Хулууны мах, махан бүтээгдэхүүнийг туршиж үзсэний дараа Узбекийн хоолны тусгай фенүүд ч хоолны гайхамшигтай шинж чанаруудыг гайхшруулсан хэвээр байна. Зуурмаг, шүүслэг амттай, төвөгтэй анхилуун үнэр дүүрэх нь бүх талаараа амттай хоолны дуэт юм.
Хулууныг manti хэрхэн хоол хийх вэ?
Жижиглэсэн мах, хулуутай хамт manti бэлтгэх нь хамгийн бага хоолтой туршлагатай гэрийн эзэгтэй бөгөөд жорыг баталж, энгийн зөвлөмжүүд нь асуудлыг хамгийн сайн аргаар шийдвэрлэхэд тусална.
- Зөгийн гурилын зуурмагийг зүгээр л бэлтгэсэн: Та зүгээр л давсалсан усыг өндөг, гурилтай хольж хутгаж, цаг зуураа зуурна .
- Энэ нь хамгийн багадаа 15 минутын турш сайтар хольж сайтар хольж сайтар холино.
- Жинхэнэ технологийг дүүргэх мах, нум шиг, жижиг шоо болгон бууруулсан мах. Үүний тулд зүсмэлийг процессыг маш их хөнгөвчилж, шүүслэг хоол нэмнэ.
- Сонгодог хувилбарт ус шүүсийг дүүргэхийн тулд ус нэмнэ. Энэ тохиолдолд шингэний оронд нилээд жижиглэсэн эсвэл сараалжтай хулуу нь саад болдог.
- Маш сайн амт, шүүслэг чанарыг хамгийн бага болгохын тулд сонгины гайхалтай хэсгийг сонгоно. Энэ нь нилээд жижиглэсэн байх ёстой.
- 40 минутаас 1 цаг хүртэл хулуу, махан дээр күүкарка буюу уурын өрөөнд Кук manti.
Mantis нь хулуу нь махан тослог
Мутантыг жижиглэсэн махаар хийсэн сонгодог хулуу нь Узбекийн хоолыг жинхэнэ амттан болгодог. Энэхүү жороор санал болгож буй найрлагатай харьцаа нь бүтээгдэхүүнийг тэнцвэртэй, шүүслэг амттай болгоход чухал ач холбогдолтой дүүргэлт юм.
Орц:
- мах (целлюлоз) - 1 кг;
- хулуу болон сонгино - 700 гр;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Махыг хурц хутгаар аль болох бага багасгаж өгнө.
- Шинс булцуу болон хулуу махыг цэвэрлэжээ.
- Холимог махыг ногоо, давс, чинжүүтэй хольж холино.
- Хэрэв хулуу маш шүүслэг биш бол та бяцхан сүү нэмж болно.
Узбекийн хэв маягийг хулуу болон махаар будаж иддэг
Хэрвээ хулуутай мулыг хэрхэн хоол хийхийг сурах хүсэлтэй бол Узбекийн жор хамгийн эхний дасгал юм. Энэ тохиолдолд бөглөхдөө хурганы бэлтгэл, газрын гадаргатай хамт бэлтгэдэг. Үүнээс гадна дүүргэлтийг улаан халуун чинжүү, газрын кориандартай хамт хийж болно.
Орц:
- хурга - 1 кг;
- хулуу - 800 гр;
- сонгино - 800 гр;
- ус - 0,5 л;
- өндөг - 2 ширхэг;
- гурил - 8 шил;
- давс, чинжүү, zira - амсах болно;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
- Шорвог уснаас гурил, өндөг зуурсан гурил зуураад, кино дор нэг цагийн турш үлдээнэ.
- Нилээд цавчих хурга, сонгино, хулуу куб нэмнэ, улирал дүүргэж, холино.
- Зуурмаг зуурмагийг хэсэгчлэн салгаад, сугалж, далдуу модны хэмжээтэй давхаргыг авна.
- Ажлын материалыг бөглөхдөө хүссэн хэлбэрийг өгнө.
- Хулуу болон махан идээшинжсэн Узбекст могойнууд нь 45 минутын турш бэлтгэсэн бөгөөд өмнө нь газрын тосны бүтээгдэхүүнийг тослоход бэлэн болсон.
