Козинаки самар

Хүнсний дэлгүүрүүдэд бэлэн хэлбэрээр худалдаж авах боломжтой козинаки нь Гүржийн хоолны уламжлалаас гаралтай. Козинаки нь мөн Армени болон бусад олон оронд алдартай байдаг. Кавказад козинакчууд Шинэ жилийн ширээний өмнө бэлтгэдэг уламжлалтай байдаг. Ихэвчлэн хоёр үндсэн бүрэлдэхүүнийг козинаккийг бэлтгэхэд хэрэглэдэг: жижиглэсэн хушга, байгалийн зөгийн бал, цэвэршүүлсэн наранцэцгийн үр дээр суурилсан козинакийн жор нь бас түгээмэл байдаг.

Энэхүү амттан бэлтгэхэд та hazelnuts, бүйлс, кунжутын үрийг ашиглаж болно. Ер нь козиллиныг хооллох процесс иймэрхүү байдаг: жижиглэсэн самар ба / эсвэл хайлсан зөгийн бал (эсвэл сахар) -тай хольсон холимог, дараа нь энэ эхний масс нь шахмал шахаж шахагдана.

Хоолны амттай гэрийг хушгагаас самар хийсэн бэ?

Орц:

• хушга цөм;
• зөгийн бал байгалийн цэцэг;
• нунтаг сахар.

Бэлтгэл ажил

Талхны үр нь хутганаар (эсвэл нэгдлийн тусламжтайгаар буталсан), хуурай хайруулын тавган дээр хөнгөнөөр хутгана. Зөгийн бал нь 70 градусаас дээш халсан үед хортой бодисууд нь баталгаатай байдаг тул зарим нь зөгийн балыг буцалгахгүй (зарим зөвлөгөөний дагуу). Хэрэв энэ нь урсахгүй, зузаан бол би яах ёстой вэ? Усанд орохдоо зөгийн бал хайлах болно.

Маш их массаар авахын тулд зөгийн балтай хольсон самар холино. Хэрэв тийм бол нунтаг сахарны нягтыг тохируулна.

Хушга-зөгийн балны массыг нойтон самбар дээр тавьдаг (та цаасан хавтан, тосолсон эсвэл нойтон цаасаар хуурай самбар тавьж болно), нойтон шаантаг эсвэл экскаваторын түвшинд (та бас гараа ашиглаж болно). Давхаргын хамгийн дээд зузаан нь 0.7-1.0 см бөгөөд бид давхаргыг хөргөнө. Хутга хийсэн зүслэгийг хий, тэгэхээр бид давхаргыг тэгш өнцөгт хэсгүүдэд хуваасан. Бид самбар дээр хүйтэн хэвээр байгаа козинакийг тавина. Цай, кофе түрхэнэ .

Та энэ жорыг хялбархан өөрчилж, дараахь гол бүтээгдэхүүнийг ашиглан козинакийг хооллож болно: ямар нэгэн жижиглэсэн самар, уурын овъёосны хальс, намуухан үр, кунжутын үр, хатаасан жимсний жижиг хэсэг. Мөн та жүрж, кардамон, хуурай сараалжтай зарим халуун ногоог нэмж болно Ginger, nutmeg, шанцай эсвэл ваниль (зөвхөн хамтдаа байхгүй). Энэ нь зөгийн бал хайлахад бага зэрэг коньяк, рум эсвэл мансууруулах бодис хэрэглэхэд боломжтой байдаг. Ингэснээр козинаксийн амтыг илүү боловсронгуй болгоод нэмэлт амтлаг хэмжээгээр өгдөг.

Байгалийн цэцэгсийн зөгийн балтай харшилтай хүмүүс та маш их зузаантай чихрийн сироптой зөгийн балыг солихыг зөвлөж байна (ийм сиропын усны дөрөвний гурваас илүүгүй байх ёсгүй). Sugar масс нь хайруулын тавган дээр бэлтгэж хайлж эхлэхээс өмнө ус нэмэхэд халаана. Нь самар (болон үлдсэн) нь хайруулын тавган дээр шууд хучигдсан, хурдан хольж, давхарга үүсгэж, хэсэг болгон хувааж болно.