Төмөр нь тугалган зууханд шатаасан төмс нь уламжлалт хоол хийхээс илүү амт чанарыг илтгэж, бусад бүтээгдэхүүн, амтлагчтай хослуулан амт, үнэртэй нь хамт амттай болгож, зуу дахин илүү амттай болдог.
Доод тал нь зууханд тугалган төмс хэрхэн яаж махыг урьдчилан шараад өгч болохыг бидэнд хэлэх болно.
Хоолны тугалган дахь төмстэй төмстэй - жор
Орц:
- тахианы гуяны эсвэл бөмбөрчин - 4 ширхэг.
- дунд хэмжээний төмсний булцуу - 8 ширхэг.
- хатуу бяслаг - 200 гр;
- сонгино жижиг толгой - 4 ширхэг.
- сармис - 4 том шүд;
- амтлагчийг амтлах - амтлах;
- Хар газрын чинжүү - амсах;
- хуурай халуун ногоотой ургамал - амсах;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Зууханд байгаа төмстэй төмстэй тахианы хэсэг нь хоол хийхэд илүү дээр байдаг. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол тахианы гуя юм. Гэхдээ хөл нь зөвхөн нэг нь үйлчлэхэд хоёр ширхэгийг авахад тохиромжтой байдаг. Тиймээс, эхлээрэй. Усанд угааж, хатаасан тахианы мах давс, газрын чинжүү, тахианы махыг давсалж, сармисаар дүүргэж, шүд бүрийг цэвэрлэж, хэсэг болгон хувааж авна. Бид хамгийн багадаа нэг цагийн турш тахианы мах өгдөг. Энэ хугацаанд бид куб, шоо бүхий төмсийг цэвэрлэж, таслан авч, сонгино толгойг нь дунд болон том ширхэгтэй бутлуураар цагираг, хатуу бяслаг болгож авна.
Дөрвөн ширхэг тугалган цаасыг бэлдэж, сонгино бүрээс сонгон авч, тахианы гуя эсвэл хөл дээрээс дэрээ тавь. Төмсний зүсмэлүүд давс, газрын чинжүү, хуурай ургамал, тахианы эргэн тойрон тархдаг. Бид гадаргуу дээр хүрч болохгүй гэж бяслаг, битүүмжлэгдсэн тугалган төмс нь pritrushivayem тахиа.
Бид төмс, тахианы дугтуйг жигд хуудсан дээр байрлуулж 195 градусын зууханд халааж тавьдаг. Бид нэг цагийн турш ийм температурын горимыг тавина. Дараа нь, хэрэв хүсвэл тугалгануудын ирмэгийг унтраагаад тавцангийн царцдас хүртэл хоолыг жигнэж болно.
Нь жороор зууханд зууханд гахайн махаар төмс - жор
Орц:
- дунд хэмжээний төмсний булцуу - 8 ширхэг.
- Махны холбогч (гахайн мах) - 8 зүсмэлүүд;
- сармис - 2-3 шүд;
- Халуун ногоо ба халуун ногоотой ургамал - амсах болно;
- том давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Торгоны төмс, бид арьс нь махыг урьдчилан шараад болно, өмнө нь, сойз нь булцууны гадаргууг сайтар угаах хэрэгтэй. Сармис хумс, жижиг ялтсуудыг цэвэрлэж, хэрчиж болно. Цаашид төмс бүрийг урт зүсэлт хийдэг, төгсгөл хүртэл биш, хоёр хуваагдахгүй байхаар хийдэг. Бид амтлагч, давс, ургамал бүхий төмсний дотор талыг улирал болгодог. Тойрог тус бүрт гахайн мах, сармисын хэд хэдэн ялтсуудыг, дээр нь том давстай potrezshivaem төмс тавьж, тугалган цаас нь нягт боож, тийм болохоор ямар ч зай завсар, хагарал байхгүй.
Зууханд тугалган цаастай төмс махыг урьдчилан шараад хэр их хэмжээгээр булцууны хэмжээ, мэдээжийн хэрэг, зуухны боломжид хамаарна. Дунджаар хоол хийх цагийг дөчин таваас наян минутын хооронд хэлбэлздэг. Температурын горим 180-200 градусын түвшинд байх ёстой.
Төмөр тугалган зууханд улсын хэв маягийн төмс
Орц:
- төмсний булцуу - 1 кг;
- ургамлын тос - 150 мл;
- газрын амтат чинжүү - амсах;
- газрын улаан чинжүү - амсах;
- Хатаасан сармис (заавал биш) - амсах;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Угаасан ба унавал төмс нь зүсмэлүүдээр хуваагдаж, хайруулын тавган дээр цэвэршүүлсэн тосыг жижиг хэсгүүдээр нь шаржигнуурт царцдас руу хөргөнө. Дараа нь бид салфетка дээр төмсийг гаргаж аваад, давс, чинжүү, давс, чинжүү, давс, улирлын давсархаг байлгана. Бид бие биендээ хүрэхгүй байхаар хэсгүүдийг зохион байгуулдаг. Төмөрлөгийг өөр нэг тугалган цаасаар хучиж, ирмэгийг урах. Бид төмстэй зууханд 205 градусын температурт хорин минутын турш зуухаа хадгалж байдаг.