Амжилттай хөдлөх хэсэг нь зөвхөн гэрийн бялууг засах төдийгүй, мөн түүний өвөрмөц амтыг өгнө. Шоколадны бүрээсний дагуу маш их алдартай, эрэлт хэрэгцээтэй бүтээгдэхүүнүүд байна. Түүний тухай бид өнөөдөр ярилцаж, шоколад мөсийг хэрхэн зөв зохистой болгохыг танд хэлэх болно.
Хар шоколад, сүүний бялууг шоколадан паалан
Орц:
- бүх сүү - 6 tbsp. халбага;
- хар шоколад - 195 гр.
Бэлтгэл ажил
Ямар ч эргэлзээгүйгээр шоколадыг сонгохдоо хариуцлагатай хандах шаардлагатай. Энэ нь найрлага дахь гадны хольцгүй байх ёстой бөгөөд самар, үзэм ба бусад дүүргэгчийг нэмэхгүйгээр байх ёстой. Тиймээс та дэлгүүрт шоколадан баар худалдан авахаас өмнө багцын найрлагыг шалга.
Гялтгануурыг бэлтгэхийн тулд бид шоколадыг жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж, жижигхэн аяга, шанагад хийж, сүү рүү хийнэ. Шоколад зүсмэлүүдийг бүрэн уусгаж, сүүний хольцыг жигдрүүлэх хүртэл массаар хутгана.
Шоколад мөстөлтийн бүтээгдэхүүнийг хамрахаас өмнө бид хөргөгчинд хөргөөд өмнө нь хөргөнө. Энэ нь бүрхүүлийг хатууруулах процессыг хурдасгах бөгөөд ингэснээр та зузаан давхарга авах боломжтой болно. Glaze халуун, шингэн байдаг ч бид түүнийг бялуугаар дүүргэж, халбагаар эсвэл силикон сойзоор түргэн тарааж өгдөг.
Шоколадны бялуу болон сүүний жороор шоколадны паалан
Орц:
- бүх сүү - 2 tbsp. халбага;
- нунтаг сахар - 170 гр;
- цагаан шоколад - 380 гр.
Бэлтгэл ажил
Шоколадны хяруу цагаан шоколад дээр маш их харагддаг. Энэ гадаргуу дээрх олон чимэглэл илүү гайхалтай, сонирхолтой харагдаж байна. Чанартай түүхий эд материал худалдан авахад анхаарал тавьдаггүй л бол иймэрхүү политезийн асуудлыг шийдэх хэрэгтэй. Цавууг бэлтгэхийн тулд зөвхөн байгалийн цагаан шоколад (сүвэрхэг бус) хийх болно. Өмнөх жороор хайлж байхдаа бид өмнө нь усанд угаал үйлдэх болно. Шоколадны бүтэц нь шингэн болж дараа нь сүү халбагатай хольж элсэн чихэр нэмээд сайтар холино. Дараа нь сүүг нь үлдээж, усан баннаас массыг аваад холигчоор нь зуурна.
Бид бялууг цагаан мөсөөр түргэн хэрэглэж байхад дулаан хэвээр байна.
Шоколад, тос бялууг шоколадаар хийх
Орц:
- 15% -90 мл-ийн өөх тос агууламж;
- хар шоколад - 90 грамм.
Бэлтгэл ажил
Шоколад, тосоор хийсэн паалантай болгох зарчим нь эхний жортой адил боловч сүү, тосыг хэрэглэдэг. Энэ нь паалангын амт чанарыг багасгана. Энэ тохиолдолд энэ нь арай илүү тендер бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн илүү илчлэг байх болно. Шоколадтай шоколадтай тосыг устай шүршүүрт байрлуулж, шоколад хайлж, найрлага нь холилдсоны дараа бялуу дээр массыг цутгаж, түвшингээр нь цацна.
Шоколад болон цөцгийн тос бялуу - жор
Орц:
- цөцгийн тос - 45-55 гр;
- бүх сүү эсвэл ус - 20 мл;
- хар шоколад - 90 грамм.
Бэлтгэл ажил
Газрын тосоор хийсэн паалан нь амт нь илүү ханасан байх бөгөөд бэлтгэл ажлын явцад арай өөр байдаг. Эхний болон бусад хувилбаруудад эвдэрсэн хавтанцарыг усан халаагуурт хийж, сүү нэмж, бүрэн хайлуулна. Тусдаа саванд цөцгийн тосыг хайлуулж, хайлсан шоколадыг аажмаар тарьж, жигд, жигд байх хүртэл үргэлжилнэ. Үүний дараа бид бялууг гадаргуу дээр эцсийн паалантай болгох боломжтой.