Улаан лоольтой бялуу нь маш сайхан, амттай хоол юм.
Улаан лоольтой бялуу хийх жор
Орц:
- Мөөгөнцөр боов - 400 гр;
- интоорын улаан лооль - 300 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- цөцгийн тос - 200 мл;
- улаан буудайн гурил - 2 tbsp. халбага;
- бяслаг - 50 г;
- сармис - 2 хумс;
- dill ногоон - 1 багц;
- амтлагч - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Улаан лоолийг угааж, хатааж, хагасыг нь огтолно. Өндөг нь хумсны байх ёстой. Цөцгий болон хутгана. Үүний дараа бид гурилын аяганд хийж, жижиглэсэн ногоон өргөст хэмх, шахсан сармис, давс, чинжүүг амттай болгох хэрэгтэй. Бүгдийг халбагаар холино. Дуслын зуурмаг нь дугуйлангийн хэлбэрээр цувисан бөгөөд ургамлын тосоор хольсон жигд таваг дээр тавьдаг. Бид зэвсгийн жижиг гарыг бий болгодог. Улаан лоолийн тал хувь нь цөцгий рүү аяганд нэмээд холино. Зуурмагийг бөглөн тарааж, халбагаар тарааж, сараалжтай бяслагтай шүрших. Мөрийг зууханд хийж, 40 орчим минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Улаан лооль, бяслаг бүхий бэлэн бялууг зүсэж, зүсмэлээс нь салгаж, хөргөнө.
Хашаа, улаан лоолийг боов
Орц:
Туршилтын хувьд:
- гурил - 250 гр;
- сод - хавчих;
- давс;
- Маргарин - 20 гр;
- сүү - 150 мл.
Дүүргэлтийн хувьд:
- brynza - 150 гр;
- улаан лооль - 3 ширхэг.
- хаш - 1 ширхэг;
- чийдэнгийн - 0.5 ширхэг.
- амтлагч, халуун ногоо - амсах болно;
- бяслаг - 30 гр.
Бэлтгэл ажил
Бид аягатай зуурмагийг бүх найрлагатай хольж хутгана. Бялууг жигнэх хэлбэр нь тосоор тосолсон бөгөөд бид зуурмагаараа талыг нь жижиг талыг нь үүсгэдэг. Брннза нүдэх, хашаа цэвэрлэж, улаан лооль нь эргэн тойрон эргэлддэг. Сонгосон цагираг руу сонгино. Давхаргууд дээр тавьдаг: эхний Adyghe бяслаг , хаш, давс цацаж, улаан лооль, сонгино тавина. Бид халаасан зууханд 200 градусын тавган дээр хийж, 20 минутын дараа үрж жижиглэсэн бяслаг цацна. Зүгээр л бага зэрэг хөргөж байхад хөгц нь бяслаг, улаан лоолийг пицца гаргадаг.