Хэрэв та амттай үхрийн хавирга гаргах талаар бодож байгаа бол бид тэднийг зууханд шарах зөвлөгөө өгөх болно. Учир нь жигнэх нь хоол хийх хамгийн зөөлөн, харьцангуй эрүүл хооллолтын нэг юм. Зүгээр л амттай! Зууханд чанасан залуу үхрийн мах хавиргаа! Энэ бол сайхан гэр бүлийн оройн хоолны амттай хоол юм.
Тиймээс эхлээд хуучин амьтнаас сайн хавиргыг худалдаж аваарай, илүү залуу тендерийг махаар худалдан авдаг - үхрийн хавирганы хавиргыг хурдан бэлтгэх хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг, бусад бүтээгдэхүүнүүд бас шинэлэг байх ёстой.
Үхрийн махны ишнүүд
Бид амттай, тендерт шарсан махны хавиргатай.
Орц:
- хавирга үхрийн мах 800 гр;
- чанарын цуу 50 мл;
- Янз бүрийн ногоон (яншуй, dill, coriander) - хэд хэдэн мөчир;
- ургамлын тос-2 халбага;
- сармис-2 хумс;
- Хар ба улаан газрын чинжүү болон бусад хуурай халуун ногоо - амсах;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Хавирга бэлдэхийн өмнө бид хөлрөх болно. Бид хүйтэн усаар угааж, хэсэг хэсгээр нь хувааж, хальс болон судсыг зайлуулна.
Шар соус, хатаасан халуун ногоо, давс, анхилуун ногоон сармис, сармисаа аваад бид marinade бэлтгэж, жижиглэсэн хавирга дотор тавина. Бид савыг таглаж, хамгийн багадаа нэг цагийн турш орхино. Мах сайтай сайн боловсруулагдсан байхын тулд агуулгыг үе үе холино.
Ургамлын тос (эсвэл илүү сайн - тосыг гахайн махаар жигнэж тосоор) тос боловсруулахад тэсвэртэй хэлбэр. Бид шатсан яс хэлбэрээр тавьдаг. Тагийг нь таглаад, цаасаар тугалган цаасаар хийж, 200 градуст халааж зууханд хийнэ. Бялууг хамгийн багадаа 1 цаг авна.
Бэлэн шарж үхрийн хавирга нь аль ч талх, даршилсан ногоо, шинэ ургамал, улаан ширээний дарс зэргээр үйлчилнэ. Энэ хоолыг нэг удаа идэх нь дээр. Дараагийн өдөр нь маш амттай байх болно.
Хүнсний ногоотой тугалган хавирганы хавирга
Орц:
- үхрийн хавирга - 600 гр;
- Ширээний дарс - 1 шил (хөнгөнөөс илүү);
- бөөр шош залуу - 200 гр;
- төмс - 6 ширхэг жижиг (бараг ижил);
- дунд хэмжээний лууван - 1 pc;
- цэцэгт байцаа байцаа - 200 гр;
- өөр өөр ногоон - амсах;
- хуурай амтлагч - 1/3 tsp;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Бид кино, шөрмөсөөс хавиргаа цэвэрлэж, амтат хоол, улирал, давс, дарснаар тэднийг дүүргэдэг. Савыг таглаад, цагийг 4 цагт үлдээнэ. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа хавиргыг хавчуурт хийж, marinade суваг руу хийнэ.
Буурцаг, хальсалсан төмс (бүх төмс), лууван том блок, broccoli болгон хуваасан (кити руу задалдаг), шош нь тугалган багцаар савлаж байна. 1 цагийн дундаж температурт жигнэх. Шинэхэн ургамалгаар үйлчил. Та халуун соус, ногооны салатыг тусад нь хийж болно.
Ханцуйны үхрийн хавирга нь шатаасан, тугалган цаас, гэхдээ тугалган цаас нь эрүүл сонголт юм.
Улс орны зууханд саванд үйлчлэх үхрийн хавирганд
Орц (нэг удаа):
- үхрийн хавирга -170 гр;
- Хулууны мускатины целлюлоз -80 гр;
- төмс - 1 pc.;
- ногоон вандуй - 8 вандуй;
- broccoli - 4 баг цэцэгтэй;
- улаан амтат чинжүү - 0,5;
- Ширээний дарс - 1 шил;
- сармис - 2-4 хумс;
- өөр өөр Greens - ½ tbsp. халбага;
- хуурай амтлагч - амсах;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Бид кино, шөрмөсөөс хавиргаа салгаж, саванд байрлуулахад тохиромжтой хэсэг болгон хуваасан. Бид хулууг том ширхэг болгон хуваасан. Бид халуун ногоотой дарснаас хавирга, хулуу оруулдаг. Мэдээжийн хэрэг бид хүлээн зөвшөөрнө.
Бид 3 орчим цагийн турш хүнсний ногоо, давс, маринадыг бэлтгэж, хулуу болон хавирганы хавирга зэргийг сайтар угаана. Бид саванд мах болон хулуу тавьж байна. Бид хүнсний ногоо нэмнэ. Бид 150 мл ус (ойролцоогоор) асгах. Тагийг таглааг таглаад, дор хаяж 1 цагийн турш зууханд хийнэ. Жижиглэсэн ургамал, сармисаар үйлчилсэн. Цөцгийн тос нь халбага нь гэмтэх биш юм.
Хэрэв та хавирганы хоорондох үхрийн махны жаахан үхрийн махтай бол та Wellington үхрийн мах болон Burgundy үхрийн махыг маш амттай хоол хийж болно. Романтик үдэшлэгийн сайхан хоол.