Хэрхэн хулуу болон мөөг бэлтгэх вэ?
Хулууны вандуй бэлтгэх нь олон хүнийг нарийн ширхэгт байлгаж, мах, хүнсний ногоо тарихыг багасгахад хялбар болно. Нунтаглах бүтээгдэхүүнийг гал тогооны хэрэгсэлд найдвартай, махыг бутлах, эсвэл нунтаглах замаар нунтаглаж болно. Хулууны махны махыг сэгсэрч, махыг нь сонгиныг сэгсэрнэ.
Орц:
- мах - 700 гр;
- хулуу, сонгино - 0.5 кг тус бүр;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- ус 380 мл;
- өндөг - 1 ширхэг;
- гурил - 6 шил;
- давс, чинжүү хар, улаан газар - амсах;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
- Ус, өндөг, давс, гурилаас зуурсан гурил зуураад нэг цаг л үлд.
- Мах, хүнсний ногоог сайтар хольж, зөөлөн тос, нэг удаагийн давс, чинжүүтэй нэг саванд холино.
- Зуурсан гурилан бүтээгдэхүүнээс хулуу болон татсан махаар хийсэн мултархай нь 45 минутын турш хоол хийж, тавиурууд эсвэл газрын тосны бүтээгдэхүүний доод хэсэгт алдагдсан.
Тахиа болон хулуутай тарвас
Бэлтгэх нь амархан бөгөөд тахиа, хулуугаар амттай, үнэндээ хооллодог. Хөх дүүргэгчийг хэрэглэхдээ бага зэрэг цөцгийн тос, эсвэл жижиглэсэн өөх тосыг бөглөхдөө нэмж болно. Peppermint дээр нэмэх нь дүүргэх найрлага нь нэмэлт нэмэлт нь шинэ ургамал байх болно.
Орц:
- тахиа - 700 гр;
- хулуу, сонгино - 0.5 кг тус бүр;
- ус 380 мл;
- өндөг - 1 ширхэг;
- гурил - 6 шил;
- давс, чинжүү хольц - амсах болно;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
- Ус, өндөг, давс, гурил зуурмаг холино, нэг цагийн зайтай холино.
- Махыг мах, тахианы мах, сараалжтай хулуу, сонгино тахианы махыг тахиа.
- Хүнсний ногоо, амт нь улирлын амтыг холино.
- Зуурмагийг хийж, бүтээгдэхүүнийг дүүргэж, тос түрхэж, мантанд байрлуулна.
- 40 минутын дараа амтат хулууны манти ширээн дээр тавьдаг.
Үхрийн мах, хулуу зэргийг тарина
Хулуу болон махан биетэй Manty - үхрийн махтай хийж болох жор. Бүтээгдэхүүн нь маш сайн нухацтай тайрч, харин цаг хугацаа богино бол та махыг сонгож, жижиглэсэн сонгино, шүүслэг хулуу махыг нэмж болно. Энэ тохиолдолд амтлагчийн хувьд газар корнандал болон улаан чинжүү байх болно.
Орц:
- үхрийн мах - 900 гр;
- хулуу - 0.5 кг;
- сонгино - 700 гр;
- ус - 1 шил;
- өндөг - 1 ширхэг;
- гурил - 0.5 кг;
- давс, чинжүү хольц, кориандра;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
- Ус, өндөг, давс, гурил холино, зуурсан гурил зуурах, нэг цагийн турш нэрэх хэрэгтэй.
- Тэд үхрийн мах, сонгино, хулуу тайрч, улирал.
- Гурилын гурилыг салгаж, дүүргэж дүүргэ.
- Бүтээгдэхүүнийг нэг хэлбэрээр өгч, хулуу, махыг бэлтгэхийн тулд 50 минутын турш хэрэглэнэ.
Хулууны Lamb Lamby - жор
Узбекийн хоолны жинхэнэ тамирчдын дараагийн жор. Энэ тохиолдолд хурга , хулуутай вандуй бэлтгэсэн бөгөөд амт шүүс , баян бүрд зориулж бэлтгэсэн найрлага нь хонины өөх тосоор нэмэгдэх юм. Зайрмаг, халуун чинжүү, кориандараар дүүргэх амтлагч зэрэг амтлагч, амтлагчид онцгой анхаарал хандуулдаг.
