Цөцгийн тостой Trout нь аль ч ширээний хувьд хамгийн тохиромжтой баярын хоол юм. Энэ улаан загас нь уламжлалт Оросын бүтээгдэхүүн боловч бүх оросууд энэ загасны ашигтай шинж чанарыг мэддэггүй. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь үнэхээр амттай бөгөөд маш тэжээллэг байдаг ч энэ нь бүгд биш юм. Цирк нь олон тооны ашигтай бичил элементүүд, өөх тос, Омега-3, түүний мах нь хөнгөн, сайн шингэцтэй, хооллолт агуулдаг. Шим тэжээлчид энэ загасыг эмчилгээний дэглэмийн үндэс болгон ашигладаггүй юм биш. Тиймээс цөцгий амттай жанжанд хийх жор нь зөвхөн амттай, төдийгүй маш ашигтай байдаг.
Цөцгийн тос нь өтгөн амтлагчтай
Орц:
- солонгор хуш - 1.5 кг;
- тос 35% - 250 гр;
- leeks - 100 гр;
- Сарнай улаан лооль - 200 гр;
- лууван - 1 ширхэг;
- нимбэг - 0.5 ширхэг;
- бяслаг - 50 г;
- давс, чинжүү, загасыг амтлах - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс цөцгийн тосыг цөцгий болгохын тулд загасыг аваад цэвэрлэж сайтар цэвэрлээрэй. Одоо хамгийн том хэсгээс махыг нь сонгоод, ясыг нь арилгана. Загасны филе нарыг аль болох сайн болгохын тулд маш их хичээх хэрэгтэй. Бүх яснууд сугалж дуусахад хулд загасыг жижиг хэсгүүд, давс, чинжүү, амтлагч амттай загас болгон хуваа. Хагас шинэхэн нимбэгний шүүсийг нэмээд сайтар сайтар хольж, өрөөний температурт ойролцоогоор 1 цаг орчмоор холино.
Ямар ч цагт туранхай унтаж амрахгүй бол загас барихад бэлтгэх болно. Үүнийг хийхийн тулд тахиануудыг авч, үүнийг цагираглуулан, гурван том лууван дээр шар лууван. Хулсан дээр сараалжтай сармис хумс болон алтан хүртэл наранцэцгийн тосны бүх хүнсний ногоо хуурч байна. Дараа нь сайтар хольж интоорын улаан лоолийг нэмнэ. Улаан лоолийг бутлахгүй байхын тулд бага зэрэг халааж, зөөлөн халааж байгаарай.
Дараа нь бид хушны амтлагч бэлтгэдэг. Бид жижигхэн савыг гал дээр хийж, тосыг асгаж, халааж халаадаг. Дараа нь гурил зуурмагийг сайтар хийж тавь.
Одоо бүх найрлага бэлэн болсон тул өтгөн соустай хамт солонгор хутгуураар хооллоорой. Бид жигнэх таваг аваад, доод талдаа шарж ногооны хольцыг тавиад, хужир хэсгүүдийг гаргаж, бүх зүйлийг сайтар хольё. Цөцгийтэй соустай тосыг чанаж, сараалжтай бяслагаар цацна.
Бид таваг 180 ° С-ийн зууханд урьдчилан халааж, 45 орчим минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Цагны төгсгөлд бяслагны цуутай загас бэлэн болсон бөгөөд хүн бүр ширээн дээр урих цаг болжээ!