Загаснаас халуун зууш ярьж байхдаа юуны түрүүнд чихмэл зулзаган дээр эсвэл загасны гэдэс нь тансаг, хааны аяганд байдаг. Гэсэн хэдий ч зочдод баярлуулж, гайхшруулаарай, маш бага хүчин чармайлт шаардаж болно. Өнөөдөр та өөрөө өөрийгөө харж болно!
Сальмоноос халуун зууш
Орц:
- хулд загас (шинэ) - 400 гр;
- гахайн мах - 12 зүсмэлүүд;
- нимбэгний шүүс - 1 tbsp. халбага;
- лаврын - 6 салбар;
- давс, чинжүү хар газар - амсах болно.
Sauce нь:
- цөцгийн тос - 1 зүйл;
- улаан түрс - 1 халбага;
- нимбэг - 1/4 ширхэг.
- Мелисса - 1 багц.
Бэлтгэл ажил
Бид 12 нимгэн зүсмэл рүү хулдмаа хэрчиж байна. Давс, чинжүү, нимбэгний шүүс нь цацаж. Бид тус бүр нь лаврын навч тавьж, гахайн нунтаг нэрийн хамт хамт эргүүлэх. Бид үүнийг шүдний тусламжтайгаар засч, тугалган цаасаар дүүргэсэн жигд хуудсан дээр тавьдаг. Зууханд 3 минутын турш 180 градус хүртэл халаагаад зууханд хийнэ. Үүний зэрэгцээ, бид исгэлэн тос, нимбэгний целлюлозын жижиглэсэн нимбэгний болон жижиглэсэн ногоон нимбэгний бальзелийг хольсон. Мөн энэ соус, ногоон салаттай хамт өнхрүүлэн боловсруулсан.
Далайн загасны зууш
Орц:
- Загасны филе - 1 кг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- нимбэгний шүүс - 4 tbsp. халбага;
- Чидун жимсний тос - 4 tbsp. халбага;
- цагаан дарс цагаан цуу - 2 tbsp. халбага;
- гаа - 3 салбар;
- давс, чинжүү хар газар - амсах болно.
Sauce нь:
- майонезаас - 2 tbsp. халбага;
- байгалийн тараг - 3 tbsp. халбага;
- нимбэгний шүүс - 1 tsp;
- элсэн чихэр - 1/2 tsp;
- гаа - 1 баглаа;
- давс, чинжүү хар газар - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Нунтаглагчийг нилээд жижиглэсэн сонгино, гаа, нимбэгний шүүс, цөцгийн тос болон цагаан цууг Beat. Solim, чинжүү, загасны ястай тэнцүү хэсэг (2 цагийн турш сэрүүн газар) -ийг сайтар хутгана.
Сарны бүх найрлагыг хольж, хөргөгчинд нуу. Загасыг цаасан алчуураар салгаад, тэдгээрийг шорлог дээр буулгаж, шаргал дээр нь хүрэн хатаав. Бид ялтсууд дээр хэвтэж, хөргөх соусыг тус тусад нь өгдөг.
Загасны түрэмгий байцаатай улаан лооль
Орц:
- улаан лооль - 8 ширхэг.
- Зуурмагт - 100 гр;
- capers - 2 tbsp. халбага;
- сонгино - 1 ширхэг;
- сармис - 1 хурга;
- Breadcrumbs - 100 гр;
- Чидун жимсний тос - 6 tbsp. халбага;
- oregano (хуурай) - 0.5 teaspoons;
- яншуй - 1/2 цацраг;
- давс, чинжүү хар газар - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Улаан лооль нь хагасыг нь огтолж, үрийг болон целлюлозын хэсгийг салгана. Давстай норгоод 15 минутын турш орхино. Хагас цөцгийн тосыг сэгсэрч, алтан хэрчиж сонгино. Жижиглэсэн аньс, яншуй ногоон болон сармисыг хэвлэлээр дамжуулж нэмж хийнэ.
5 минутын дараа capers, давс, халуун ногоо зэргийг танилцуулна. Зуурахаас сэргийлж, халаана. Хэрвээ татсан махыг хөргөсний дараа улаан лоолийн сагсаар дүүргэж (хэрэв шүүс хуваарилсан бол үүнийг устгана), үлдсэн тосыг шарсан талхны тосоор цацаж, 180 градус хүртэл зууханд хагас цагийн турш зууханд хийнэ.