орц:
- полик филан - 1.2 кг;
- turmeric-2 г;
- хатаасан улаан чинжүү - 2 гр;
- улаан лоолийн оо - 45 гр;
- цагаан сонгино - 45 гр;
- нимбэгний шүүс - 18 мл;
- сүү - 83 мл.
Бэлтгэл ажил
Полоккийн филены хоол амттай байхаас өмнө шаардлагатай бол гэсгээх хэрэгтэй. Өрөөний температурт гэсгээсний дараа загасыг ясыг нь шалгаж, арилгасан байна. Арьсыг арилгаж болно, учир нь жигнэмэг хийх явцад энэ нь шаржигнахгүй байх болно, гэхдээ эсрэгээр нь сумс зөөллөнө.
Бэлтгэл хийсний дараа полко хатаасан ясны ба холимогоор үрж, нимбэгний шүүсээр цацаж, 10-15 минутын турш үлдээнэ. Загасны хэсгүүд нь хэтэрхий том бол даршилж эхлэхээс нь өмнө тасалдаг. Керамик эсвэл шилэн жигнэмэгээр загас тавина, дараа нь жижиглэсэн улаан лооль, сонгины давхаргатай хамт тавина. Сүүтэй улаан лоолийн зуурмагийг хольж, манай соусыг хөгцний доод хэсэгт тавь.
Халаасан зууханд полкокыг 220 ° C-т тавьж, 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Амтат полокс - жор
Бид аль хэдийн полоккоос хоёр амтат хоолыг ярилцсан бөгөөд одоо бид нимбэгний гич амтлагчтай загасны хувьд гурав дахь хоолны жороор анхаарлаа хандуулах болно.
Орц:
- Dijon гич - 30 гр;
- полик филе-500 г;
- нимбэгний шүүс - 35 мл;
- Чидун жимсний тос - 18 мл.
Бэлтгэл ажил
Аляскийн амтат хоолыг бэлтгэхийн өмнө зуухаа 185 градус хүртэл халаана.
Аль аль талд нь загас булангийн улирал хийж, жигд хуудсан дээр тавь. Гоймон, цөцгийн тос бүхий нимбэгний шүүсийг нэг төрлийн амтлагчаар зуурдаг. Үрийг нь соусаар дүүргээд, хольж, 15 минутын турш marinate хийх. Үүний зэрэгцээ, зуух нь шаардлагатай температур хүртэл дулаарсан байх ёстой бөгөөд энэ нь загасыг шууд шатааж болно гэсэн үг юм. 15 минутын турш булангийн бүрэн шарж болно. Энэ нь шатаасан талхтай адил үйлчил.