Шөл нь олон зууны туршид нэр хүнд алдагдахгүй байх хамгийн хялбар бөгөөд хамгийн хялбар бэлтгэх сургалт юм. Дараагийн талаар ярих бөгөөд энэ нь эртний Оросын хоол хүнсний олон төрлийн сортуудын нэг юм. Энэ нь олон тооны өрсөлдөгчидтэйгээ адилгүй байдаг. Луувангаас чихийг хэрхэн яаж хоол хийхийг уншина уу.
Carp толгойноос чихний жор
Цаашид ярих шөлний жор нь таны гал тогооны өрөөнд энэ аягыг туршиж эхлэх эхлэлийг тавьдаг суурь юм. Энгийн чих дулааныг халааж, гал дээр хийж байхдаа сайн хоол хийдэг боловч хоол хийхдээ гэрт байгаа үнэр нь гэрлийн шөлийг хэд хэдэн удаа хуурай модон саваагаар гэрэлтүүлэхэд хангалттай байдаг. Ижил тендерт луувангийн дурлагчид бас өөх тосыг асгаж болно.
Орц:
- CARP - 650 гр;
- төмс - 180 гр;
- лууван - 100 гр;
- цагаан сонгино - 95 гр;
- лаврын навч;
- цуу - 20 мл;
- Sunflower тос - 18 мл.
Бэлтгэл ажил
Загасны махыг чихнээс нь бэлтгэхийн өмнө загасыг сайтар арчиж, хусах, зайлуулах хэрэгтэй. Дууссан сийлбэрлэгчийг том хэсгүүдэд хувааж, бүрэн усыг нь чанталж, ус хийж буцалгана. Загасны махыг яснаас тусгаарлаж, таваг руу шилжүүлж, баян загасны шөл нь самбайгаар хэд хэдэн давхаргаар дамждаг. Цэвэр шөл дахин гал руу буцаж, төмс, лууван, цагаан сонгино нь хэрчсэн хүнсний ногоо тавина. Хоол хийхээс өмнөх сүүлийн хоёр ургамлын тос дээр хадгалагдаж болох боловч энэ алхам нь таны үзэмжээр үлдэж болно. Хүнсний ногоотой хамт бид шөл болон лаврын навчийг тавьдаг. Энэ нь таваг илүү амттай болгоно. Хүнсний ногоог зөөлөн болгоход загасыг шөл рүү буцааж, чихнээс нь гал, улирлын давс, цуу (эсвэл нимбэгний шүүс), чинжүү зэргийг авч хаядаг.
Эхийн толгойн чих
Орц:
- Толгой загас - 2 ширхэг.
- цагаан сонгино - 120 гр;
- төмс - 200 гр;
- лууван - 130 гр;
- лаврын навч - 2 ширхэг;
- чинжүү вандуй - 5-7 вандуй.
Бэлтгэл ажил
Хоол хийхээс өмнө толгойн сийлбэр бэлтгэгч бэлтгэсэн байх ёстой, өөрөөр хэлбэл, тэдний заламгайгаас тасарч, сайтар угааж, дараа нь усаар дүүргэнэ. Толгойг гагнаж байх үед түүнийг ялган авах, хөргөх, задлах, ясыг зайлуулах, үйрмэг загасыг шүүнэ. Хүчтэй шөл нь бид том дөрвөлжин төмс, лууван, түүнчлэн чинжүү нь сонгино, лаврын нь хагас бөгжийг тавьж байна. Хүнсний ногоог зөөлөн болгох хүртэл шөлүү тогооч, дараа нь загасны шөлийг загасны шөл рүү буцалгаад, ялтсуудыг шөлөөр дүүргэнэ.
Foie gras нь лууванаас амттай чих
Өмнө нь шөл дээр үр тариа нэмсэн нь зөвхөн таваг satiety нэмэгдүүлэхийн тулд явуулсан. Цаг хугацаа өнгөрөхөд ядуусын нууц нь нийтийн өмч болж, одоо ч гэсэн хулдаас чихэндээ шар будаа болох загас хиймэл дагуулын сонгодог хиймэл дагуулыг олж чадна. Салмон доор жороор бид ашиглахгүй, гэхдээ бид шар будаа нэмнэ - энэ нь илүү амттай байдаг.
Орц:
- мөнгөний CARP;
- шар будаа - 1 зүйл;
- лууван - 120 гр;
- селери - 120 гр;
- цагаан сонгино - 90 гр;
- чинжүү вандуй холимог - 6-8 ширхэг;
- Sunflower тос - 35 мл.
Бэлтгэл ажил
Бид загасыг загасчилж, сэрээгээ тайрч, махыг жингээс нь цэвэрлэ. Хэрэв та толгойгоо сайтар хийхээр төлөвлөж байгаа бол толгойг сайтар угаана. Бид загас гулуузыг том ширхэг болгон хувааж, саванд хийнэ. Устай усаар дүүргэж дүүргэж, дунд дулаанаар чанаж байлгана. Бид загасыг гаргаж, махнаас ясыг зайлуулдаг. Cheesecloth-ээр дамжуулан загас шөл шүүлтүүр, шар будаа руу асгаж, жижиглэсэн ногоо нэмнэ. Зөөлөн болтол нь шар буурцагтай хүнсний ногоог жигнээд дараа нь загас буцааж тавган дээр буцааж хийж, тосыг нэмнэ. Шөлийг галаас аваад 15 минутын турш таглаад үлдээнэ.