Орц:
- хурга - 900 гр;
- өөх тос - 140 гр;
- хулуу - 0.5 кг;
- сонгино - 900 гр;
- ус - 1 шил;
- өндөг - 1 ширхэг;
- гурил - 0.5 кг;
- хар чинжүү газар, улаан ба зира - тус бүр 1 халбага;
- кориандра - 2 tsp;
- давс;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
- Гурил шигших, ус, өндөг, давс холих.
- Үр дүн нь нэг цагийн турш үлдэнэ.
- Хурга, курдук, хулуу, сонгино нилээд цавчих.
- Орц, давс, холимог нэмнэ.
- Зуурмаг болон дүүргэгчээс бүтээгдэхүүнийг хийж, 45 минутын турш бэлтгэ.
Хулууны үхэр гахайн мах
Хэрэв хурганы сонгодог амт таны хүссэн зүйл биш бол та хулуу болон гахайн махаар махан идэж болно. Хоолны онцлог нь маш сайн амт, хоол тэжээлд таалагдана. Халуун ногоотой хольц нь хэд хэдэн төрлийн хар чинжүү, чинжүү хольцтой, гэхдээ вандуйн бие даасан нэмэлтийг бэлтгэх хэрэгтэй.
Орц:
- гахайн мах - 0.5 кг;
- хулуу, сонгино - 0.5 кг тус бүр;
- ус - 1 шил;
- өндөг - 1 ширхэг;
- гурил - 0.5 кг;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
- Уснаас, өндөг, гурил, давс зуурсан гурил зуураад, зай аваарай.
- Нилээд мах, хулуу, сонгино, давс, чинжүү, хольцтой хольсон.
- Зуурмаг болон дусаах мөөгөнцөр дээрээс.
- Бүтээгдэхүүнийг 40 минутын турш хоёр удаа идээрэй.
Хулууны болон Kurdyuk-тай Мерси
Хулуутай муланд зориулсан дараах жорыг ямар ч махаар хийж болно, гэхдээ энэ нь Kurdyuk-ийн бүтэцтэй холбоотой юм. Тослоггүй хонины өөх нь хүссэн амтыг бэлэн хоолонд өгч, амт болон үнэрээр дүүргэнэ. Энэ тохиолдолд илүү залхуу байх ёсгүй, бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг дунд зэргийн хэмжээтэй шоогаар багасгах нь илүү дээр юм.
Орц:
- мах - 0.5 кг;
- Kurdyuk - 100 гр;
- хулуу, сонгино - 0.5 кг тус бүр;
- ус - 1 шил;
- өндөг - 1 ширхэг;
- гурил - 4-5 шил;
- Давс, чинжүү, кориандра, зира - амсах болно;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
- Ус, өндөг, давс, гурилыг хослуулан зуурмагаар зуурна.
- Цагийг нь нэг цагийн турш орхи.
- Шинкин нь мах, өөх тос, хүнсний ногоо, халуун ногоо, давстай улирал.
- Зуурсан гурилын зуурсан гурилыг дүүргэж дүүргэ.
- 40-50 минутын турш тослог бүтээгдэхүүнийг доод талаас нь бэлтгэнэ.
Нуга болон хулуутай тарвага
Мах болон хулуутай manti-ийн жорууд бүх төрлийн туршилтуудыг дэмждэг. Жишээ нь, махны найрлагаар нугасны хөхийг ашигладаг бол бүтээгдэхүүний амтыг амтлах болно. Ийм тансаг хоолыг чармайлтыг хуурай гандаг эсвэл өөрийн сонголтоор ургуулж болно.
Орц:
- нугасны хөх - 700 гр;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- хулуу болон сонгино - 450 гр;
- ус - 1 шил;
- өндөг - 1 ширхэг;
- гурил - 4-5 шил;
- давс, чинжүү, ургамал - амсах болно;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
- Гурил, ус, өндөг, давснаас зуурсан гурил зуураад нэг цагийн турш үлд.
- Маш маш нарийн дэгдээхий дэгдээхэй, хулуу, сонгино, амтыг нь улирал.
- Мөөгөнцөр, чөмөгөөс гарган, цөцгийн тосоор дүүргэж, төхөөрөмжийн түвшинд тархдаг.
- 50 минутын турш хулуу, нугас махыг бэлтгэ.