Хааны загас хулд загас ямар ч хэлбэрийн амттай байдаг. Гэхдээ энэ нь зууханд шарахдаа хамгийн ашигтай бөгөөд шүүслэг байдаг. Төмстэй хослуулан хоол хийх загасыг санал болгохыг зөвлөж байна. Мөн түүнчлэн хулд загасыг жигнэмэгээр хийж, цөцгийн тосоор үйлчилнэ .
Төмстэй зууханд хатаасан хулдын жор
Орц:
- Салмон (стакт буюу филетэй) - 420 гр;
- төмс - 950 гр;
- нимбэг - 75 гр;
- сармис шүд - 3-4 ширхэг.
- тос - 55 гр;
- 45 мл-ийн наранцэцгийн тос, амтгүй чидун тос.
- ус шүүсэн - 190 мл;
- Oregano , яншуй, dill (хуурай хэлбэрээр) - хавчих үед;
- хар шинэхэн чинжүү, далайн давс - амсах болно;
- paprika нунтаг - амсах болно.
Хоол бэлтгэхийн тулд эхлээд хулд загас бэлтгэдэг. Загасны мах нь зүсмэлүүдээ багасгах, арьс, яс салгахад хэрэглэдэг. Давстай загас, шинэхэн гадаргуутай хар чинжүү, нимбэгний шүүс, наранцэцгийн тос эсвэл чидуны тосыг цацаж, загасны ширхэгийн гадаргуу дээрх найрлагыг нь зөөлөн болгоно.
Салмоныг бид түргэвчилсэн дарааллаар орхиод явуулж байгаа боловч бид төмс бэлтгэх болно. Бид булцууг цэвэрлэж, жижиг тойрог буюу жижиг хавтанг хийж, жижиглэсэн сармис, ургамлын тос, хатаасан ургамал, улаан чинжүү зэргийг холино.
Бид төмсний зүсмэлийг саванд хийж өгнө. Бид дээрээс хулдын ширхэгийг тарааж, тус бүр дээр нэг ширхэг тос тавина. Буцалж буй ус руу халсан сав руу хийнэ, бид тугалган цаасаар хучиж, 200 градусын зууханд халааж, ойролцоогоор гучин минутын турш зууханд хийнэ. Үүний дараа тугалган цаасыг буулган аваад хамгийн их температурт 10 минутын турш найрлага хүрэн будна.
Салмон стейкүүд хүнсний ногооны хамт зууханд шатаадаг
Орц:
- хулдын steak - 620 гр;
- zucchini - 280 гр;
- лууван - 160 гр;
- чинжүү сайхан Болгарын - 160 гр;
- улаан лооль - 160 гр;
- сонгины булцуу - 160 гр;
- leeks - 1 иш;
- цөцгийн тос - 120 гр;
- сармис шүд - 1 ширхэг;
- dill (ногоон) - амсах;
- 35 мл-ийн наранцэцгийн тос, амтгүй чидун тос.
- Oregano болон Ганга - хавчих;
- шинэхэн гадаргууг хар чинжүү, том ширхэгтэй давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд бид хулсны steak бэлтгэдэг. Тэд масштабаар арилгах, усаар зайлуулах, салфеткатай хуурай байлгах хэрэгтэй бөгөөд хэрэв шаардлагатай бол уулын хярыг хоёр хэсэгт хуваах хэрэгтэй. Одоо давс, газрын чинжүү загас, хэдэн минут promarinovatsya үлдээгээрэй. Үүний зэрэгцээ бид хүнсний ногоо бэлтгэж байна. Бид лууван, сонгиноыг цэвэрлэж, нарийн дугуйлан болгон хуваасан. Зүкчини нь хуурай, хэрчиж барзукучками буюу дугуйланыг алчуураар арчиж, дөрвөн хэсэг болгон хуваасан. Болгарын чихэрлэг чинжүү нь дамнуурга, үрээр аварч, жижиг урт зурвас, том сүрэл болгон хуваасан. Улаан лоолийг угааж, жижиг зүсмэлүүд болгон багасгаж, жижиглэсэн сонгино, хальсалж чийдэнг нь багасгаж, жижиглэсэн байх ёстой.
Бид нэг аяга, гоймон, oregano хамт улирлын бүх хүнсний ногоо, ургамлын тос нь цацаж, амт нь давс нэмж, хольж, тохиромжтой жигд саванд тархсан. Дээр нь бэлтгэсэн давсалсан хулд steaks ба тугалган цаасаар хутгана.
Зууханд таваг махыг жигнэхийн тулд 205 градусын турш халааж, дундажаар загас болон хүнсний ногоо хэлбэрээр хорин минутын турш байрлуулна. Хэсэг хугацааны дараа тугалган цаасыг арилгаж, загасыг бага зэрэг хүрэн нэмнэ.
Хоол хийхэд цөцгийн жан бэлтгэх, жижиглэсэн сармисын дүпүс, жижиглэсэн dill, давс, чинжүүтэй цөцгийтэй холино.