Бөөрөлзгөнө бүхий Crostata

Crostata нь богино түрийтэй , жимсний дүүргэгчтэй Италийн бялуу юм. Бөөрөлзгөнө бүхий crustata бэлтгэх талаар өнөөдөр бидэнд мэдэгдээрэй.

Бөөрөлзгөнө, вандуйтай Crostata байна

Орц:

• тос - 250 гр;
• улаан буудайн гурил - 700 гр;
• Элсэн чихэр - 100 гр;
• жигд нунтаг - 1 халбага;
• өндөгний шар цөцгий - 4 ширхэг.
• шинэ бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ - 350 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• гаа навч.

Custard-ийн хувьд:

• гурил - 2 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр - 200 гр;
• төмсний цардуул - 1 tbsp. халбага;
• сүү - 150 мл;
• ваниллин.

Бэлтгэл ажил

Yolks элсэн чихэртэй сайн зууралддаг. Гурилын хагас нь шар буурцаг асгаж, сод хаях, цагаан цуу унтрааж, өрөөний температурт тос, жижиглэсэн дөрвөлжин тос нэмнэ. Гараа нэгэн төрлийн зуурмаг зуурмагаа аажмаар хийнэ. Үлдсэн гурилыг нь хийнэ. Бөмбөгийг хүнсний найрлагад хийж, хөргөгчинд хагас цагийн турш устгана. Үүний дараа бид хөгц, гараа зуурсаар бүх гадаргуу дээр зуурмагаар хуваарилж, жижиг хил гаргах. 25 орчим минутын турш 180 градусын бялууг жигнэж, дараа нь хөргөгчинд хий.

Нэг аяга нь гурилыг нь чанан болгоод элсэн чихэр, цардуул, ваниллин нэмээд бүгдийг нь сайтар холино. Хуурай холимогоор аажмаар халуун сүүг асгаж холимог үүсгэхгүйн тулд холино. Бэлэн жин удаан гал тавьж, зузаантай хүртэл хоол хийх хэрэгтэй. Дараа нь, өндөг гаргаад, өндөгийг эвдэж, хольж, зөв ​​нямбайлан даруй тавган дээрээс нь авна. Бид тосыг зүсэж, тосыг бага зэрэг хөргөөд өгдөг. Бид жимс жимсгэнийг боловсруулж, жигд шатаасан хэсэгт жигд тарааж, халуун тосоор дүүргэж, бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэтэй гаа бүхий crustata-ыг чимдэг.

Бөөрөлзгөнө саатал бүхий Crostata

Орц:

Туршилтын хувьд:

• шанцай нунтаг - 1 халбага;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• цөцгийн тос - 150 гр;
• гурил - 300 г;
• элсэн чихэр - 130 гр;
• өндөг - 2 ширхэг.

Дүүргэлтийн хувьд:

• Бөөрөлзгөнө чанамал - 300 мл.

Бэлтгэл ажил

Хөргөсөн цөцгийн тос нь улаан буудайн гурилаар цацагддаг элсэн чихэртэй газар юм болон шанцай. Өндөгний шар гургыг нь салгаж, бэлтгэсэн масс руу нь зуурч, зуурсан гурил зуурах. Дараа нь нимбэгний селенийг дарж, бөмбөгийг үүсгэн 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Бялууг жигнэх хэлбэрийг газрын тосоор гадагшлуулж, зуурсан гурилын талыг тарааж, хуруугаараа тэгш талыг нь тэгшлэнэ.

Дараа нь бөөрөлзгөнө чанамал бүхий бүхнийг хамарч, халбагаар бүх гадаргуу дээр тэгшлээд, зуурсан гурилын дээд хэсэгт гараараа бүх нүхийг хуваана. Бид 200 градусын зууханд шарж, 30 минут орчим жинтэй царцдасыг хатаагаад дараа нь элсэн чихэр хийж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.