Карри нь Энэтхэгийн хоолны уламжлалаас үүссэн туранхай үндэснээс үндэслэн урт удаан хугацааны, маш ашигтай амтлагч хольц юм. Мөн карри холилдсоноор өөр өөр төрлийн бүтээгдэхүүнээс олон аягыг нэрлэдэг. Энэ амтлагч нь карри халуун ногоотой хуурай хольцоор бэлтгэгдсэн. Одоогоор карри амтлагч өргөн тархсан бөгөөд хоолтой газар хаа сайгүй бэлтгэгддэг. Цацагт хяруулын үндэс нь амттай халуун ногоотой үнэртэй бөгөөд бага зэргийн тааламжгүй амттай байдаг тул бусад найрлага нь энэ амтлагчид нэмдэг. Карри нь маш хурц, харин эсрэгээр зөөлөн, нарийн амттай боловч үнэр, сүүдэр нь маш онцгой хэвээр байдаг тул каррины үнэр өөр бусад амтлагчтай зүйрлэхэд хэцүү байдаг.
Карри хэрхэн хоол хийх вэ?
Энэтхэгт карри амтлагч нь уламжлалт зүйл юм. Ихэнхдээ шинэхэн найрлагад хэрэглэхээсээ өмнө хуурай карри хольцыг бэлдэж, энэ хольцоос гэртээ карри бэлтгэдэг. Хоолны дэглэмийн арга нь тогтмол, бүрэн бүтээлч биш бөгөөд хүн бүр амтыг нь бэлддэг бөгөөд зөвхөн ерөнхий зарчмуудыг баримталдаг. Мэдээжийн хэрэг, Энэтхэгт өөр өөр бүс нутаг, ард түмэн, овог аймгууд, карри амтлагч найрлага нь маш өөр. Энэ нь будаа, хүнсний ногоо, мах, загас, бусад бүтээгдэхүүнийг араншинжуулах, будахад ашигладаг. Үүнээс гадна, карри эмчилгээний шинж чанарыг илтгэдэг - энэ нь дархлааг нэмэгдүүлэх, судасны дотоод хана, атеросклерозын товрууны харагдах хавдар үүсэхээс сэргийлдэг.
Хоол хийх карри
Хэрхэн карри бэлтгэх вэ? Карри соустай аяга таваг бэлтгэхийн тулд та тахиа, хурга, загас, будаа, буурцаг, бусад бүтээгдэхүүнийг хоол хийж болно. Хуурай карриат холимог, яншуй, кориант, улаан чинжүү, хар чинжүү, амтат чинжүү, кардамон, cumin, fenugreek, цагаан гаа, цээнэ цэцэг, шанцай, гич, перц, cayenne pepper, azhgon, fennel, сармис, самар зэргийг оруулав. Сайхан мэдрэмжтэй байна уу? Тооцоолол өөр өөр байна. Карри хольж бэлтгэхийг хүсэхгүй байгаа хүмүүст зах зээл эсвэл супермаркетад бэлэн бэлэн хуурай холимог худалдан авахыг зөвлөж байна. (Ихэвчлэн цөөн, цочмог цочрол байдаг 2 хувилбар байдаг).
Карри тахиа
Маш амттай нь карри жанар дор тахиа эргэлддэг.
Орц:
- 1 тахианы хөх;
- 1 том сонгино;
- Байгалийн сүүний тос 1 аяга;
- Улаан буудайн гурил 2 халбага;
- 1-2 хоолны халбага карри нунтаг;
- бага зэрэг ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил:
Нэгдүгээрт улаан буудайн гурилыг хуурай халуунд хийж, халааж буй гэрэл (2-4 минут орчим) хүртэл гэрлийн өөрчлөлт хүртэл хутгуураар хутгана. Бид сонгиноыг хальслаарай. Бид хоёр талаас нь ургамлын тос дээр хайруулын тавган дээр жижиг шоо, жижиг шоо бүхий тахианы буланг нь цавчин, алтан хүрэн сүүдэрт амттай болгосон. Мөөгөнцрийн тосонд шарсан махны тосонд шарсан төмсний тэжээлийг дунд зэргийн дулаанаар алтан шаргал хүртэл ургамлын тосоор сонгино. Шилэн гурилын тосыг сэрээ эсвэл хутгаар нь хутгана. Комчки байх ёсгүй. Шарсан сонгино, карри, үхрийн хуурай хольцыг шарсан тахианы ширхэг бүхий хайруулын тавган дээр өтгөн гурилаар холино. Бүх зүйлийг сайтар хольж, цуу өтгөрөх хүртэл бага дулаанаар шингэе
Карритай аяга - амттай юм
Карри соустай тахианы махан бутлуур нь бага зэрэг чанасан төмс, цагаан будаа, аспарагус, залуу мөрний шош болон бусад буурцагтай сайн чанасан төмсөөр үйлчилдэг. Цэцэрлэгийн нахиа нь таваг засах хэрэгтэй. Ямар ч амттай карри идэх нь бусад төрлийн мах, шувууны аж ахуй, загас, олон төрлийн үр тариа, буурцаг, хүнсний ногоо зэргээс бүрддэг. Мэдээж хэрэг, анхилуун үнэртэй, амттай, ашигтай амтлагч нь мэдээж хэрэг хамгийн сайн уйтгартай хоолыг амттай болгож чадна.