Райс бол зүүн нутгийн оршин суугчдын гол хоол юм. Мөн тэд түүний амттай хоол хийх жорыг мэднэ. Одоо бид Хятадад цагаан будааг хэрхэн хоол хийх талаар ярина.
БНХАУ-д хүнсний ногоотой будаа
Орц:
- цагаан будаа - 1 шил;
- лууван - 220 гр;
- амтат чинжүү - 100 гр;
- Хятадын байцаа - 200 гр;
- сонгино - 150 гр;
- сармис - 4 хумс;
- мөөг - 200 гр;
- улаан лооль - 200 гр;
- Цэцэгний иш - 2 ширхэг.;
- шар буурцаг сумс - 1 tbsp. халбага;
- ургамлын тос;
- цагаан гаа - 20 гр;
- ногоон;
- чинжүү, давс.
Бэлтгэл ажил
Хүнсний ногооны бэлтгэлийг эхлүүлье. Сармис болон сонгиноыг задалж, ургамлын тосоор тэднийг хуурна. Хүнсний ногоо бага зэрэг шарсан байгаа үед цагаан сармисны үндэс, мөөгийг нэмж, тууз болгон хуваа. 5 минутын турш шарсан төмс, дараа нь бусад ногоо тавь. Лууван, чинжүү, жижиглэсэн байцаа, жижиглэсэн байцаа, улаан лооль, селөдерейн мөчир. Хийх, бага дулаанаар 20 минутын турш таглаад, шөлөөр хутгана. Үүний дараа бид угаасан будаагаа хайруулын тавган дээр юүлээд, маш их ус хийнэ. Шар буурцгаар хийнэ, цагаан будаа бэлэн болтол хутгана.
Хятад дахь шарсан будаа - жор
Орц:
- дугуй будаа - 300 гр;
- мини zucchini - 220 г;
- ногоон сонгино - 45 гр;
- лууван - 150 гр;
- улаан капсул - 1 pc.
- Саравчны цагаан гаа - 0.5 tsp.
- сармис - 2 хумс;
- шар буурцаг сумс - 40 мл;
- shiitake мөөг - 5 ширхэг.
- тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- Гүнгийн тос - 50 мл.
Бэлтгэл ажил
Бялууг буцалгаж чанаж, дараа нь аяга тавин тавьж, хөргөгчинд тавьдаг - хайруулын хувьд хүйтэн байх ёстой. Мөөг нимгэн зүсмэл хуваасан, болон лууван - сүрэл. Чилийг аль болох бага хэмжээгээр хутгана. Mini zucchini шоо хуваасан, сонгино, сармис цавчих. Бид мөн ногоон сонгино хагалах боловч бид үүнийг хойшлуулав. Хайруулын тавган дээр сайтар дулаацаж, кунжутын тосыг асгаж, сайтар дулаацуулж, дараа нь жижиглэсэн сармис, цагаан гаа, улаан чинжүү чинжүү рүү хийнэ. 1 минут хуурна. Одоо 1 минут орчим лууван, шарсан мах нэмнэ. Үр хөврөлийн холимогоор бид zucchini, мөөг болон шарсан махыг нэмж, үргэлжлүүлэн хутгана, ойролцоогоор 2 минут. Хүйтэн будаагаа сайтар хольж дахин хольж, холимогийг 2 минутын турш халааж, аяга тавган дээр тахианы өндөгийг эвдэж, шар буурцагны жанраа нэмээд сэрээг нь сайн хутгаад хийнэ. Холимог хольц нь хүнсний ногоо, хайруулын тавган дээр цутгаж, даруй холилдоно. Гал тогооноос галд автуулж, ногоон сонгино нэмж, ялтсууд дээр хятадаар шарсан цагаан будааг тараана.
Тахианы махтай хятад хэл
Орц:
- урт тариа будаа - 2 аяга;
- ургамлын тос - 20 мл;
- тахианы булан - 2 ширхэг;
- тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- ногоон сонгино - 1 баглаа;
- шар буурцаг сумс, turmeric.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махны булан, хальснаас цэвэрлэж, чанаж болгосон хүртэл ургамлын тос нь куб, шарсан мах болгон бууруулсан байна. Бид түүний хавтангаа шилжүүлэв. Цагаан будаа бэлэн болоод бүрэн хөргөсний дараа хоол хийж өгнө. Үүний дараагаар шарсан тахианы хаана ч ижил хайруулын тавган дээр хуурна. Цайруулагч нэмэх (хангалттай хэмжээний хутганы ирмэг дээр байх болно). Өөр нэг хайруулын тавган дээр зодож өндөглөж, хусуураар хутгана. Нь хайруулын тавган дээр будаа тавиад, тахиа, нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино, амтат цуу нэмнэ. Өөр нэг минутанд хятадаар цагаан будаатай сайн хумс, шарсан махыг холино.
Хятадад гахайн махаар хийсэн цагаан будаа
Орц:
- steamed rice - 200 гр;
- leeks - 1 ширхэг;
- 1 улаан чинжүү амттай улаан чинжүү.
- сонгино - 100 гр;
- сармис - 3 хумс;
- гахайн хүзүү - 300 г;
- ургамлын тос - 50 мл;
- тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- ногоон сонгино - 30 гр;
- нимбэгний шүүс - 20 мл;
- шар буурцаг сумс - 40 мл;
- газрын чинжүү чинжүү - ¼ tsp.
Бэлтгэл ажил
Сармис ба сонгино, амтат чинжүү, сармис жижиг хэсэг болгон бууруулсан байна. Давстай усанд бэлэн болсон цагаан будаа буцалгана. Махыг жижиг хэсгүүдээр нь хутгана. Өндөр температурт хүнсний ногоо, махан хоол бэлтгэх, байнга холих. Энэ процесс 7 орчим минут болно. Үүний дараа жигнэмгийг жигнэж, сайтар холино. Цагаан будааг цуу, цуу, нимбэгний шүүс асгаж, буталсан сонгино нэмнэ. Хятадын дулааныг гахайн махаар гахайн мах өгч ширээн дээр тавьдаг.