Өнөөдөр бид танд олон төрлийн жороор амттай улаан лоолийн шөлийг хэрхэн яаж бэлтгэх талаар ярих болно. Турк, Италийн хоолоор сонгодог энэ жорыг санал болгож байна.
Олон төрлийн жороор улаан лоолийн шөл хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- шинэ улаан лооль - 500 гр;
- сонгино - 50 г;
- сармис (заавал биш) - 1-2 хумс;
- ургамлын боловсруулсан тос - 20 мл;
- лаврын навч - 1 ширхэг;
- улаан лоолийн шүүс - 100 мл;
- газрын хар чинжүү - хавчих;
- газрын чинжүү - хавчих;
- Газрын кориандра - хавчих;
- амт нь халуун ногоо;
- давс - амтлах;
- лаврын навч гаргах.
Бэлтгэл ажил
Улаан лоолийн шөл, нухаш, шинэхэн улаан лоолийг бэлтгэхийн тулд бид жимс бүрийн дээд талд нь хөндлөн зүсэж, хоёр, гурван минутын турш буцалж буй усаар дүүргэнэ. Дараа нь амархан арьсыг хальслаарай, улаан лоольыг хэсэг болгон хувааж, хутгагчтай хольж хутгана. Сонгиныг сонгохдоо маш бага зүслэг хийж, олон янзын шинэхэн саванд хийнэ. Үүнийг бага зэрэг цэвэршүүлсэн тос хийнэ. 10 минутын турш зөөлрүүлж, "Baking" горимд тохируулна.
Үүний дараа улаан лоолийн алимны нухаш нэмж, улаан лоолийн шүүс хийнэ, лаврын навч, газрын гадаргууг хар, амтат чинжүү нэмнэ. Мөн корианда, давс, амт нь хаях болно. Дараа нь дарсан сармис, амтлагчаа цэвэрлэнэ.
Бид "Чеченс" функцийг төхөөрөмж рүү орчуулж, хорин минутын турш хоолло.
Үйлчлэхдээ шинэхэн лаврын навчтай нухаштай улаан лоолийн шөлийг чимдэг.
Туркийн хэв маягийн улаан лоолийн шөл - сонгодог жор
Орц:
- шинэ улаан лооль - 250 гр;
- сонгино - 75 гр;
- сармис - 1-2 хумс;
- Махны шөл - 450 мл;
- Чидун жимсний тос - 35 мл;
- улаан лоолийн шүүс - 240 мл;
- шинэхэн яншуй - 1/2 цацраг;
- улаан лоолийн шүүс - 100 мл;
- газрын хар чинжүү - хавчих;
- газрын чинжүү - хавчих;
- амт нь халуун ногоо;
- давс - амтлах;
- үйлчлэхэд зориулсан хатуу бяслаг.
Бэлтгэл ажил
Саванд чидун тосыг асгаж, урьд өмнө нь цэвэрлэж, сармисын хэд хэдэн хэсэгт хувааж тавьдаг. Бага зэрэг хуураад дараа нь хандаарай. Сонгино цэвэрлэж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, сармисын тосоор хийнэ. Зөөлөн, хутгах, мөн адил улаан лоолийг хүртэл хүнсний ногоог аваад, бид дээд захаас cruciform зүслэг хийж, огцом буцалж буй усаар түлэх, арьсыг нь авах. Дараа нь бид улаан лоолийг нь бага зэрэг бууруулж, сонгино руу сав руу нэмнэ. Тэнд бид бага зэрэг жижиглэсэн яншуй илгээж, улаан лоолийн шүүс, мах шөл асгах.
Мөөгийг буцалгаад халааж, дунд зэргийн дулаанаар хорин таваас гучин минутын турш хооллоорой. Дараа нь бид шөлийг холигчоор дүүргээд буцалгаад галд аваачиж өгнө.
Үйлчлэхдээ нэг саванд Турк хэлээр улаан лоолийн тос шөл хийнэ. Сараалжтай бяслагаар дээд талд нь цацаж, шинэхэн яншуй эсвэл гаа навчаар чимэглээрэй. Тус тусад нь та жигнэмэгээр үйлчилж болно.
Италийн улаан лоолийн шөл нухаш
Орц:
- шинэ улаан лооль - 1,5 кг;
- сонгино - 150 гр;
- сармис - 4 хумс;
- лаврын цэвэр ногоон ногоон - 1 багц;
- шинэ розмарин ногоон - 0.5 харандаа;
- Шинэ ногоон Ганга - 0.5 цацраг;
- мэргэн шинэхэн ногоон - 0.5 tufts;
- Чидун жимсний тос - 35 мл;
- газрын хар чинжүү - хавчих;
- хатаасан лаврын - хавчих;
- давс - амтлах;
- Шилдэг зуурмаг бэлтгэх;
- Мирзарелла мини бяслагыг үйлчилнэ.
Бэлтгэл ажил
Улаан лоолийг угааж, буцалж буй усаар хучиж, нурууг нь салгаж, талыг нь огтолж, үрийг нь цэвэрлэж, целлюлозыг эвдрэлгүй кубаар бутлана.
Жигнэсэн, жижиглэсэн сонгино, сармис, тосыг чидун дээр байрлуулаад, хэрчиж улаан лоолийг хамт саванд хийнэ. Биллог, розмарин, Ганга, гэгээ зэрэг ногоонууд нэг сагсыг нэгтгэн, бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд саванд хийнэ. Агууламжийг буцалгаад халааж, дунд зэргийн дулаан дээр 30 минут буцалгана. Дараа нь ногоон зүлэгжүүлэн гаргаж аваад, хүнсний ногоо холимог, давс, чинжүү, хатаасан лаврын холимогоор хольж, хавтан бүрт mozzarella ба лаврын навч цөөн хэдэн бөмбөлөг байрлуулж үйлчилнэ.