Бид бүгд хоол хийх дуртай. Хэрэв бялуу, нарийн боов нь аль хэдийн уйтгартай байсан бол Францын амтат дарс "Pear in wine" бэлтгэхийг санал болгож байна. Таны зочид баяртай байх болно.
Лийр дэх дарс - жор
Орц:
- лийр - 5 ширхэг.
- ваниль - 1 стак;
- элсэн чихэр - 200 гр;
- шанцай - 1 зөөгч;
- улаан хуурай дарс - 1 шил (750 мл);
- хумс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Энэ амттан бэлтгэхийн тулд бид том хатуу лийр хэрэгтэй. Та ч гэсэн бага хэмжээгээр авч болно. Бүх жимстэй тэнцэх сав буюу тогоонуудыг ав. Лийрийг урьдчилан цэвэрлэж хальс болон үрийг цөмийг цэвэрлэж тусгай хутга. Саванд бид амттан бэлтгэх бөгөөд дарсаа асгаж, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмнэ. Ванилангийн банш нээгдэх ёстой бөгөөд үрийг нь салгаж, дарстай хамт дарж нэмнэ. Талханд лийр тавина. Дарсыг бүрэн дүүргэж, гал дээр тавиад 25-30 минут буцалгаад буцалгаад буцалгана. Бэлэн лийр зөөлөн байх ёстой, та бэлэн шүд шалгаж үүнийг шүдний хамт олшруулан шалгаж болно. Одоо жимс нь дарснаас арилгаж, хөргөгчинд 2-оос доошгүй цагийн турш тавина. Үлдсэн дарс нь зузаан хүртэл чанасан байх ёстой. Энэ нь бидний лийрний амтлагч болно. Бид лийрэнд үйлчилж дарс уухаар тэднийг услана. Хэрвээ хүсвэл зайрмаг, даршилсан тос нэмж болно.
Улаан дарс бүхий Mascarpone бүхий лийз
Орц:
- хатуу ногоон лийр - 7 ширхэг.
- дарс хуурай улаан - 1 лонх;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- улбар шар хальс - 1 халбага;
- зөгийн бал - 100 гр;
- самар - 100 гр;
- Mascarpone бяслаг - 150 г;
- нунтаг элсэн чихэр - 50 г;
- тос - 200 мл;
- хумс - 8 ширхэг.
- гоньд - 5 гр.
Бэлтгэл ажил
Цэцгийн саванд дарс нэмж, халуун ногоо нэмнэ, жүржийн хальс, нимбэгний зүсмэлүүд, зөгийн бал нэмнэ. Бид дарсаа халааж байгаа ч үүнийг буцалгах хэрэггүй. Тагийг нь таглаад, бид лийр бэлтгэх ажилд оролцдог. Тэдгээрийг цэвэрлэж, ёроолыг огтолж, голыг нь зайлуулах хэрэгтэй. Бид лийрийг дарс болгон бууруулж, 25 минутын турш удаан галд шатаа. Бид дүүргэх бэлдмэлийг бэлдэж байна: чихрийн нунтаг, бяслагтай холимог тосоор хийсэн ташуур тос. Лийрийг савнаас гаргаж авч, дарсны нягтыг буцалгана. Бяслагны хольцтой жимс. Бэлэн лийр цуу асгах ба буталсан самар цацна. Бид хүснэгтэд хөргөсөн.