Бидний ихэнх нь цөцгийтэй хөвөн бялуу юм. Үнэндээ, хөвөн бялуу хийх түүх бол 1615 онд буцаж ирдэг бөгөөд энэ үед англи яруу найрагч Герасва Маркамын номонд бичигдсэн байдаг. Түүнээс хойш жигнэмэгийн бэлдмэлийн технологи түүний хувьд өөрчлөгдөөгүй боловч жигнэмэгийн жигнэмэгийн янз бүрийн тосыг бэлтгэх уламжлал нь янз бүрийн өөрчлөлтүүд хийгджээ.
Бялуу жигнэмэгийн хувьд хамгийн түгээмэл, үндсэн жорыг зөвхөн долоон төрлийн асар том тооны аргаар дуудаж болно.
Эдгээр үндсэн төрлүүдийг харцгаая, эдгээр тосыг жигнэмэгийн бялуугаар бэлтгэх жор. Эхлэхийн тулд бид жигнэмэгийн үндэс суурьтай болсон тул бид бэлтгэх жорыг авч үзэхгүй. Хэрэв та энэ жорыг хэд хэдэн хувилбар олохыг хүсч байгаа бол та зөвхөн өөр өөр найрлагатай байх болно, гэхдээ жигнэмэг бэлтгэх технологи өөрчлөгдөхгүй. Гэсэн хэдий ч жигнэмэгийн жигнэмэгийн тосыг жороо болгон өөрчилж, нэмэлт, сайжруулалт хийсэн. Гэсэн хэдий ч, жигнэмэгийн бялууг жигнэх үндсэн жорыг авч үзье. Тэдгээрийг амархан үндэс болгон авч болох бөгөөд хэрэв шаардлагатай бол шаардлагатай тохируулгыг хийнэ. Тиймээс, эхлээрэй.
Аарцгийн тос бүхий хөвөн бялуу
Бялууных нь курс тосыг хамгийн багадаа илчлэг бэлтгэх хамгийн тохиромжтой гэж үздэг. Тиймээс, тос нь 400 грамм бяслаг, 200-250 мг тос, элсэн чихэр, ваниллин авах болно. Гүн шаазан саванд хийж, бяслагыг аажмаар дуслаар дүүргэх хэрэгтэй. Үр масс нь хялбар ус зайлуулах, чиглүүлэхгүй байх ёстой. Элсэн чихэр, ваниллин (эсвэл ванилийн сахар) хэрэглэхийг хүссэн зүйлээс нь хамаарч нэмнэ. Цөцгийг бэлтгэсний дараа бэлтгэсэн жигнэмэг бялууг нэвт норгоод, хүссэнээр нь бялуу болгоно.
Custard нь хөвөн бялуу
Шар буурцагны хувьд гурвыг авч шар, 1 халбага гурил, 130 грамм элсэн чихэрээр цэвэрлэнэ. Цөцгийн тосны хагасыг нэмж, цөцгий нягтралыг хүртэл зууханд авчир (зүгээр л буцалгана!). Өтгөн зөөлрүүлсэн цөцгийн тос 150 грамм, аажмаар үр дүнтэй тос нэмнэ үлдсэн сахар нь цэвэрлэнэ. Цөцгий хөргөнө ванилоныг нэмээд сайтар холино. Хөргөсөн тосыг бялууг засахад ашиглаж болно.
Цөцгийн тос бүхий жигнэмэг бялуу
Тослог тосыг бүх тосыг хамгийн ихээр нэрлэдэг. Мөн амархан бэлтгэсэн: нунтаг элсэн чихэр 1/3 шилтэй зөөлрүүлсэн цөцгийн 200 грамм ташуурдуулж, 2 мянган ширхэг масс руу оруулна. Хэрвээ хүсвэл коньяк эсвэл амтат нэмж болно.
Уурагны тостай жигнэмэгийн бялуу
Энэ тосыг 4 хүйтэн уургийг аваад, тэдгээрийг нимбэгний хүчил цөцгийтэй талст (та нимбэгний шүүс авч болно) эгц хөөсөөр хутгана. Элсэн чихэрийг аажмаар нэмээд элсэн чихрийг бүрэн уустал дуустал үргэлжлүүлнэ.
Цөцгийн тостай жигнэмэгийн бялуу
Цөцгийд 15% цөцгий тос (500 грамм орчим), хоёр шилтэй элсэн чихэртэй хөөсөрч, ванилийн давс нэмээд 1 өтгөрүүлэгч цөцгий тос нэмнэ. Өтгөрүүлэгчийн оронд дээд өөх тосны агууламжийг цөцгийн тос хэрэглэж болно. Тэгвэл танд зузаан өтгөрүүлэгч хэрэгтэй. Хөргөгчинд хоёр цаг хөргөөд бялууг гоёж эхэлнэ.
Шоколадтай тосоор хийгдсэн хөвөнтэй бялуу
Хүйтэн устай нэг халбагаартай шар холино, өтгөрүүлсэн сүүг 120 грамм нэмж, тогтмол хутгахдаа зуухны хольцыг хүндэтгэн үзээрэй. 200 грамм зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, какаоны хос teaspoons хольц нэмнэ. Бүгдийг сайн холино. Энэ амтат цөцгийн цорын ганц дутагдал нь илчлэг ихтэй үнэ цэнэ юм.
Цөцгийтэй тос бүхий хөвөн бялуу
Энэхүү тос нь 200 грамм зөөлрүүлсэн цөцгий болон ташуурыг 270 грамм өтгөрүүлсэн сүүтэй болгоно. Хажуу талыг нь мартахгүйгээр хүссэнээр бялууг чимэглэ.